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【コンフィチュール アッシュ】日本では稀なスピリッツ専門蒸留所「アルケミエ辰巳蒸留所」でパティシエたちが蒸留を手伝ったお酒を使用したスイーツを3/1（金）より販売開始！
[24/02/22]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
株式会社アクアイグニス（ 本社：東京都中央区、代表取締役：立花哲也）が運営する、三重県の複合温泉リゾート施設「アクアイグニス」内にある、辻口博啓が手がけるパティスリー「コンフィチュール アッシュ」では、岐阜県郡上八幡の「アルケミエ辰巳蒸留所」のオレンジスピリッツを使った特別なサバランの販売を3/1（金）よりスタートします。
サバランとは、フランスの伝統菓子のひとつで、洋酒を染み込ませた大人な味わいのスイーツです。
今回のサバランは、コンフィチュール アッシュ統括責任者で、日本代表として2025年に開催される洋菓子の世界大会出場を目指す籏 雅典シェフが手がけております。
[画像1: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-df13be4afea2f6e5cee1-11.jpg ]
今回のスイーツに使用したのは、2023年11月下旬に日本各地でで収穫された5種類の柑橘(ベルガモット・ネーブルオレンジなど)、それに9種類のボタニカルを加えて蒸留したオレンジスピリッツ。2023年12月に、籏シェフらが柑橘の皮を1つずつ丁寧にむき、蒸留を手伝ったものになります。
[画像2: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-af9851872a42c2f27ce6-11.jpg ]
青い柑橘を皮ごとかぶりついた時に、柑橘の精油(香り)が顔に飛び散ってくるような味わい。余韻は柑橘、ボタニカル、ベースアルコールの三重奏。このスピリッツを主役に、贅沢な味わいのサバランに仕上げました。
[画像3: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-82695f4de0980ac8a575-12.jpg ]
[画像4: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-b802ec3085fd2b7bad24-11.jpg ]
また、アクアイグニス内のカジュアルイタリアンレストラン「イル・ケッチァーノ ミエーレ」では、今回のサバランにも使用したオレンジスピリッツや、辰巳蒸留所の代表作である犬啼（INNAKI）、ニュージーランドのワイン樽で3年5カ月熟成させた特別なジンなどのお酒の提供を、3/9（土）よりスタートします。アクアイグニスのスイーツやお料理と一緒にお楽しみください。
[画像5: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-66e1f12d03764fe030b3-12.jpg ]
イル・ケッチァーノ ミエーレ DRINK MENU
・犬啼（いんなき）30ml…￥1,600
・ORANGE 30ml…￥1,700
・金木犀 30ml…￥1,700
・鬼谷（おんだに）パッションミント 30ml…￥2,200
・鬼谷（おんだに）シラーカスク 30ml…￥2,500
＿＿＿
このほかにも、深川蒸留所の「深川粒露 薫衣草」、虎ノ門蒸留所の「COMMON」など、多種多様なお酒をご用意いたします。
サバラン詳細
[画像6: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-895b9187828dc6dbc0ca-10.jpg ]
商品名：サバランデコポン
価格｜税込800円
予約開始｜2024年3月1日（金）〜
店頭受取ご予約｜
コンフィチュール アッシュ ご予約限定スイーツページ
https://aquaignis.jp/confitureH/event_select.php?id=38
※店頭受取のみ。発送はいたしかねます。
籏 雅典シェフよりコメント
[画像7: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-5a650c1e1c9532cae1f5-5.jpg ]
8月に全国発送を準備中！
このサバランは、デコポンとチョコレートを組合せました。キャラメルやデコポンジャムとのマリアージュをお楽しみください。また、お酒はデコポンのフレッシュ感を最大限に引き上げています。まさに、全体がまとまったサバランです。
これを含めて、8月に向けて開発を進めていきます。昨年イベントよりレベルをあげて登場します！お楽しみに。
アルケミエ 辰巳蒸留所について
[画像8: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-81769534572796fcfcf2-4.jpg ]
辰巳祥平氏が岐阜県郡上八幡町に立ち上げた、日本では稀なスピリッツ専門蒸留所「アルケミエ辰巳蒸留所」。2016年創業、17年スピリッツ免許取得、初リリースは同年9月。
昨今盛り上がりを見せる日本のクラフトジンブームの中でも、ひときわ異彩を放つ存在として、注目を集めている。
施設情報
[画像9: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-41762943fc5635d13f26-3.jpg ]
■アクアイグニス
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1
TEL：059-394-7733
https://lit.link/aquaignis
[画像10: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-a6ffc6ddfdcc99ac4878-8.jpg ]
■コンフィチュール アッシュ
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1（アクアイグニス内）
TEL：059-394-7727
営業時間： 10：30〜18：00（年中無休）
https://lit.link/confitureh
[画像11: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-08a636f9c69f3c8c567f-9.jpg ]
■イル・ケッチァーノ ミエーレ
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1（アクアイグニス内）
