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「食費の節約と焼きそばの利用に関する調査」調査結果発表
「食費の節約と焼きそばの利用に関する調査」調査結果発表
→55％の主婦が、食費節約のために「焼きそば」を作っており、
焼きそばの販売（金額ベース）は年々伸びている
→ただ切り詰めるのではなく、「栄養のバランス・見栄え・満足感」を重視
→55％の主婦が、食費節約のために「焼きそば」を作っており、
焼きそばの販売（金額ベース）は年々伸びている
→ただ切り詰めるのではなく、「栄養のバランス・見栄え・満足感」を重視
株式会社ドゥ・ハウス（港区： 代表：稲垣佳伸）は、一般の主婦にとっ
て景気回復の実感はまだ遠い中、食費節約のためにどのような工夫をしてい
るかを焼きそばの利用にスポットを当て20歳から69歳の主婦を対象にアンケ
ートを実施しました。また、株式会社KSP-SP社のPOS分析結果と併せ、節約メ
ニューとしての焼きそばの支持の高さを分析しました。
■2008年度の焼きそばの売上額は、前年に比べ平均110％以上伸びている
特に食品の値上げが本格化した8月以降の伸びが著しい
（KSP-SP社 POSデータより）
月次の売上金額ベースで2007年と2008年を比較すると、同月比でいずれも
2008年が上回っている。値上げの影響で7月と9月は一旦落ち込んだものの、
その後は堅調に100％以上の伸びを見せている。
参考資料⇒図１参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■食費節約のために「焼きそば」を作っている主婦は55％
若い主婦ほどこの傾向が強い
焼きそばを「食費を節約するために作っている」と答えた割合は、全体で55.2％。
若い年代ほどこの傾向が強く、20代では74.8％、30代では60.8％を占めている。
また、節約のために加える食材について尋ねたところ、
「家にある食材を使う。残っている野菜。あと、今までは豚こま肉を焼きそ
ばのために買っていたが、買わずに、冷蔵庫に残っているソーセージなどで
代用する。（20代）」
「食材は普通に豚肉・キャベツ・ピーマン・もやしなどですが、焼きそばだ
と他に何もしなくても満足してもらえるので、結果的に節約になる。（30代）」
「冷蔵庫のあり合せの野菜が主役です。肉がないときには、常備している魚
肉ソーセージなどを使います。ボリュームがあって、わりあい豪華に見える
のもグッド。 （40代）」
「キャベツ、タマネギ、もやし、人参、豚肉など。サラダやサイドメニュー
を考えずに一品でもしっかり栄養が取れるので、ファーストフードよりヘル
シーなのが魅力です。（50代）」
と、どの年代でも冷蔵庫のありあわせの食材を使いながら、栄養のバランス
や、見栄えなども考慮して焼きそばを作っていることが伺える。
参考資料⇒図２参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■20代主婦の半数近くが「最近焼きそばを作る頻度が増えた」と回答。
増えた利用シーンは「休日の昼食」「休日の夕食」
最近焼きそばを料理する頻度が増えたと答えた割合は、全体では24.2％。
しかし、20代の主婦に限ってみると、45.5％と半数近くが増えたと答えている。
増えた利用シーンについては、「休日の昼食」が67.4％と最も高く、「平日の夕
食」も52.8％と半数を越え、3位の「平日の昼食」の34.7％を大きく上回っている。
主婦の平日の昼食利用が多いと思われがちな麺類だが、焼きそばは家族で食べる
シーンでの増加が顕著であると言える。
また、焼きそばの代わりに減ったメニューを尋ねたところ、
「白ごはんと、おかず。やきそばは一品だけでも十分だけど、白ごはんを
炊くと他におかずを必ず作らないといけないから。（20代）」
「焼き飯やオムライスなど。これらを作るよりは焼きそばやパスタの方が即
席性が有り、簡単で手軽に出来るし、食材も安くて済む。（30代）」
「スーパーで買ってくるお寿司、パン屋さんのパン。一食あたりのコストが
全然ちがう。（40代）」
と、コストや作る手間などの面から米飯食やパン食を減らしており、これら
の消費に影響を及ぼしている可能性が見受けられる。
