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世界規模で展示会事業を展開するUBMメディア株式会社（東京都千代田区）は、国内最大級の食品素材展「食品開発展2011」を、10月5日(水)、6日(木)、7日(金)の3日間、東京ビッグサイトで開催する。

国内外540社が、健康・機能性食品素材、天然素材、おいしさをつくる素材を中心に出品。健康やおいしさをキーワードにした新素材の発表も目白押しだ。そして今年は、高齢化の進行とともにニーズ高まっているアンチエイジング・美容関連素材、ロコモティブシンドローム対策素材の出品が多い。また、北海道から九州まで国内10地域の産官学プロジェクトによる、健康志向の観点から見直した伝統食材、地域食材を活用した素材も大きな見どころ。


セミナーも充実している。学術機関や先端企業の研究情報を集めた記念セミナー、出展社の新素材、新技術、新アプリケーションが発表されるプレゼンテーションセミナーが360講座超と他に類を見ない規模で催される。来年の新製品開発には欠かせない情報の宝庫だ。