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ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市 代表取締役社長：城戸善浩）は、「桜燻し花削り 25g」を全国で新発売します。

　『桜燻し花削り』は、かつお節原料を節に加工する焙乾工程＊1 の 7 番火のうち 4 番火までに“桜薪”を使用し、“桜薪”の甘く

芳醇な香りをつけたかつお節です。

通常、焙乾にはクヌギやナラ等の広葉樹を使用しますが、焙乾用の薪として貴重な桜を使用し、桜の季節に合わせて数量限

定で発売します。さらに、ヤマキ独自のうま味の強い「氷温熟成法かつお節」＊2 を使用しているので、香りとともに、うま味を

しっかり感じることができるかつお節です。

桜の花びらをイメージし、削り方もこだわりました。春が旬のたけのこや新タマネギ、菜の花などの食材と組み合わせて、春の

香りを感じながらお楽しみください。

＊1「焙乾工程」とは、薪を燃やして煙で燻しながら原料の水分を蒸発させます。燻し加熱した後、冷まし、また燻します。

「焙乾→冷ます」工程を約 20日間かけて繰り返して、かつお節（荒節）が出来上がります。

＊2「氷温熟成法かつお節」とは、うま味成分であるイノシン酸が、当社通常品のかつお節に比べ 1.5倍と、

うま味の強いかつお節です。


１、商品概要

商品名 ： 桜燻し花削り
内容量 ： 25g
標準小売価格： 198 円（税抜 189 円）
JAN コード ： 4903065018484


２、発売日 ：　2013 年 3 月 25 日（月）


３、問合せ先 ：　 ヤマキ株式会社 お客様相談室 　0120-552226 　【受付時間：月〜金 9：00〜17：00】