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概要

◆2011年度のチーズの総消費量は、前年比8.8％増の28万4,382トンとなり、史上最高量を記録した。2008年度に輸入原材料の高騰から大幅減となるも、その後は原料価格の値下がりから増加に転じ、3年連続でプラス推移となった。メーカーが、需要喚起を目指し取り組みを強化していることに加え、内食化傾向の強まりも需要増を支えている。
◆また、金額ベースでは、前年比3.3％増の2,851億円となった。2011年3月に発生した東日本大震災の影響により、4〜6月は伸び悩んだが、その後需要は回復し、前年を上回る結果となった。震災後は、内食化の傾向が加速しており、家庭用チーズで調理ニーズや“家飲み”需要が拡大。業務用チーズでは洋菓子店やCVSベンダー、惣菜メーカー等へのニーズが強まっている。
◆商品としては、国産ナチュラルチーズをスティック状に切り出した「明治北海道十勝ボーノチーズ」をはじめ、従来にない価値を訴求した商品が多く登場しており、新たな需要を創造している。また、業務用では、大手メーカーを中心に、ユーザーの利便性を高める付加価値を持たせた“機能性チーズ”の開発が進んでいる。
◆当該資料では、こうした動きが見られるチーズ市場の動向を調査・分析。用途別（家庭用・業務用）、種類別（プロセスチーズ・ナチュラルチーズ）、タイプ別の市場分析をおこなうとともに、主要参入企業15社の販売動向および商品戦略を明らかにしている。

総合企画センター大阪　市場調査レポート「2012年度チーズの市場分析調査」
-新規需要を創造する付加価値提案が進むチーズ市場-
詳細はこちら＞＞http://www.tpc-osaka.com/detail.php?prod_code=mr120120044

資料体裁：Ａ４判　163頁
発 刊 日：2012年6月21日
頒　　価：87,000円（税抜）
【会社概要】
　■会社名　株式会社総合企画センター大阪
　■所在地　大阪市西区新町2-4-2　なにわ筋SIAビル
　■ＴＥＬ　０６−６５３８−５３５８
　■ＦＡＸ　０６−６５３８−６５３１
　■ＵＲＬ　http://www.tpc-osaka.com
　■事業内容　マーケティングリサーチおよび調査レポートの出版

【本件に関するお問い合わせ】
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