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概要

◆乳酸菌は、代謝により乳酸を生成する細菌類を総称したものをいい、人体に好影響を与える菌として、人間の腸内にも生息している。乳酸菌は、食品の腐敗防止のために古くから食品加工に際して活用されており、発酵乳（ヨーグルト）やチーズ、漬物などの発酵食品に多く含まれている。また、こうした発酵食品を展開する企業は、以前より関与する乳酸菌の機能研究にも取り組むことで、乳酸菌の価値普及に取り組んでいる。

◆乳酸菌の代表的な健康機能としては、「整腸作用」が挙げられる。この他にも「免疫機能向上」や「アレルギー症状の緩和」など、様々な健康機能が各社の機能研究から明らかになっている。最近では、新型ウイルスのインフルエンザ流行で、乳酸菌の「ウイルス感染予防作用」によるインフルエンザ予防効果が注目を集めている。さらに、乳酸菌の「抗メタボ・抗肥満作用」などに関する機能研究も活発化しており、乳酸菌に対する健康機能のエビデンスがさらに充実している。

◆これら乳酸菌を応用した製品としては、前述した発酵乳などの発酵食品のほか、乳酸菌飲料や健康食品、OTC医薬品、化粧品などがあり、製品分野、参入企業の業種とも拡大しており、市場も堅調に推移している。

◆当資料は、食系企業17社の乳酸菌事業における基礎・開発研究から応用製品展開動向をレポート。研究開発と事業推進の両面から調査・分析を行っている。また、対象分野の乳酸菌応用製品市場も明らかにしている。

TPCマーケットレポートTPCマーケットレポート「2012年度食系企業の乳酸菌事業戦略調査」
-「インフルエンザ予防」「抗メタボ作用」など機能訴求が多様化-
http://www.tpc-osaka.com/detail.php?prod_code=mr120120032

資料体裁：Ａ４判　104頁
発刊日：2012年5月18日
頒価：87,000円（税抜）

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