TEL：059-340-8805
営業時間： 8:00〜10:00 (モーニング LO 9:30)・11:00〜19:00 (LO 18:30)（年中無休）
https://aquaignis.jp/it_ilche.php
サバランとは、フランスの伝統菓子のひとつで、洋酒を染み込ませた大人な味わいのスイーツです。
今回のサバランは、コンフィチュール アッシュ統括責任者で、日本代表として2025年に開催される洋菓子の世界大会出場を目指す籏 雅典シェフが手がけております。
[画像1: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-df13be4afea2f6e5cee1-11.jpg ]
今回のスイーツに使用したのは、2023年11月下旬に日本各地でで収穫された5種類の柑橘(ベルガモット・ネーブルオレンジなど)、それに9種類のボタニカルを加えて蒸留したオレンジスピリッツ。2023年12月に、籏シェフらが柑橘の皮を1つずつ丁寧にむき、蒸留を手伝ったものになります。
[画像2: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-af9851872a42c2f27ce6-11.jpg ]
青い柑橘を皮ごとかぶりついた時に、柑橘の精油(香り)が顔に飛び散ってくるような味わい。余韻は柑橘、ボタニカル、ベースアルコールの三重奏。このスピリッツを主役に、贅沢な味わいのサバランに仕上げました。
[画像3: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-82695f4de0980ac8a575-12.jpg ]
[画像4: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-b802ec3085fd2b7bad24-11.jpg ]
また、アクアイグニス内のカジュアルイタリアンレストラン「イル・ケッチァーノ ミエーレ」では、今回のサバランにも使用したオレンジスピリッツや、辰巳蒸留所の代表作である犬啼（INNAKI）、ニュージーランドのワイン樽で3年5カ月熟成させた特別なジンなどのお酒の提供を、3/9（土）よりスタートします。アクアイグニスのスイーツやお料理と一緒にお楽しみください。
[画像5: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-66e1f12d03764fe030b3-12.jpg ]
イル・ケッチァーノ ミエーレ DRINK MENU
・犬啼（いんなき）30ml…￥1,600
・ORANGE 30ml…￥1,700
・金木犀 30ml…￥1,700
・鬼谷（おんだに）パッションミント 30ml…￥2,200
・鬼谷（おんだに）シラーカスク 30ml…￥2,500
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このほかにも、深川蒸留所の「深川粒露 薫衣草」、虎ノ門蒸留所の「COMMON」など、多種多様なお酒をご用意いたします。
サバラン詳細
[画像6: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-895b9187828dc6dbc0ca-10.jpg ]
商品名：サバランデコポン
価格｜税込800円
予約開始｜2024年3月1日（金）〜
店頭受取ご予約｜
コンフィチュール アッシュ ご予約限定スイーツページ
https://aquaignis.jp/confitureH/event_select.php?id=38
※店頭受取のみ。発送はいたしかねます。
籏 雅典シェフよりコメント
[画像7: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-5a650c1e1c9532cae1f5-5.jpg ]
8月に全国発送を準備中！
このサバランは、デコポンとチョコレートを組合せました。キャラメルやデコポンジャムとのマリアージュをお楽しみください。また、お酒はデコポンのフレッシュ感を最大限に引き上げています。まさに、全体がまとまったサバランです。
これを含めて、8月に向けて開発を進めていきます。昨年イベントよりレベルをあげて登場します！お楽しみに。
アルケミエ 辰巳蒸留所について
[画像8: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-81769534572796fcfcf2-4.jpg ]
辰巳祥平氏が岐阜県郡上八幡町に立ち上げた、日本では稀なスピリッツ専門蒸留所「アルケミエ辰巳蒸留所」。2016年創業、17年スピリッツ免許取得、初リリースは同年9月。
昨今盛り上がりを見せる日本のクラフトジンブームの中でも、ひときわ異彩を放つ存在として、注目を集めている。
施設情報
[画像9: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-41762943fc5635d13f26-3.jpg ]
■アクアイグニス
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1
TEL：059-394-7733
https://lit.link/aquaignis
[画像10: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-a6ffc6ddfdcc99ac4878-8.jpg ]
■コンフィチュール アッシュ
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1（アクアイグニス内）
TEL：059-394-7727
営業時間： 10：30〜18：00（年中無休）
https://lit.link/confitureh
[画像11: https://prtimes.jp/i/72765/15/resize/d72765-15-08a636f9c69f3c8c567f-9.jpg ]
■イル・ケッチァーノ ミエーレ
所在地：〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野4800-1（アクアイグニス内）
TEL：059-340-8805
営業時間： 8:00〜10:00 (モーニング LO 9:30)・11:00〜19:00 (LO 18:30)（年中無休）
https://aquaignis.jp/it_ilche.php
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