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首都圏を中心に全国で飲食店を展開しているsubLimeグループの株式会社subLime(本社：東京都新宿区、代表取締役社長：花光雅丸)は、食マーケティング専門企業の株式会社favy(代表取締役社長：高梨巧、本社：東京都新宿区)が運営する、東京・銀座にあるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』と協同で独立を希望するシェフの開業支援プロジェクトを開始いたします。




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■『re:Dine GINZA』シェフ専用開業支援プロジェクトとは

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favyが運営する、東京・銀座にあるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA（http://redineginza.favy.jp/）』は、未来のシェフたちが、自店を開業する前にトライアルやテストマーケティングができる場所です。このスペースでの挑戦を活かし、将来的に自店をオープンした際に、繁盛店として何年も経営していけることを目標に掲げ運営しております。
シェフの開業支援は、subLimeの理念である「世界をワクワクさせる！」に繋がると考え、favyと協同で『re:Dine GINZA』シェフ専用開業支援プロジェクトを開発しました。
プロジェクトを通じて、subLimeは保有する店舗・物件を貸し出すなどのサポートを、favyは店舗の集客支援を行います。

■『re:Dine GINZA』店舗概要

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『re:Dine GINZA』とは、独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するべく、120の客席とホールスタッフ、5つのキッチンを備えたシェア型レストランです。見かけは1つの飲食店ですが、キッチンの中には最大5人のシェフが滞在できるスペースがあり、それぞれに調理機材と収納スペースがあります。キッチンも客席もシェアをする、日本初となる次世代の飲食店です。

※日本初は、favy社調べによる。（2018年9月3日時点）

店　名　：re:Dine GINZA（リダイン銀座）
住　所　：東京都中央区銀座四丁目3番1号 並木館9階
営業時間：
ランチ　：平日11:30〜14:30（L.O. 14:00）、週末11:30〜15:00（L.O. 14:30）
ディナー：17:00〜23:00（フードL.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）
電話番号：050-3628-5009
定休日　：なし（貸切の場合もございます。詳細はHPにてご確認ください）
公式HP ：http://redineginza.favy.jp/
※『re:Dine GINZA』の運営は、favyが行っております。

■運営会社概要
会社名　：株式会社subLime
所在地　：〒160-0023 東京都新宿区?新宿7-22-43新宿JECビル4F
事業内容：飲食店の経営・飲食店のコンサルティング、事業運営(宿泊施設の経営・運営)
公式HP ：http://32lime.com

会社名　：株式会社favy
所在地　：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル 7F
事業内容：飲食市場に特化したマーケティング支援および飲食店運営
公式HP ：http://favy.co.jp/