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創業360年の山梨の酒蔵「笹一酒造」と山梨のトップシェフがコラボレーション！山梨の大地と空の下、2023年できたての日本酒と日本ワインを解禁する「笹一新酒まつり」に特別出店するレストランを発表！
[23/10/30]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
2023年11月11日(土)、11月12日(日)開催！笹一酒造の日本酒・山梨ワインと、山梨を代表するシェフの料理で他にはないペアリングを愉しむ。今年は新酒まつり初のスイーツも出店！
創業360年以上の歴史を持ち“山梨酒街道”の入り口に位置する老舗酒蔵、笹一酒造株式会社(本社：山梨大月市、代表取締役：天野 怜、以下「笹一酒造」)は2023年11月11日(土) 、 11月12日(日)の2日間、山梨県大月市の「笹一酒造」にて、できたての日本酒と日本ワインを解禁する世界で唯一のイベント、「笹一新酒まつり」を開催します。本イベントで、山梨を代表する4つのレストランが特別に出店し、この日限定で笹一酒造の日本酒とワインにペアリングする料理を提供します。
[画像1: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-bba125a80d570be2a441-0.jpg ]
笹一新酒まつりとは
山梨の地で日本酒と日本ワインを醸造している唯一の酒蔵である笹一酒造の新酒まつりは、今年の日本酒の新酒と、できたての山梨ヌーボーが愉しむことができる祭りです。山梨県産の酒米と富士御坂の深層地下水で醸した“笹一”シリーズより、今年一番最初にしぼられたフレッシュフルーティーな日本酒「笹一 初しぼり生」。世界的日本酒コンクールでプラチナ賞獲得の「旦」。笹一酒造のワインブランド“OLIFANT”より、2023年の山梨ヌーボー「OLIFANT 甲州2023、OLIFANT マスカット・ベーリーA2023、OLIFANT デラウェア2023」をはじめ、笹一酒造が醸造する日本酒や日本ワイン全19種類の中からお選びいただけます。また「笹一新酒まつり」の会場だけでしか飲めない、発酵途中のしゅわしゅわで甘い味わいのアルコール度数2%のワイン「もろみわいんのあか・しろ」は、お好きなだけお召し上がりいただける、またとない機会です。
[画像2: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-45d2842aa58a37a9d0b3-1.jpg ]
[画像3: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-abaa0ed17fb4bcc14609-2.jpg ]
世界的日本酒コンクールでプラチナ賞授賞「旦」×山梨トップシェフによるペアリング体験
一流のシェフたちが山梨県内のレストランから集結し、その日限りの特別メニューが提供されるのも「笹一新酒まつり」の醍醐味です。今回、FM FUJIの協力を得て、山梨を代表する4つの有名レストランが特別出店。それらのレストランが提供する料理は、世界的な日本酒コンクールでプラチナ賞を受賞した笹一酒造のフラグシップラインの日本酒「旦」と、新酒まつりでしか体験できないペアリングを実現します。
11月11日(土)、11月12日(日)の2日間にわたり、酒蔵と飲食店のトークショーをはじめとする様々なイベントを予定しております。中華、フレンチ、焼鳥、鉄板料理といったバラエティ豊かな料理とともに、笹一酒造の日本酒やワインの深い魅力を堪能できる特別メニューをお楽しみください。
また、今年初の試みとして、山梨の人気スイーツショップ2店が出店します。地元で絶大な人気を誇るスイーツが、新酒の風味を一層際立たせます。
また、特別ゲストとして、元FM FUJIアナウンサーで、蔵ガールとしても活躍し、2023年のMiss SAKE 山梨の宍戸美憂さんが司会進行を務めます。宍戸さんの日本酒に対するトークがイベントを盛り上げます。笹一新酒まつりは、山梨の食文化と酒を満喫する貴重な機会となっています。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
笹一新酒まつり出店レストラン
■NIGRAT
[画像4: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-327631edda8bfd243566-3.jpg ]
