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株式会社ストライプインターナショナルの「koe（コエ）」が展開する、ファッション・音楽・食・宿泊など多彩なコンテンツを提供するホテル併設型店舗「hotel koe tokyo（ホテル コエ トーキョー）」の1F bread＆dining 「koe lobby」にて、11月29日(木）よりクリスマス期間限定でポップアップベーカリー「koe lobby Baguette （パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店」がオープンいたします。





[画像: https://prtimes.jp/i/36659/19/resize/d36659-19-851088-2.jpg ]


今回のポップアップベーカリーは、日夜全国のパン屋を駆け回り、パンを研究する「パンラボ」主宰・池田浩明氏が監修。『日本一のブレッドギーク（パンおたく）から多くの注文を受け、こだわりのバゲット専門店を作りあげたい』という池田氏の想いから、「食パンブーム」の逆を行くバゲット企画をスタート。「koe lobby」ベーカリーシェフ・渡邊大が、パリで衝撃を受けたバゲットをもとに考案し、「奇跡の小麦」と呼ばれる北海道産キタノカオリ100%で作る「koeバゲット」をこのポップアップベーカリーのために作り上げました。

店内で焼き上げるバゲットは3種。「低温長時間発酵のkoeバゲット」に、カカオを練り込んだ「ブラックカカオバゲット」、今までにはない柔らかな「ホワイトソフトバゲット」をご用意いたします。そのほか、明太子を贅沢に使った定番の「明太フランス」や、ワイン漬けのレーズンを使った「ワインレーズンのミルクフランス」、あんバターならぬ国産有機あんことゴルゴンゾーラーチーズの組み合わせが新しんこゴルゴンゾーラ」、クリスマスディナーなどの肉料理にぴったりな「フレッシュハーブのバゲット」など約25種類のバゲットが登場。

また、12月10日(月)と14日(金)には、もっとも美味しい瞬間とされる窯から焼き立てのバゲットとハンドドリップコーヒーを楽しむ朝食イベント「あつあつバゲット窯出しショー」を、池田浩明氏を迎え開催します。パーティ料理に合わせバゲットの需要が一年でもっとも高まるクリスマスシーズンに、ぜひ「koe lobby Baguette」にて最高のバゲットをお楽しみください。

■パンラボ池田浩明氏監修 koe lobby Baguette「（パンおたくからの）注文の多いバゲット専門店」概要
日時：11月29日（木）〜
7:30〜23:00（焼き上がりから順次販売予定）
販売内容：低温長時間発酵のkoeバゲット、ブラックカカオバゲット、ホワイトソフトバゲットをはじめ、バゲットパニーニ、バゲットサンドウィッチなど惣菜系のほか、焼き芋やピーナッツなどの菓子系の約25種。（期間中新メニューなども登場予定）

■パンラボ池田浩明氏と食べる「あつあつバゲット窯出しショー」イベント開催概要
日時：12月10日（月）、12月14日(金）
AM 8:15〜9:00
内容：窯出しあつあつバゲットとバリスタが淹れるハンドドリップコーヒーを共に楽しめる贅沢な朝食イベント。池田浩明氏とともに朝食をお楽しみいただけます。

※商品詳細は添付PDFをご確認ください。