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ル・コルドン・ブルー・パリ株式会社（代表取締役 シャルル・コアントロ　〒150-0033　東京都渋谷区猿楽町28-13　ROOB-1）では、代官山校と神戸校で新春2011年１月15日（土）から、チーズ講座中級コースを開講することをご案内申し上げます。
http://www.cordonbleu.co.jp/tokyo/cheese-intermediate/jp

フランス料理学校ル・コルドン・ブルーのチーズ講座は、チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）の全面的なサポートを受け、初級、中級、上級コースの３段階から構成される講座です。C.P.Aから講師を迎え、レベルに応じて、チーズの初心者からプロまで、幅広く、体系的にチーズを学ぶことができるユニークな講座です。
http://www.cordonbleu.co.jp/tokyo/cheese-about/jp
2011年1月15日(土)から始まる中級コースは、初級コースを受講していなくてもどなたでも受けられるコースで、チーズの専門的な知識習得を望む方にピッタリです。
この講座では、専門的な講義と実習を通して、伝統的なチーズを体系的に学び、世界のチーズの全体像と歴史の流れがつかめるようになります。また、おもてなしに使えるチーズプレートの作り方、チーズの性質を理解し、用途に合わせて選び使いこなすことも目指します。ル・コルドン・ブルー シェフの指導によるチーズ料理の実習もあります。
授業では、6種類のチーズの試食と2種類のワインをお楽しみ頂きます。幅広い角度から、チーズの奥深い魅力を発見していきましょう。
中級コースの修了者には、ル・コルドン・ブルーチーズ講座サーティフィカが授与されます。


＞代官山校　　日時：2011年1月15日、29日、2月5日、12日、26日、3月5日、12日（この回のみ18時30分〜20時30分）、19日※各回10時00分〜12時００分（変則土曜日）
＞神戸校　　日時：2011年1月15日、22日、29日、2月5日、12日（この回のみ18時00分〜20時00分）、26日、3月5日　※各回10時30分〜12時30分（変則土曜日）
＞講座時間：各回2時間x全8回
＞受講料：60,000円（税込・オリジナルテキスト・チーズ・テイスティングのワイン含む）
＞申込締切日：2011年1月7日(金)
＞お申込：代官山校https://www.cordonbleu.edu/programs/Tokyo/jp
　　　　　　　神戸校https://www.cordonbleu.edu/programs/Kobe/jp　　
Tel：(代官山)0120-454840　（平日9：15〜19：00　土・日・祝9：15〜18：00）
　(神戸)0120-138221　（平日9：00〜18：45　土・日・祝9：00〜18：00）
　※12月23日〜28日　〜18：00まで。12月29日〜1月4日は年末年始のためお休み。

＊授業内容
＜授業１＞ チーズの製造
＜授業2＞ チーズの分類とテイスティングの技術
＜授業3＞ チーズの歴史と原産地保護制度
＜授業4＞ フランスのチーズ
＜授業5＞ イタリアのチーズ
＜授業6＞ ヨーロッパのチーズ
＜授業7＞ チーズの料理実習
＜授業8＞ チーズプレートのテクニック

ル・コルドン・ブルー代官山校へのアクセス：
〒150-0033　東京都渋谷区猿楽町２８-１３　ROOB-１
フリーダイヤル：　0120-454840　　　　　http://www.cordonbleu.co.jp/tokyo/access/jp
ル・コルドン・ブルー神戸校へのアクセス：
〒650-0036　神戸市中央区播磨町45　ザフォーティフィフス　6階
フリーダイヤル：　0120-138221　　　　　http://www.cordonbleu.co.jp/kobe/access/jp
学校には、駐車・駐輪スペースはございませんので、ご来場には、公共の交通機関をご利用ください
東急東横線　代官山駅下車　徒歩2分

ル・コルドン・ブルーについて　(http://www.cordonbleu.co.jp)
ル・コルドン・ブルーは、１８９５年にパリに創設された、フランスの料理学校です。
以来１世紀の年月をかけ「最高のものは、たゆまぬ研鑽と向上心によってのみ得られる」という哲学のもと、パリの一料理学校から、数ある教育機関の中でも料理・ホスピタリティ教育における世界的なリーダーとして認められるまでに発展、現在では世界１７カ国に３３の学校があり、年間２万人、７０カ国を超える国籍の生徒が集う、ユニークで多文化的な環境を醸成しています。
また、ル・コルドン・ブルーは、その伝統に、時代に即した革新性と創造性を加えることによって、次代のサービス・ホスピタリティ産業を担う人材の育成のため、インターナショナルホテル＆リゾート、レストラン＆ケータリング、コンベンション＆イベントにおけるマネージメントにフォーカスした経営学士課程、ＭＢＡ（経営修士課程）のプログラムを、大学との提携でオーストラリア、フランス、メキシコ、韓国などで提供しています。