山梨県甲府市にある中華料理レストラン。
NIGRAT（にぐらっと）とは、オーナーシェフの故郷、青森の方言 津軽弁で「にっこり」という意味。
NIGRATの料理を召し上がったお客様に「にぐらっと」していただきたいという思いが込められた中華料理レストラン。旬の食材を使った季節感のある中華料理を提供していて、味だけではなく、お客様の健康も考えた「医食同源」の大切さを料理を通じて知ってもらいたいと考えている。
■LA MAISON ANCIENNE
[画像5: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-57668577be049fd31539-4.jpg ]
一度行ってみたくなる、何度でも帰って来たくなる、「今、最高に美味しい」山梨県山梨市牧丘町の古民家フレンチレストラン。歴史ある建物に木の香り漂う空間は、どこか懐かしく、日本のノスタルジーを感じる穏やかで優しい時間。料理は、シェフ自ら地元農家の畑で新鮮な野菜を選び調理する独創的で美しい一皿。料理と美しい四季折々の風景を楽しめる。
■焼鳥enta
[画像6: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-3728e4508e417c92ce3e-5.jpg ]
都内で6年間修業後、地元甲府で独立。甲斐路軍鶏を使用。部位ごとに素材の美味しさを引き出すための仕込み、串打、焼きの一貫性を大事にしている。塩、タレ、スパイス、薬味などを使いながら、一串がコース料理でいう一品という意識で、備長炭のパワーを最大限活かして焼き上げる。
■鉄板焼き 中ざわ
[画像7: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-bbc48034680c2165a0a1-6.jpg ]
甲府駅南口、信玄公像のすぐ近くに潜む「鉄板焼き」の隠れ家。モダンカジュアルをコンセプトのもと、店舗の中では時間はゆるやかに流れ、心が安らぐひとときを提供している。地下の落ち着きの空間で、シェフの手による絶品の鉄板料理が目の前で繰り広げられる。厳選された地酒とワインとのマリアージュは絶品。
笹一新酒まつり出店スイーツ
■tubu
[画像8: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-7c8666ea7d0574f63d1c-7.jpg ]
tubuのお菓子はひとくちで幸せを感じていただけるよう、たくさんのこだわりを詰め込んでいる。
幸せなひとときをtubuが届けてくれる。
■coco＊coco
[画像9: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-2c3a342e4787e6288c9e-8.jpg ]
幸せな瞬間（とき）のお手伝い。sweetsで笑顔になれる瞬間（とき）を届けてくれる。
イベント開催概要
名称 ：笹一新酒まつり2023
日時 ：2023年11月11日(土) 、 11月12日(日)
会場 ：笹一酒造株式会社 敷地内「笹一酒遊館前」
時間 ：9:30〜17:00 【16:00受付終了】
ご試飲 ：￥2,500（税込）笹一イベント限定オリジナル試飲グラス ＋ 試飲チケット10枚／追加チケット5枚 ￥1,000（税込）
入場 ：無料 (ご試飲のお客様はご試飲チケットをお求めください）
駐車場 ：旧笹子小学校校庭（本社より道を挟み向こうの建物です）
本イベントに関するお問い合わせ先 ：0554-25-2008 または 0554-25-2111
アクセス ：東京方面から大月IC車で15分・長野方面から勝沼IC車で17分
最寄り駅 ：JR笹子駅 徒歩5分（ご試飲の方は電車でお越しください）
2022年の新酒まつりの様子
[画像10: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-e1c691147e7b08e673c5-9.jpg ]
[画像11: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-8e0523238113503c428f-10.jpg ]
[画像12: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-9c9d9628d612a7ada68f-11.jpg ]
[画像13: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-2ccfd4f921d412e7ca2b-12.jpg ]
