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概要

◆健康・機能性食品市場は、2011年度で前年比1.0％増の1兆8,202億円規模となった。消費者の健康における予防意識やセルフメディケーション志向の高まりなどから市場は拡大傾向にあり、2012年度では同3.3％増の1兆8,795億円規模で推移する見通しとなっている。さらに、低迷状態が続いていた特保市場においても回復基調となっており、今後も「健康」をキーワードとした食品市場は成長基調が続くものとみられる。



◆2012年は高齢化社会の進行をうけ、介護食や治療食、流動食などの商品開発が活発に行われた。各社が嚥下障害やロコモティブ症候群などの対高齢者向けの研究開発を推進しており、これらの研究成果を介護食などの商品開発につなげ、高齢者市場での事業拡大を加速させている。



◆研究開発面では、引き続き生活習慣病予防の観点から、中性脂肪低減や抗肥満関連の研究が盛んであり、体脂肪低減やコレステロール値低下などのヘルスクレームを持つ新商品が数多く発売された。また、成人アレルギー患者の増加や新型インフルエンザの世界的な流行などを背景に、乳酸菌の免疫賦活作用や抗アレルギー作用に関する研究も活発化している。



◆当資料では、食系企業27社の基礎・開発研究から商品開発動向をレポートしたものであり、(1)健康・機能性製品事業の推進状況、(2)R＆D戦略の両面から調査・分析を行っている。

TPC市場調査レポート

「2013年　食系企業のＲ＆Ｄ戦略調査」

-高齢者およびシニア向け食品の開発が加速するR&D戦略-

詳細はこちら＞＞http://www.tpc-osaka.com/fs/bibliotheque/mr130130099



資料体裁：Ａ４判 272頁

発 刊 日：2013年4月25日

頒　　　価：87,000円（税抜）



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