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「ダイエットと酵素の関係とは？（後編）「活性化酵素」と「失活酵素」の見分け方」microdiet.netレポート
[13/05/10]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
ロングセラーのダイエット食品『マイクロダイエット』を展開するサニーヘルス株式会社（本社：東京都中央区／代表取締役社長：西村峯満）は、ダイエット情報発信サイト【microdiet.net】にて調査レポート「ダイエットと酵素の関係とは？（後編）「活性化酵素」と「失活酵素」の見分け方」を公開致しました。
http://microdiet.net/diet/000353.html
「活性化酵素」は酵素パワーを発揮できる活きた酵素、「失活酵素」とはその働きを失い、酵素作用の起こらない状態の酵素のこと言います。
体に取り入れたいのは、もちろん「活性化酵素」のほうです。
失活酵素を取り入れたところで、体内では消化にも代謝にも利用されることはありません。
では、どうやって活性化酵素と失活酵素を見極めれば良いのでしょうか？
酵素は主にタンパク質で構成されています。
タンパク質は熱を加えると固まる性質があるのは皆さんご存知の通りですが、酵素もまた熱によって変性するという特徴があります。熱による酵素の変性とはどういった状態のことかと言うと、"失活"のことです。
つまり酵素は熱に弱いということです。
人の体内にある酵素は約3,000種、自然界には数万種にも及ぶと言われ、今後も更に新たに発見されると言われていますが、現在発見されている範囲では低いもので50℃、高くても70℃までの熱であらゆる酵素が失活します。
見た目で失活の様子が分かる一例として、生卵を想像してみてください。
生卵の白味は透明で液体に近い状態ですが、加熱すると固まりますよね。
同じように酵素も、加熱されるとタンパク質が変性（熱変性）し酵素が失活します。
タンパク質が固まる温度は、酵素が失活する温度と同程度です。
加熱された食物には、活性化酵素は存在しないということになります。
ですので、「清涼飲料水」として販売されている酵素ドリンクには活性化酵素は含まれていないと考えて良いでしょう（清涼飲料水は加熱殺菌することが法律により定められています）。
この他の見分け方としては、片栗粉を水で溶かし片栗粉溶液をつくり、そこに酵素飲料や酵素粉末を入れて混ぜてみるという実験法もあります。
すると、ドロドロの片栗粉溶液が酵素のはたらきでさらさらの状態になります。
片栗粉はでんぷんなので、活性化酵素の中にアミラーゼが含まれている場合、このような現象が発生します。
ただしすべての酵素飲料や粉末の中にアミラーゼが含まれているわけではありませんので参考までの実験法です。
加熱しているかしていないかが、活性化している酵素かどうかを見分ける一番簡単な方法といえます。
最近、「酵素ダイエット」をよく見かけるようになりましたが、この方法は食事の代わりに酵素ドリンクを飲むというものなので、食事量や栄養素が不足するだけなので、減量成果が一時的には出るかもしれません。
ですが体に必要な栄養素が不足するので、脂肪よりも先に筋肉が落ち、代謝が下がるのでリバウンドしやすくなり、しかも太りやすい体になってしまいます。
キレイにやせるためには、必要な栄養素をしっかり摂り、筋肉を維持することが重要です。
食事の代わりに酵素ドリンクだけを飲むという方法はあまりおすすめできません。
しかも、酵素ドリンクには働きを失った"失活酵素"しか含まれていない恐れがあります。
詳しい説明はmicrodiet.netの最新の記事
「ダイエットと酵素の関係とは？」をご参照ください。
http://microdiet.net/diet/000353.html
■microdiet.netとは
microdiet.netは栄養学を専門に学んできた管理栄養士、数百名の方々のダイエットサポートを経験したスタッフの協力のもとに、正しい知識を知っていただくための情報を発信します。
また、国内・海外のダイエットに関連するニュース、独自でリサーチした結果を公開しております。
弊社ではこのサイトを通じて、ダイエットは自分の意識と工夫次第で結果が大きく違ってくる点、また自分自身の生活や健康についても、多くの方が考えるきっかけとなればと考えております。
■ダイエット食品『マイクロダイエット』について
「必要な栄養素をきちんと摂れば、摂取カロリーを抑えても健康を害さずにダイエットできる」というベリー・ロー・カロリー・ダイエット（VLCD）理論に基づいて、1983年に英国で開発されたダイエット食品が『マイクロダイエット』です。
通常の食事を『マイクロダイエット』に置き替えることにより、摂取カロリーを減らし、健康的なダイエットを目指します。
個人の生活や体質などが減量にはさまざまな影響を与えており、生活習慣の見直しが必要になります。
英国で開発された『マイクロダイエット』は世界41カ国での販売実績で、サニーヘルス（株）が日本で発売を始めたのは1989年、以来270万人以上の方々に利用されてきました。その間さまざまな研究が行われ、多くの専門機関でも利用されています。
『マイクロダイエット』は、ドリンク・リゾット＆パスタ・シリアル・プレミアムなど全16種類ラインナップをご用意しています。
発売から24年間、多くのダイエットが流行しましたが、『マイクロダイエット』はずっと安全性、確実性が高いダイエットとしてロングセラーを続けております。