2023年 笹一新酒まつり提供酒
日本酒
（新酒）笹一初しぼり生／特選純米大吟醸／笹一山廃純米大吟醸甲州夢山水／笹一純米大吟醸甲州夢山水／笹一純米吟醸甲州夢山水
ワイン
（新酒）OLIFANT甲州2023／（新酒）OLIFANTマスカット・ベーリーA2023／（新酒）OLIFANTデラウェア2023／
OLIFANT甲州瓶内二次発酵スパークリング／
OLIFANT甲州シュール・リー／OLIFANTマスカット・ベーリーA樽熟成／OLIFANTマスカット・ベーリーAロゼ樽発酵／OLIFANTシャルドネ樽発酵／OLIFANTシラー樽熟成
にごりわいん
にごりわいん・あか／にごりわいん・しろ／にごりわいん・ゆず
もろみワイン
（新酒）もろみわいん・あか／（新酒）もろみわいん・しろ
イベント詳細
・チケット試飲（笹一イベント限定オリジナル試飲グラス付き！新酒の日本酒や日本ワインなど全19種類のお酒と引き換え）
・FM FUJI様協賛・県内有名飲食店7店舗様出店（お酒に合わせた料理をご用意）
・ステージイベント(蔵元と飲食店のスペシャルトークショーなどなど）
・時間限定「旦-DAN-」有料試飲ブース（各店舗スペシャリテとのペアリングもご用意しております！お楽しみに！）
・ショップ内お買い上げ3,000円毎にお楽しみ抽選会
・新酒祭り限定！笹一特製「福箱」販売
・その他、仕込水の提供・ソフトドリンクや甘酒コーナーあり
特別出品 フラッグシップライン「旦 -DAN-」
[画像14: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-ea9240c3ad9f30e124d9-15.jpg ]
「富士の清流を纏う、天の酒」旦 -DAN-。
360年超の歴史を刻む酒蔵が伝統製法に立ち返り 蔵から湧き出る富士・御坂清流水と最高の酒米で醸す、シンプルだが贅を極めた日本酒「旦」。「日の出」「はじまり」の意を名に込め、夜明けを照らす太陽のような、神々しい晴れの意を持つ。
「旦」の特徴は日本酒の70％を構成する水の良さが生きた柔らかい飲み口と、米の旨さが光った力強い味わい。最高の水に応えるため原料米にも徹底的にこだわり、全国の最高の酒米を使用し酒を醸している。自然の恵みをじっくりと低温発酵させ、香りと味わいの調和を何より重視した広がりのある吟醸香、ピュアで優しい酸味と甘み・旨みのバランスの取れた日本酒を醸造することが「旦」の目指す王道の酒造り。そのため、素材の良さを余すことなく引出す伝統的な酵母、乳酸菌の働きを極限まで活かす純米や山廃仕込みを中心に、できる限り水と米の純粋な味の表現を念頭に置いている。香りと味わいの調和を重視し、特定の料理を意識しない究極たる食中酒と日本酒の最高峰を目指すのが「旦」の醸造理念。「旦」は食との関係を何よりも重視し、個性を全面に出すのではなく、飲料としての日本酒を考えた上で味わいを決定している。つまりそれは季節の旬の様々な和食料理、洋食料理などと愉しめる食中酒を意味している。「旦」も旬の料理と同じく、その時々の季節に最適と思われる酒を醸している。一年を通して変わらぬ製品を提供するのではなく、それぞれの季節に最適で上質な品を届ける。これからも先人より受け継いだ、研ぎ澄まされた伝統や文化を守り伝え、正統ながら新しいラグジュアリーな日本酒を造り続けることに尽力していく。
スペシャルゲスト
[画像15: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-2a42501e290bad9cfe4f-13.png ]
2023 Miss SAKE 山梨 宍戸美憂さん（司会進行）
協賛
■FM FUJI
[画像16: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-71afac1c27512219f92b-14.jpg ]
エフエム富士は今年開局35年を迎えた山梨県を中心に首都圏エリアまでをカバーするFMラジオ放送局。
様々な音楽をオンエアしながら、アーティスト情報、文化・経済情報、地域情報などを発信し続けています。
山梨県甲府市のアリア・ディ・フィレンツェにある本社スタジオと東京都渋谷区代々木にあるサテライトスタジオ「STUDIO VIVID」から番組を放送中。
当日の会場・笹一酒遊館について
[画像17: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-f5b804adc771b3bf3031-16.jpg ]
