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「shimanto おちゃくり café」限定商品
箱出しカステラ

箱ごと焼いたカステラができました。
しまんと地栗の甘露煮がコロコロ入っています。
地元の米粉を使用しており、食感はモチモチ。
焼きたての味をお楽しみください。

箱出しカステラ
価格 800 円（税込）


箱のまま焼いて、焼きたてをお渡し

箱のひとつひとつに生地を流し込み、箱ごと焼きました。
箱ごと焼かれたカステラは、蓋をかぶせてできあがり。

保存料やパック状にされないため、消費期限は当日までとなります。
あえて日持ちをさせないことでできたてのみを販売するようにし、
一番美味しい状態での提供を実現しました。

「shimantoおちゃくりcafé」に併設する加工場で手作りし、
カフェでのみ取り扱う、「ここしかない」商品です。


四万十の栗の甘露煮が入っています
カステラの中には、しまんと地栗の甘露煮がコロコロと入っており、
栗の風味と、食感にアクセントを加えます。
そして、生地には地元の米粉を使用し、ふわふわな焼き上がりにしています。

また、カステラで一番美味しいと言われるのは、実はその「はしっこ」。
生地と焼けた部分では食感、風味が異なります。
通常カットされるはしっこも、箱ごと焼くことで同時に食べられるのも魅力のひとつです。


珍しい箱焼きは、試行錯誤の連続


高知市内のケーキ屋MIETTE（ミエット）の福川文子氏をアドバイザーとしてお招きし、
弊社の加工部が商品開発をしました。
「箱で焼く」というあまり見たことのない商品のため、商品開発には
たくさんの課題が出てきました。
加熱に耐えうる箱の素材決めや、
金属に比べ薄い紙の箱では生地がうまく膨らまず、焼き方にも試作を繰り返しました。
また、地栗をどのように活かすかなど、長い試行錯誤を重ね、
ようやく完成した商品です。



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【会社概要】

　■会社名　株式会社四万十ドラマ
　■代表者　代表取締役　畦地　履正
　■所在地　〒786-0535　高知県高岡郡四万十町十和川口62-9
　■設立　平成6年11月1日
　■資本金　1,200万円
　■ＴＥＬ　0880-28-5527
　■ＦＡＸ　0880-28-4875
　■ＵＲＬ　http://www.shimanto-drama.jp/
　■E-Mail　info@shimanto-drama.jp
　■事業内容　物品販売　　　地元の農林業の素材にこだわります
　　　　　　商品開発　　　四万十川に負担をかけないものつくりをします　（新聞バッグなど）
　　　　　　道の駅運営　　道の駅四万十とおわの運営/通信販売
　　　　　　観光交流　　　会員制度RIVERを中心に全国の都市と地方の交流をします
ノウハウ移転　四万十ドラマの実績・経験をもとに他地域を支援しています

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【本件に関するお問い合わせ】
　■会社名　株式会社四万十ドラマ
　■担当者　大西　
　■ＴＥＬ　0880-28-5527
　■ＦＡＸ　0880-28-4875
　■E-Mail　info@shimanto-drama.jp
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