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昨年9月16日から「豆乳もつ鍋千人切り」企画を開始。
「マズ！」「普通！」と思えば、「御代は要りません！」をうたい文句に、1000人の方からの「うまい！」を目指して始めました。

・始めた理由

「豆乳もつ鍋」をイチオシで売り出す中、なかなか認知されず、また「豆乳」のイメージが鍋を注文しにくい状況にあった。
そこで、返金保証を付けた企画を始めて、お客様に興味をもってもらい、ハードルを低くして、注文をもらいやすくしました。

・最初は「普通」のお客様が数人・・・
売り出すには、自分たちが「美味しい！」と思うから。
でも、実際にお客様が口にした感想は、「おいしい」が多数。
少数に「普通」のお客様もいました。
「なぜか？」「もっと美味しくできないか？」
「普通」と答えたお客様に、詳しい感想を教えてもらい、そこから創意工夫が始まりました。

創意工夫その(1)
「食べていく内に濃くなって、辛い」
↓↓改善↓↓
追いダシをお鍋の状態により使い分け、お鍋のダシを一定の味に保つ工夫をした。

創意工夫その(2)
「モツが固い」「モツが少しにおう」
↓↓改善↓↓
モツは黒毛和牛の新鮮なモツを使っています。
固いのは、煮込みすぎているから。においも、煮込むと、どうしてもにおいが出てしまう。
そこで、モツは、別入れして、ちょうどいいタイミングで一緒に煮込むことにした。

創意工夫その(3)
「味噌が塩辛い」
↓↓改善↓↓
味噌の配合を変えて、マイルドに仕上げた。

すると・・・
「普通」の声は、ほぼなくなり、「うまい！」「おいしい！」の声が連日集まり、2月12日に、目標であった1000人のお声を集めました。
※資料１参照

・豆乳もつ鍋について

豆乳イソフラボンで美肌効果をうたい、美容と健康と、うまい！の満足感を兼ね備えたお鍋です。
鰹を効かせた本格派の鍋。
モツは新鮮な黒毛和牛を使用。
野菜はこだわりの地野菜を使用しております。

・店長コメント
「まほろばのお料理は全てが『未完成』。
お客様が満足してくれて、初めて『完成型』となる」
「今は、『伝説と言われる鍋』を目指して、1万人切りを目指しています！」
と店長の篠原さん。

【当プレスリリースに関するお問合せ先】
店名：まほろば天満橋店
住所：〒540-0032 大阪府大阪市中央区天満橋京町1-21
TEL：06-6945-7089
営業時間：ランチ　　11:30〜14:30
　　　　　　 ディナー　17:00〜24:00(L.O.23:30)
ホームページ：http://r.gnavi.co.jp/c445400/
このリリースに関する担当：篠原
メール：mahoroba@e-value.ne.jp