[画像18: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-83f259ed7466df545f07-17.jpg ]
笹一酒造の敷地には、蔵元直営の「笹一酒遊館」という専門ショップや、発酵文化を楽しめる「SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）」がございます。当ショップでは独自の特別商品の販売はもちろん、試飲を楽しめるカウンターやギャラリーを完備しており、訪れた方々に笹一独自の世界観を深く感じていただける場としております。
笹一酒造株式会社について
笹一酒造株式会社は山梨県の酒街道の入り口である大月市に位置し、1661年寛文元年に花田屋として創業致しました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造と改名して統合した三百有余年の歴史を持つ会社です。「笹一」は日本酒の意で使われた「笹」の字と、日本一の富士山の「一」の字で最高の日本酒を醸造したいという思いが込められています。創業時より富士の天然水と山梨で栽培されたお米でお酒を造っております。この土地の恵みの数々を、旨い酒に変えて地元の人たちにお届けしたい。それが笹一という銘柄が誕生した時からの願いです。2022年6月には、フランス発の世界的日本酒コンクール「Kura Master 2022」にて日本酒ブランド「旦 山廃純米吟醸 備前雄町」がプラチナ賞を受賞するなど、その日本酒の評価は世界中で高い評価を受けています。また、日本ワインの発祥地である山梨県の恵みを生かし、1953年からワインブランド「OLIFANT」の醸造も行っています。ブドウの栽培から醸造までを一貫して自社で手掛け、地元山梨の魅力をワインにして広めています。
[画像19: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-4846143d969a57e3d33b-18.jpg ]
公式オンラインストア/SNSについて
・公式オンラインストア： https://www.sasaichi.com/
・Instagram： https://www.instagram.com/sasaichi_shuzou/
ブランドについて
・『旦』： https://www.sasaichi.co.jp/dan/
・『笹一』： https://www.sasaichi.co.jp/sasaichi/
・『八咫笹一』： https://www.sasaichi.co.jp/yata/
・『OLIFANT』： https://www.sasaichi.co.jp/olifant/
会社概要
商号： 笹一酒造株式会社
代表者： 代表取締役社長 天野 怜
所在地： 〒401-0024 山梨県大月市笹子町吉久保26
創業： 1661年（寛文元年）
設立： 1919年4月
事業内容： 清酒・焼酎・果実酒・甘味果実酒・ブランデー・の製造、販売
URL： https://www.sasaichi.co.jp/
創業360年以上の歴史を持ち“山梨酒街道”の入り口に位置する老舗酒蔵、笹一酒造株式会社(本社：山梨大月市、代表取締役：天野 怜、以下「笹一酒造」)は2023年11月11日(土) 、 11月12日(日)の2日間、山梨県大月市の「笹一酒造」にて、できたての日本酒と日本ワインを解禁する世界で唯一のイベント、「笹一新酒まつり」を開催します。本イベントで、山梨を代表する4つのレストランが特別に出店し、この日限定で笹一酒造の日本酒とワインにペアリングする料理を提供します。
[画像1: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-bba125a80d570be2a441-0.jpg ]
笹一新酒まつりとは
山梨の地で日本酒と日本ワインを醸造している唯一の酒蔵である笹一酒造の新酒まつりは、今年の日本酒の新酒と、できたての山梨ヌーボーが愉しむことができる祭りです。山梨県産の酒米と富士御坂の深層地下水で醸した“笹一”シリーズより、今年一番最初にしぼられたフレッシュフルーティーな日本酒「笹一 初しぼり生」。世界的日本酒コンクールでプラチナ賞獲得の「旦」。笹一酒造のワインブランド“OLIFANT”より、2023年の山梨ヌーボー「OLIFANT 甲州2023、OLIFANT マスカット・ベーリーA2023、OLIFANT デラウェア2023」をはじめ、笹一酒造が醸造する日本酒や日本ワイン全19種類の中からお選びいただけます。また「笹一新酒まつり」の会場だけでしか飲めない、発酵途中のしゅわしゅわで甘い味わいのアルコール度数2%のワイン「もろみわいんのあか・しろ」は、お好きなだけお召し上がりいただける、またとない機会です。