参考資料⇒図３・４参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■焼きそば＝夏祭りの屋台やバーベキューを想起
1年の中で、焼きそばに合う季節はいつかという質問では、55.5％が「夏」と回答。
特に、20代及び30代の主婦では「夏」と答えた割合が7割を超えており、夏の
定番メニューとなっている様子が伺える。
その理由としては
「お祭りの屋台の定番メニューだから。あの鉄板焼きを思い出すと夏という
感じがする。（20代）」
「バーベキューや夏祭りなど、何となく暖かい（暑い）時期のイメージ。
ビールにもよく合うし、ビールの消費量が一番多い夏に合っている感じがす
る。（30代）」
等の回答があり、夏のイベントが強く想起されているようだ。
参考資料⇒図５参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
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＜調査概要＞
「食費の節約と焼きそばの利用に関する調査」
●調査対象 ：全国在住の20歳〜69歳の既婚女性
●調査期間 ：2009年6月23日（火）〜26日（金）
●調査手法 ：ネットリサーチ
●有効サンプル数 ：596サンプル
＜ＰＯＳデータ概要＞
●データ ：全国約700店舗の食品スーパーから収集したPOSデータ
（KSPワイド）
●エリア ：全国
●期間 ：2007年1月〜2009年4月
●カテゴリー ：生麺内に含まれる「焼きそば」商品の計
参考資料（pdf形式） http://www.dohouse.co.jp/press/files/DH2009_0908.pdf
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マーケットトレンドレポートについて
ＰＯＳデータを扱う株式会ＫＳＰ−ＳＰ（港区： 代表：山中正彦）と、株式会
社ドゥ・ハウス 定性リサーチ研究所が共同で市場のトレンドを分析し、レポー
トしていきます。2009年9月より、年間4回発表を予定しています。
□株式会社ドゥ・ハウス
http://www.dohouse.co.jp
「Human Networking Industryの創造に貢献する」という事業理念のもと、
アナログ、デジタル合わせて250万人の「人のネットワーク」を介して、
クチコミ・プロモーションと定性リサーチサービスを展開しています。
設立：1980年7月7日
資本金：658百万円
従業員数：136名（2009年4月）
お取引企業数：約300社／年間プロジェクト数 約2000件
年間売上：1,631百万円（2008年9月期）
定性リサーチ研究所
http://guruin.jp/index.html
□株式会社ＫＳＰ−ＳＰ （ケーエスピー・エスピー）
http://www.ksp-sp.com/index.html
店頭活性化のためのナレッジ・ノウハウをメーカー・卸・小売業に提供する
サービスプロバイダー。
本社所在地：〒105-0013 東京都港区浜松町1-2-1 一光浜松町ビル4F
代表電話 ：03-5472-7650 FAX : 03-5472-7651
設立：2003年3月3日
資本金：4億1725万円（'09年02月現在）
従業員数：30名
ＫＳＰ−ＰＯＳ
http://www.ksp-sp.com/contents2/service_pos.html#anc_01
以上
□本プレスリリースに関するお問合せ先□
株式会社ドゥ・ハウス http://www.dohouse.co.jp/
定性リサーチ研究所：佐伯 広報担当：宮崎
mail：navi@dohouse.co.jp
〒105-0004 東京都港区新橋6-20-2 Tel03-5472-7901 Fax03-5472-7917
て景気回復の実感はまだ遠い中、食費節約のためにどのような工夫をしてい
るかを焼きそばの利用にスポットを当て20歳から69歳の主婦を対象にアンケ
ートを実施しました。また、株式会社KSP-SP社のPOS分析結果と併せ、節約メ
ニューとしての焼きそばの支持の高さを分析しました。
