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麺や来味 (新潟県／新潟) 「丸鶏塩らぁ麺」を、2011年12月22日(木)から店舗直送系ラーメン通販サイト「ベストマート」にて通販開始
[11/12/26]
提供元：DreamNews
提供元：DreamNews
株式会社インフォトップ(代表取締役社長:田中保彦)が運営する「ベストマート」は、
麺や来味 (新潟県／新潟) 「丸鶏塩らぁ麺」を、
2011年12月22日(木)から自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、
通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
透明なスープでもしっかりと素材の風味を活かしており
マイルドな印象を受ける
麺や来味の『丸鶏塩らぁ麺』（新潟県／新潟）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=388
回─────────────────────────────────回
スープ
丸鶏をベースにモミジや香味野菜などを加え、
丹念にアク抜きをし弱火でコトコト煮込んで抽出した清湯スープに煮干しベースの
乾物ダシをブレンドした、鶏スープ。
乾物ダシには、鯖節や道産昆布、干し海老、干し椎茸など９種類の素材を使用。
深い味わいで、最後まで飽きることなく食べられる秘密はこのスープにあります。
塩ダレ
笹川流れの海水から作ったという自家製塩にフランスの自然塩を使用。
雑味のない塩が、丸鶏から出るコクのあるスープと見事にマッチしています。
麺
ちゃっちゃ麺同様、厳選された小麦にモンゴルカンスイ、海水塩を使用。
塩ダレ同様に、海水塩は布川氏が自ら笹川流れの海水をくみ上げてきています。
天候・湿度により加水量を変えて作っており、塩ラーメンのようにスープの多いラーメンの
場合は食感や喉越しも重要。
その繊細な加減を布川氏はしっかりと計算し、
つるっとした食感を表現した麺に仕上がっています。
コメント
少し細麺で、透明度の高いスープととても絡みがよかったです。
また、鶏のダシをたっぷり感じられるので、普通の塩ラーメンとは一味
違った風味が特徴です＾＾
チャーシューとメンマの味付けとスープの相性がとてもいいので、
絶妙なバランスを味わうことが出来ますよー＾＾
麺は少しもちっとしていますが、噛みきるとパツンと切れる感じです！
細めなので茹で時間には気を付けてくださいね！
トッピングとしては、柚子や唐辛子を入れると更に美味しく召し上がって
頂けますよ☆
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【麺や来味】
新潟市の東区、海老が瀬インター降りてすぐにあります。
老舗店「来味」のネクストブランドとして、
「麺や来味」をオープンさせました。
店主の創作意欲はハンパではなく、
次々とリリースされる期間限定メニュー、けっして奇をてらったものではなく、
美味しさへのあくなき追求の現れになっています。
一杯一杯丁寧に作るラーメンは、世代を問わず人気になっています。
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。
それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、片岡
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
麺や来味 (新潟県／新潟) 「丸鶏塩らぁ麺」を、
2011年12月22日(木)から自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、
通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
透明なスープでもしっかりと素材の風味を活かしており
マイルドな印象を受ける
麺や来味の『丸鶏塩らぁ麺』（新潟県／新潟）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=388
回─────────────────────────────────回
スープ
丸鶏をベースにモミジや香味野菜などを加え、
丹念にアク抜きをし弱火でコトコト煮込んで抽出した清湯スープに煮干しベースの
乾物ダシをブレンドした、鶏スープ。
乾物ダシには、鯖節や道産昆布、干し海老、干し椎茸など９種類の素材を使用。
深い味わいで、最後まで飽きることなく食べられる秘密はこのスープにあります。
塩ダレ
笹川流れの海水から作ったという自家製塩にフランスの自然塩を使用。
雑味のない塩が、丸鶏から出るコクのあるスープと見事にマッチしています。
麺
ちゃっちゃ麺同様、厳選された小麦にモンゴルカンスイ、海水塩を使用。
塩ダレ同様に、海水塩は布川氏が自ら笹川流れの海水をくみ上げてきています。
天候・湿度により加水量を変えて作っており、塩ラーメンのようにスープの多いラーメンの
場合は食感や喉越しも重要。
その繊細な加減を布川氏はしっかりと計算し、
つるっとした食感を表現した麺に仕上がっています。
コメント
少し細麺で、透明度の高いスープととても絡みがよかったです。
また、鶏のダシをたっぷり感じられるので、普通の塩ラーメンとは一味
違った風味が特徴です＾＾
チャーシューとメンマの味付けとスープの相性がとてもいいので、
絶妙なバランスを味わうことが出来ますよー＾＾
麺は少しもちっとしていますが、噛みきるとパツンと切れる感じです！
細めなので茹で時間には気を付けてくださいね！
トッピングとしては、柚子や唐辛子を入れると更に美味しく召し上がって
頂けますよ☆
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【麺や来味】
新潟市の東区、海老が瀬インター降りてすぐにあります。
老舗店「来味」のネクストブランドとして、
「麺や来味」をオープンさせました。
店主の創作意欲はハンパではなく、
次々とリリースされる期間限定メニュー、けっして奇をてらったものではなく、
美味しさへのあくなき追求の現れになっています。
一杯一杯丁寧に作るラーメンは、世代を問わず人気になっています。
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。
それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、片岡
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
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