※記事の転載・引用は可能ですが、あらかじめ担当者までご連絡ください。
【本件に関するお問い合わせ先】
サニーヘルス株式会社
ネット販売・広報チーム
担当：太田・齋藤
TEL：03-6701-3002
E-mail：pr01.net@sunnyhealth.co.jp
http://microdiet.net/diet/000353.html
「活性化酵素」は酵素パワーを発揮できる活きた酵素、「失活酵素」とはその働きを失い、酵素作用の起こらない状態の酵素のこと言います。
体に取り入れたいのは、もちろん「活性化酵素」のほうです。
失活酵素を取り入れたところで、体内では消化にも代謝にも利用されることはありません。
では、どうやって活性化酵素と失活酵素を見極めれば良いのでしょうか？
酵素は主にタンパク質で構成されています。
タンパク質は熱を加えると固まる性質があるのは皆さんご存知の通りですが、酵素もまた熱によって変性するという特徴があります。熱による酵素の変性とはどういった状態のことかと言うと、"失活"のことです。
つまり酵素は熱に弱いということです。
人の体内にある酵素は約3,000種、自然界には数万種にも及ぶと言われ、今後も更に新たに発見されると言われていますが、現在発見されている範囲では低いもので50℃、高くても70℃までの熱であらゆる酵素が失活します。
見た目で失活の様子が分かる一例として、生卵を想像してみてください。
生卵の白味は透明で液体に近い状態ですが、加熱すると固まりますよね。
同じように酵素も、加熱されるとタンパク質が変性（熱変性）し酵素が失活します。
タンパク質が固まる温度は、酵素が失活する温度と同程度です。
加熱された食物には、活性化酵素は存在しないということになります。
ですので、「清涼飲料水」として販売されている酵素ドリンクには活性化酵素は含まれていないと考えて良いでしょう（清涼飲料水は加熱殺菌することが法律により定められています）。
この他の見分け方としては、片栗粉を水で溶かし片栗粉溶液をつくり、そこに酵素飲料や酵素粉末を入れて混ぜてみるという実験法もあります。
すると、ドロドロの片栗粉溶液が酵素のはたらきでさらさらの状態になります。
片栗粉はでんぷんなので、活性化酵素の中にアミラーゼが含まれている場合、このような現象が発生します。
ただしすべての酵素飲料や粉末の中にアミラーゼが含まれているわけではありませんので参考までの実験法です。
加熱しているかしていないかが、活性化している酵素かどうかを見分ける一番簡単な方法といえます。
最近、「酵素ダイエット」をよく見かけるようになりましたが、この方法は食事の代わりに酵素ドリンクを飲むというものなので、食事量や栄養素が不足するだけなので、減量成果が一時的には出るかもしれません。
ですが体に必要な栄養素が不足するので、脂肪よりも先に筋肉が落ち、代謝が下がるのでリバウンドしやすくなり、しかも太りやすい体になってしまいます。
キレイにやせるためには、必要な栄養素をしっかり摂り、筋肉を維持することが重要です。
食事の代わりに酵素ドリンクだけを飲むという方法はあまりおすすめできません。
しかも、酵素ドリンクには働きを失った"失活酵素"しか含まれていない恐れがあります。
詳しい説明はmicrodiet.netの最新の記事
「ダイエットと酵素の関係とは？」をご参照ください。
http://microdiet.net/diet/000353.html
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また、国内・海外のダイエットに関連するニュース、独自でリサーチした結果を公開しております。
弊社ではこのサイトを通じて、ダイエットは自分の意識と工夫次第で結果が大きく違ってくる点、また自分自身の生活や健康についても、多くの方が考えるきっかけとなればと考えております。
■ダイエット食品『マイクロダイエット』について
「必要な栄養素をきちんと摂れば、摂取カロリーを抑えても健康を害さずにダイエットできる」というベリー・ロー・カロリー・ダイエット（VLCD）理論に基づいて、1983年に英国で開発されたダイエット食品が『マイクロダイエット』です。
通常の食事を『マイクロダイエット』に置き替えることにより、摂取カロリーを減らし、健康的なダイエットを目指します。
個人の生活や体質などが減量にはさまざまな影響を与えており、生活習慣の見直しが必要になります。
英国で開発された『マイクロダイエット』は世界41カ国での販売実績で、サニーヘルス（株）が日本で発売を始めたのは1989年、以来270万人以上の方々に利用されてきました。その間さまざまな研究が行われ、多くの専門機関でも利用されています。
『マイクロダイエット』は、ドリンク・リゾット＆パスタ・シリアル・プレミアムなど全16種類ラインナップをご用意しています。
発売から24年間、多くのダイエットが流行しましたが、『マイクロダイエット』はずっと安全性、確実性が高いダイエットとしてロングセラーを続けております。
※記事の転載・引用は可能ですが、あらかじめ担当者までご連絡ください。
【本件に関するお問い合わせ先】
サニーヘルス株式会社
ネット販売・広報チーム
担当：太田・齋藤
TEL：03-6701-3002
E-mail：pr01.net@sunnyhealth.co.jp
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