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株式会社マイナビ（本社：東京都千代田区）は、『千葉大学病院の薬膳ごはん』を本日発売しました。本書は、千葉大学医学部附属病院の展望レストラン「ヴァンセーヌ」で提供されている人気の「医食同源メニュー（＝薬膳料理）」のレシピを一冊にまとめたものです。




「ヴァンセーヌ」の「医食同源メニュー」は、同病院和漢診療科長・並木隆雄先生が監修し、同レストランの岡部栄シェフが考案したオリジナルメニューです。病気になりにくい身体を作れるよう、東洋医学の考え方をもとに漢方の生薬を取り入れ、季節の食材がたっぷり使われています。料理の美味しさと健康によいことはもちろん、レストランからパノラマビューが楽しめることも相まって、患者さんやお見舞いに来た人たちの間で一躍人気となりました。テレビや雑誌などでも度々紹介されています。
※医食同源とは…“食事と医療（薬）はもともと同じで、健康維持に欠かせない”という東洋医学の考え方

本書には、「ヴァンセーヌ」で提供されたメニューだけでなく、本書のためだけに考案されたオリジナルレシピも多数掲載。症状別（13種類）・季節別にレシピを紹介しているのが大きな特徴です。薬膳料理が家庭で手軽につくれるように、手に入れやすい食材を使ってできるだけ手間がかからないよう、岡部シェフがさまざまな工夫を凝らしています。


＜本書で紹介しているレシピ例（季節の薬膳献立）＞
●春には・・・「心を穏やかにするスープとキッシュのレシピ」
春先は気圧が上昇し、なんとなく不安になったり、動悸が起きることも。清熱作用のあるはまぐりとセロリのスープで血圧を落ち着かせ、心を穏やかに。

●夏には・・・「夏バテ予防のさっぱり和定食」
疲労回復に役立つ枝豆を混ぜごはんに。体の余分な熱をとるトマトやなすなどを冷たいみそ汁に。食欲がないときでも食べやすいメニューで夏バテを予防。


＜書誌情報＞
書名：『千葉大学病院の薬膳ごはん』
著者：並木隆雄・岡部栄
価格：1,652円（税込）
ISBN：978-4-8399-5129-0
判型：A5判　136ページ
発売日：4月23日（水）


※詳しくは「マイナビBOOKS」：https://book.mynavi.jp


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【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社マイナビ　社長室　広報部
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