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ホテル日航プリンセス京都(京都市下京区烏丸高辻東入ル、総支配人:大和秀輔)では、祇園祭に合わせて２０１１年７月７日(木)から７月３１日(日)までの期間、日本料理 嵯峨野において祇園祭にちなんだミニ懐石「山鉾(やまぼこ)御膳」を、ランチ・ディナー、共に４,５００円(税金・サービス料込)で販売いたします。

祇園祭は別名「鱧(はも)祭」とも呼ばれるほど、この時期京料理にはかかせない鱧。山鉾御膳では鱧を「落し」と「押し寿司」にしてご用意します。兵庫県産の脂ののった鱧を用い、料理長・平田繁をはじめ熟練の包丁人が、丁寧に骨切りをします。押し寿司は、嵯峨野特製のタレを用いてふっくらと焼き上げた鱧に、京都米の寿司飯をあわせます。
一番の特徴は実山椒が入ることで、ピリッと爽やかなアクセントとなっています。（鱧の押し寿司はお持ち帰り用としても販売しています）。 そのほか山鉾に見立てた器に、先付や焚合、組肴を盛り込んで、目にも楽しい御膳となっています。

ホテルは祇園祭散策に絶好のロケーションにあり、向かいには縁結びの保昌山(ほうしょうやま)が建ちます。
駒形提灯が夕闇に揺れる宵山の雰囲気を目で、舌で、お楽しみいただけます。

※保昌山 所在地 京都市下京区東洞院通松原上ル


■「山鉾御膳」
場所/日本料理 嵯峨野(２階)
料金/お一人様４,５００円 （税金・サービス料込）
期間/２０１１年７月７日(木)〜７月３１日(日)
時間/ランチ １１：３０〜１４：３０、ディナー １７：００〜２１：００

メニュー内容
先　付
季節の和え物　四種盛り

造　り
鱧落し　山葵　花穂　梅肉

焚　合
冷菜　丸茄子干し海老煮　針柚子

組　肴
瓢亭玉子　穴子八幡巻
海老ライスペーパー揚げ
枝豆雲丹真蒸　西京焼
丸十密煮　ヤングコーン

お食事
鱧押し寿司　生姜

味噌汁

水　物
※内容は変更する場合がございます

■お持ち帰り用「はも寿司」
１本 ３,８００円（税込）を８月３１日まで販売。前日午後８時までに要予約・当日手渡しは午前９時より。

■お客様からのお問い合せ
日本料理・天ぷら割烹「嵯峨野」　TEL： 075（342）2163(直通)

■ホテル日航プリンセス京都について
京都の中心・四条烏丸に近接し、ビジネスや観光に便利な立地。
客室数216、４つのレストランとバー、宴会場などを併設。
地下鉄四条駅より徒歩５分またはJR京都駅より車で５分とアクセスもよく錦市場や先斗町、祇園も徒歩圏内。

所在地:〒600-8096 京都市下京区烏丸高辻東入
TEL：075-342-2111
FAX：075-342-2410
URL　http://www.princess-kyoto.co.jp/