[画像2: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-45d2842aa58a37a9d0b3-1.jpg ]
[画像3: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-abaa0ed17fb4bcc14609-2.jpg ]
世界的日本酒コンクールでプラチナ賞授賞「旦」×山梨トップシェフによるペアリング体験
一流のシェフたちが山梨県内のレストランから集結し、その日限りの特別メニューが提供されるのも「笹一新酒まつり」の醍醐味です。今回、FM FUJIの協力を得て、山梨を代表する4つの有名レストランが特別出店。それらのレストランが提供する料理は、世界的な日本酒コンクールでプラチナ賞を受賞した笹一酒造のフラグシップラインの日本酒「旦」と、新酒まつりでしか体験できないペアリングを実現します。
11月11日(土)、11月12日(日)の2日間にわたり、酒蔵と飲食店のトークショーをはじめとする様々なイベントを予定しております。中華、フレンチ、焼鳥、鉄板料理といったバラエティ豊かな料理とともに、笹一酒造の日本酒やワインの深い魅力を堪能できる特別メニューをお楽しみください。
また、今年初の試みとして、山梨の人気スイーツショップ2店が出店します。地元で絶大な人気を誇るスイーツが、新酒の風味を一層際立たせます。
また、特別ゲストとして、元FM FUJIアナウンサーで、蔵ガールとしても活躍し、2023年のMiss SAKE 山梨の宍戸美憂さんが司会進行を務めます。宍戸さんの日本酒に対するトークがイベントを盛り上げます。笹一新酒まつりは、山梨の食文化と酒を満喫する貴重な機会となっています。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
笹一新酒まつり出店レストラン
■NIGRAT
[画像4: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-327631edda8bfd243566-3.jpg ]
山梨県甲府市にある中華料理レストラン。
NIGRAT（にぐらっと）とは、オーナーシェフの故郷、青森の方言 津軽弁で「にっこり」という意味。
NIGRATの料理を召し上がったお客様に「にぐらっと」していただきたいという思いが込められた中華料理レストラン。旬の食材を使った季節感のある中華料理を提供していて、味だけではなく、お客様の健康も考えた「医食同源」の大切さを料理を通じて知ってもらいたいと考えている。
■LA MAISON ANCIENNE
[画像5: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-57668577be049fd31539-4.jpg ]
一度行ってみたくなる、何度でも帰って来たくなる、「今、最高に美味しい」山梨県山梨市牧丘町の古民家フレンチレストラン。歴史ある建物に木の香り漂う空間は、どこか懐かしく、日本のノスタルジーを感じる穏やかで優しい時間。料理は、シェフ自ら地元農家の畑で新鮮な野菜を選び調理する独創的で美しい一皿。料理と美しい四季折々の風景を楽しめる。
■焼鳥enta
[画像6: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-3728e4508e417c92ce3e-5.jpg ]
都内で6年間修業後、地元甲府で独立。甲斐路軍鶏を使用。部位ごとに素材の美味しさを引き出すための仕込み、串打、焼きの一貫性を大事にしている。塩、タレ、スパイス、薬味などを使いながら、一串がコース料理でいう一品という意識で、備長炭のパワーを最大限活かして焼き上げる。
■鉄板焼き 中ざわ
[画像7: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-bbc48034680c2165a0a1-6.jpg ]
甲府駅南口、信玄公像のすぐ近くに潜む「鉄板焼き」の隠れ家。モダンカジュアルをコンセプトのもと、店舗の中では時間はゆるやかに流れ、心が安らぐひとときを提供している。地下の落ち着きの空間で、シェフの手による絶品の鉄板料理が目の前で繰り広げられる。厳選された地酒とワインとのマリアージュは絶品。
