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特定非営利活動法人FBO（東京都北区/理事長：右田圭司/以下、NPO法人FBO）と日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（以下、SSI）では、1990年より日本酒のソムリエ「きき酒師」（※「きき」は口偏に「利」/唎酒師）などの資格認定などを行い、飲食に関わるプロフェッショナルを輩出し続けています。毎年多くの人が受験、参加し、有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍しています。

　「日本酒学講師」とは、日本酒・焼酎の魅力を消費者に伝えることのできる講師です。

　その資質として必要な講師としての気構え、立ち振る舞いはもちろんのこと、消費者に対する日本酒、焼酎の魅力の伝え方、さらには模擬セミナーを通じた講義実践能力をオリジナルカリキュラムにより総合的に身に付けます。

　2013年8月3日・4日日本酒学講師講習会が開催されました。日本酒学講師は、きき酒師・焼酎きき酒師の上位資格にあたるものであり、日本酒・焼酎の魅力を消費者に伝えることのできるインストラクターです。

　今回の参加者には、日本国内のみならず海外からの参加者もおりました。また酒販店従事者・飲食店だけではなく、蔵元およびメーカーから参加されるなど、さまざまな業種に注目されている資格です。

　日本酒・焼酎の魅力を消費者に伝える大切な役割を担うため、日本酒学講師主催のセミナーにおいては、知識だけではなく「発声」「表情」は必要な資質です。講師としての素質を上げるために、プロによる発声練習を行うほか、内容が伝わりやすく、表情豊かにセミナーを開催するため、表情筋を鍛えるストレッチトレーニングを行いました。

　セミナーを開催するには、しっかりとした企画が必要です。誰に対して行うセミナーであるか、開催する季節はいつにするかなどを、現在各講習会で講師を担当していただいている講師、大越智華子さん(リカープラザ代表取締役)、菅田ゆうさん(インフィニット酒スクール代表)、友田晶子さん(トータル飲料コンサルタント)の3名による、テーマ、主催、ターゲットなど、それぞれ設定の異なる内容の模擬セミナーのデモンストレーションを受け、セミナー運営における重要な点を学びました。

　日本酒・焼酎の基礎知識を復習することはもちろんですが、消費者にわかりやすく伝えるために専門用語をいかに噛み砕いて説明するのかを学びました。1日目の最終講義は、グループ討論。テーマごとに分かれ、明日の模擬セミナーを構築しました。

　2日目は前日に学んだ要点を踏まえた模擬セミナーを開催。参加者はお互いのセミナーを受け、その後意見交換を行い、消費者に分かりやすいセミナーとはどういったものかを学びました。
●特定非営利活動法人FBO（エフ・ビー・オー）　http://www.fbo.or.jp/
設　　立 ：2008年4月1日
活動内容 ：○飲食に関する調査研究事業　○人材育成事業　○伝統文化保存継承事業　○人材交流事業
会 員 数 ：8,689名（2013年1月1日現在）＊認定会員数
所 在 地 ：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19
加盟団体 ：日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会（http://www.jsc-web.net/）
提携団体 ：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会、全日本ソムリエ連盟、日本パーティーオーガナイザー協会、日本レストランディレクトゥール協会、シガーアドバイザー協会、フードオーガナイザー協会、ビア＆スピリッツアドバイザー協会、チーズコーディネーター協会、中国酒類飲料研究会、SSIインターナショナル、料飲産業・産学立地研究会、日本産清酒輸出機構、東洋医療研究会、日本ソムリエスクール、料飲産業産学協同研究室

●日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）　http://www.ssi-w.com/
設　　立 ：1991年2月
認定資格 ：きき酒師25,762名、酒匠 236名、日本酒学講師 239名、焼酎きき酒師6,580名
＊2012年12月末現在、のべ認定者数
所 在 地 ：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19

■本件に関するお問い合わせ、取材等に関する窓口■
特定非営利活動法人FBO
所在地：〒114-0004　東京都北区堀船2-19-19
TEL 03-3912-2194　FAX 03-5390-0339
担当：広報　後藤京子 pr@fbo.or.jp