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■　9割の人は2週間に1回、お鍋を食べている！

「秋冬のシーズン中、お鍋を召し上がる頻度を教えてください」という質問に対しては、月2回以上、鍋を食べている人が全体の約9割を占める結果となりました。また、3人に1人が週に1回以上と答えており、やはり寒い時期の鍋は定番となっていることがうかがえます。


■　約5割の人が“鍋”を「栄養バランスが良い」と考えている！

「“鍋”のイメージを教えてください」という質問に対しては、45％の人が「栄養バランスが良い」と答えたほか、75％の人が「野菜をたっぷり食べられる」と答え、鍋に対してヘルシーで栄養があると考えている人が約半数いるという結果となりました。

また、「鍋の具材はどのように選びますか？」と質問に対しては、3人に1人が「全体の栄養バランス」と答えた一方で、「相手や家族の好み」や「自分の好み」と答えた人の割合は4割以上となり、自分が鍋をつくるときには、栄養バランスよりも好みを重視している傾向が予想されます。
■　人気の鍋の栄養を大解剖！

そこでドクターシーラボでは、鍋のリアルな栄養成分を徹底検証することにしました。監修は料理研究家でファームマエストロの鈴木あさみさん。鍋の種類別に不足している栄養とプラスすべき食材を教えていただきました！

監修：　鈴木あさみさん

ファームマエストロ協会代表。日本で最初の農業の資格「ファームマエストロ」協会（http://www.farm.fm/）を立ち上げ、卒業生とCAFEやスイーツプロデュースを手掛けている。自身の畑やキッチンで無農薬野菜を育てるなど、素材には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。宝島社GLOW「美人食材」連載中。
著書に「プランターでおうち畑 知識ゼロからはじめる野菜づくり」（ブティック社）、「GOPANでつくるごちそうお米パン」（河出書房新社）、「美人食材を食べて1ヶ月できれいに！ビューティーレシピ」（ブティック社）。

例えば「水炊き」。 野菜を主役にしたヘルシーな鍋で、女性や育ち盛りのお子さんにもおススメですが、足りない栄養素は何でしょう？答えは「ミネラル」です！さらに、足りない栄養素を補うドクターシーラボのおススメアイテムや、おススメのプラス食材をご紹介。人気の鍋6種類を徹底解剖しています！

■　本当に栄養のある鍋ベスト３！最強鍋1位は・・・

数ある鍋の中から“本当に栄養のある最強鍋”第1位は・・・「トマト鍋」でした！

トマトのリコピンパワーは絶大！リコピンには、メラニン生成を促す活性酸素を抑制する力や、しみ・そばかすの原因になるチロシナーゼの働きを抑制する効果もあると言われています。さらに身体が錆びるのを防ぐ抗酸化力は、ビタミンＥの100倍です！

また、リコピンは加熱すると量が増えるため、鍋に最適の食材だといえます。リコピンは生のトマトよりトマト水煮缶などの加工品のほうが効率よく摂取できるので、トマト鍋などにはホールトマトやトマトジュースなどを入れるのがおススメです。




詳しくはこちらのページをご覧ください。
ドクターシーラボ『美肌総合研究所』
http://www.ci-labo.com/sp/survey/1112_1/



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