笹一新酒まつり出店スイーツ
■tubu
[画像8: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-7c8666ea7d0574f63d1c-7.jpg ]
tubuのお菓子はひとくちで幸せを感じていただけるよう、たくさんのこだわりを詰め込んでいる。
幸せなひとときをtubuが届けてくれる。
■coco＊coco
[画像9: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-2c3a342e4787e6288c9e-8.jpg ]
幸せな瞬間（とき）のお手伝い。sweetsで笑顔になれる瞬間（とき）を届けてくれる。
イベント開催概要
名称 ：笹一新酒まつり2023
日時 ：2023年11月11日(土) 、 11月12日(日)
会場 ：笹一酒造株式会社 敷地内「笹一酒遊館前」
時間 ：9:30〜17:00 【16:00受付終了】
ご試飲 ：￥2,500（税込）笹一イベント限定オリジナル試飲グラス ＋ 試飲チケット10枚／追加チケット5枚 ￥1,000（税込）
入場 ：無料 (ご試飲のお客様はご試飲チケットをお求めください）
駐車場 ：旧笹子小学校校庭（本社より道を挟み向こうの建物です）
本イベントに関するお問い合わせ先 ：0554-25-2008 または 0554-25-2111
アクセス ：東京方面から大月IC車で15分・長野方面から勝沼IC車で17分
最寄り駅 ：JR笹子駅 徒歩5分（ご試飲の方は電車でお越しください）
2022年の新酒まつりの様子
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2023年 笹一新酒まつり提供酒
日本酒
（新酒）笹一初しぼり生／特選純米大吟醸／笹一山廃純米大吟醸甲州夢山水／笹一純米大吟醸甲州夢山水／笹一純米吟醸甲州夢山水
ワイン
（新酒）OLIFANT甲州2023／（新酒）OLIFANTマスカット・ベーリーA2023／（新酒）OLIFANTデラウェア2023／
OLIFANT甲州瓶内二次発酵スパークリング／
OLIFANT甲州シュール・リー／OLIFANTマスカット・ベーリーA樽熟成／OLIFANTマスカット・ベーリーAロゼ樽発酵／OLIFANTシャルドネ樽発酵／OLIFANTシラー樽熟成
にごりわいん
にごりわいん・あか／にごりわいん・しろ／にごりわいん・ゆず
もろみワイン
（新酒）もろみわいん・あか／（新酒）もろみわいん・しろ
イベント詳細
・チケット試飲（笹一イベント限定オリジナル試飲グラス付き！新酒の日本酒や日本ワインなど全19種類のお酒と引き換え）
・FM FUJI様協賛・県内有名飲食店7店舗様出店（お酒に合わせた料理をご用意）
・ステージイベント(蔵元と飲食店のスペシャルトークショーなどなど）
・時間限定「旦-DAN-」有料試飲ブース（各店舗スペシャリテとのペアリングもご用意しております！お楽しみに！）
・ショップ内お買い上げ3,000円毎にお楽しみ抽選会
・新酒祭り限定！笹一特製「福箱」販売
・その他、仕込水の提供・ソフトドリンクや甘酒コーナーあり
特別出品 フラッグシップライン「旦 -DAN-」
[画像14: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-ea9240c3ad9f30e124d9-15.jpg ]
「富士の清流を纏う、天の酒」旦 -DAN-。
360年超の歴史を刻む酒蔵が伝統製法に立ち返り 蔵から湧き出る富士・御坂清流水と最高の酒米で醸す、シンプルだが贅を極めた日本酒「旦」。「日の出」「はじまり」の意を名に込め、夜明けを照らす太陽のような、神々しい晴れの意を持つ。
「旦」の特徴は日本酒の70％を構成する水の良さが生きた柔らかい飲み口と、米の旨さが光った力強い味わい。最高の水に応えるため原料米にも徹底的にこだわり、全国の最高の酒米を使用し酒を醸している。自然の恵みをじっくりと低温発酵させ、香りと味わいの調和を何より重視した広がりのある吟醸香、ピュアで優しい酸味と甘み・旨みのバランスの取れた日本酒を醸造することが「旦」の目指す王道の酒造り。そのため、素材の良さを余すことなく引出す伝統的な酵母、乳酸菌の働きを極限まで活かす純米や山廃仕込みを中心に、できる限り水と米の純粋な味の表現を念頭に置いている。香りと味わいの調和を重視し、特定の料理を意識しない究極たる食中酒と日本酒の最高峰を目指すのが「旦」の醸造理念。「旦」は食との関係を何よりも重視し、個性を全面に出すのではなく、飲料としての日本酒を考えた上で味わいを決定している。つまりそれは季節の旬の様々な和食料理、洋食料理などと愉しめる食中酒を意味している。「旦」も旬の料理と同じく、その時々の季節に最適と思われる酒を醸している。一年を通して変わらぬ製品を提供するのではなく、それぞれの季節に最適で上質な品を届ける。これからも先人より受け継いだ、研ぎ澄まされた伝統や文化を守り伝え、正統ながら新しいラグジュアリーな日本酒を造り続けることに尽力していく。
