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東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京・目黒区 / 代表取締役社長：渡邉 仁）は、7月27日（水）、東京ガーデンテラス3階に『赤坂 鳥幸（あかさか とりこう）』をオープンいたします。




職人こだわりの焼鳥と、ワインを本格的に楽しめる

「鳥幸」ブランドの7店舗目となる同店。31種類の串と、50種以上のワインを取り揃えます。

複数の塩・タレ・醤油タレを部位の特徴によって使い分けて味付けを変え、また焼き台に温度の変化を持たせ、最適な焼き加減でお客様にご提供します。一串一串、備長炭の上で職人が丹精込めて焼き上げる焼鳥は、口に入れると纏った炭の香りが鼻に抜け、ジューシーな鶏の旨みが口いっぱいに広がります。

[画像1: http://prtimes.jp/i/17961/9/resize/d17961-9-379440-1.jpg ]



「赤坂 鳥幸」限定　6種類のプレミアム串

『赤坂 鳥幸』では、既存店でご提供している串に加え、6種類のプレミアム串をご用意します。

特に、中村農場で飼育された「ホロホロ鳥」を使用した串は、脂にうまみがあり、ジューシーさが自慢です。また、この鳥は火を入れすぎると固くなるという特徴もあり、火入れが大変重要です。長年の経験によって裏付けされた、職人の技が光るプレミアムな一串です。


【特級串】

[画像2: http://prtimes.jp/i/17961/9/resize/d17961-9-741254-0.jpg ]
・八ヶ岳鳥幸地鶏のソリレース　　720円

・伊達鶏のだき身 　　　　　　　 　480円

・ホロホロ鶏のもも肉 　　　　　 　780円

・バルバリー鴨葱 　　760円

・極上レバー 　 380円

・ハンガリー産フォアグラ　　　　800円
　バルサミコソース


焼鳥の部位によって美味しさを追求した鶏を、「中村農場」と開発！

“赤坂 鳥幸” では、柔らかく繊細な肉の旨味が特徴の『八ケ岳鳥幸地鶏』を使用

『八ケ岳鳥幸地鶏』など、厳選した鶏肉を使用し、希少部位を含む多彩な焼鳥をご用意しました。

焼鳥の美味しさを追求すると、鶏は部位ごとに適した飼育法・餌が異なります。同店では山梨県八ケ岳にある「中村農場」と共同で開発をした『八ケ岳鳥幸地鶏』が、「かしわ・ねぎま・ソリレース」に使用されます。


ワインが壁一面に並ぶ店内

カウンター席の後ろには壁一面にワインが並び、内装は寺社仏閣をイメージした、落ち着いた和の空間。白木のカウンターの中には威勢のいい職人が立ち、目の前で焼鳥を焼き上げる臨場感を味わうことができます。また、カウンター席の後ろには厳選したワインが壁一面にずらりと並び、印象的なインテリアの一部となっております。

カウンター席に加え、個室のテーブル席も４名様用 １室、６名様用 ２室をご用意。ホテルの利用者はもちろん、会食等にも対応致します。

【赤坂 鳥幸】

[画像3: http://prtimes.jp/i/17961/9/resize/d17961-9-208898-2.jpg ]


オープン日 ：2016年7月27日（水）
所　在　地 ：東京都千代田区紀尾井町1-2 3F
営 業 時 間 ：ランチ 11:00〜13:30（L.O. 13:00）
　　　　　　ディナー 17:00〜23:00（L.O. 22:30）
定　休　日 ：無休
店 舗 面 積 ：29坪
席　　　数 ：43席
(カウンター27席、個室 4名用 1室、6名用 2室）
想 定 単 価 ：ランチ 1,000円　 ディナー 8,000円


［本件に関するお問い合わせ］
東京レストランツファクトリー(株)　(http://tokyo-rf.com)

担当：石川　TEL：03-6407-1066　MAIL：ishikawa@tokyo-rf.com