スペシャルゲスト
[画像15: https://prtimes.jp/i/100083/28/resize/d100083-28-2a42501e290bad9cfe4f-13.png ]
2023 Miss SAKE 山梨 宍戸美憂さん（司会進行）
協賛
■FM FUJI
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エフエム富士は今年開局35年を迎えた山梨県を中心に首都圏エリアまでをカバーするFMラジオ放送局。
様々な音楽をオンエアしながら、アーティスト情報、文化・経済情報、地域情報などを発信し続けています。
山梨県甲府市のアリア・ディ・フィレンツェにある本社スタジオと東京都渋谷区代々木にあるサテライトスタジオ「STUDIO VIVID」から番組を放送中。
当日の会場・笹一酒遊館について
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笹一酒造の敷地には、蔵元直営の「笹一酒遊館」という専門ショップや、発酵文化を楽しめる「SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）」がございます。当ショップでは独自の特別商品の販売はもちろん、試飲を楽しめるカウンターやギャラリーを完備しており、訪れた方々に笹一独自の世界観を深く感じていただける場としております。
笹一酒造株式会社について
笹一酒造株式会社は山梨県の酒街道の入り口である大月市に位置し、1661年寛文元年に花田屋として創業致しました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造と改名して統合した三百有余年の歴史を持つ会社です。「笹一」は日本酒の意で使われた「笹」の字と、日本一の富士山の「一」の字で最高の日本酒を醸造したいという思いが込められています。創業時より富士の天然水と山梨で栽培されたお米でお酒を造っております。この土地の恵みの数々を、旨い酒に変えて地元の人たちにお届けしたい。それが笹一という銘柄が誕生した時からの願いです。2022年6月には、フランス発の世界的日本酒コンクール「Kura Master 2022」にて日本酒ブランド「旦 山廃純米吟醸 備前雄町」がプラチナ賞を受賞するなど、その日本酒の評価は世界中で高い評価を受けています。また、日本ワインの発祥地である山梨県の恵みを生かし、1953年からワインブランド「OLIFANT」の醸造も行っています。ブドウの栽培から醸造までを一貫して自社で手掛け、地元山梨の魅力をワインにして広めています。
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公式オンラインストア/SNSについて
・公式オンラインストア： https://www.sasaichi.com/
・Instagram： https://www.instagram.com/sasaichi_shuzou/
ブランドについて
・『旦』： https://www.sasaichi.co.jp/dan/
・『笹一』： https://www.sasaichi.co.jp/sasaichi/
・『八咫笹一』： https://www.sasaichi.co.jp/yata/
・『OLIFANT』： https://www.sasaichi.co.jp/olifant/
会社概要
商号： 笹一酒造株式会社
代表者： 代表取締役社長 天野 怜
所在地： 〒401-0024 山梨県大月市笹子町吉久保26
創業： 1661年（寛文元年）
設立： 1919年4月
事業内容： 清酒・焼酎・果実酒・甘味果実酒・ブランデー・の製造、販売
URL： https://www.sasaichi.co.jp/
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