■2008年度の焼きそばの売上額は、前年に比べ平均110％以上伸びている
特に食品の値上げが本格化した8月以降の伸びが著しい
（KSP-SP社 POSデータより）
月次の売上金額ベースで2007年と2008年を比較すると、同月比でいずれも
2008年が上回っている。値上げの影響で7月と9月は一旦落ち込んだものの、
その後は堅調に100％以上の伸びを見せている。
参考資料⇒図１参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■食費節約のために「焼きそば」を作っている主婦は55％
若い主婦ほどこの傾向が強い
焼きそばを「食費を節約するために作っている」と答えた割合は、全体で55.2％。
若い年代ほどこの傾向が強く、20代では74.8％、30代では60.8％を占めている。
また、節約のために加える食材について尋ねたところ、
「家にある食材を使う。残っている野菜。あと、今までは豚こま肉を焼きそ
ばのために買っていたが、買わずに、冷蔵庫に残っているソーセージなどで
代用する。（20代）」
「食材は普通に豚肉・キャベツ・ピーマン・もやしなどですが、焼きそばだ
と他に何もしなくても満足してもらえるので、結果的に節約になる。（30代）」
「冷蔵庫のあり合せの野菜が主役です。肉がないときには、常備している魚
肉ソーセージなどを使います。ボリュームがあって、わりあい豪華に見える
のもグッド。 （40代）」
「キャベツ、タマネギ、もやし、人参、豚肉など。サラダやサイドメニュー
を考えずに一品でもしっかり栄養が取れるので、ファーストフードよりヘル
シーなのが魅力です。（50代）」
と、どの年代でも冷蔵庫のありあわせの食材を使いながら、栄養のバランス
や、見栄えなども考慮して焼きそばを作っていることが伺える。
参考資料⇒図２参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■20代主婦の半数近くが「最近焼きそばを作る頻度が増えた」と回答。
増えた利用シーンは「休日の昼食」「休日の夕食」
最近焼きそばを料理する頻度が増えたと答えた割合は、全体では24.2％。
しかし、20代の主婦に限ってみると、45.5％と半数近くが増えたと答えている。
増えた利用シーンについては、「休日の昼食」が67.4％と最も高く、「平日の夕
食」も52.8％と半数を越え、3位の「平日の昼食」の34.7％を大きく上回っている。
主婦の平日の昼食利用が多いと思われがちな麺類だが、焼きそばは家族で食べる
シーンでの増加が顕著であると言える。
また、焼きそばの代わりに減ったメニューを尋ねたところ、
「白ごはんと、おかず。やきそばは一品だけでも十分だけど、白ごはんを
炊くと他におかずを必ず作らないといけないから。（20代）」
「焼き飯やオムライスなど。これらを作るよりは焼きそばやパスタの方が即
席性が有り、簡単で手軽に出来るし、食材も安くて済む。（30代）」
「スーパーで買ってくるお寿司、パン屋さんのパン。一食あたりのコストが
全然ちがう。（40代）」
と、コストや作る手間などの面から米飯食やパン食を減らしており、これら
の消費に影響を及ぼしている可能性が見受けられる。
参考資料⇒図３・４参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
■焼きそば＝夏祭りの屋台やバーベキューを想起
1年の中で、焼きそばに合う季節はいつかという質問では、55.5％が「夏」と回答。
特に、20代及び30代の主婦では「夏」と答えた割合が7割を超えており、夏の
定番メニューとなっている様子が伺える。
その理由としては
「お祭りの屋台の定番メニューだから。あの鉄板焼きを思い出すと夏という
感じがする。（20代）」
「バーベキューや夏祭りなど、何となく暖かい（暑い）時期のイメージ。
ビールにもよく合うし、ビールの消費量が一番多い夏に合っている感じがす
る。（30代）」
等の回答があり、夏のイベントが強く想起されているようだ。
参考資料⇒図５参照
（参考資料は文末のリンクよりpdf形式でご覧いただけます）
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＜調査概要＞
「食費の節約と焼きそばの利用に関する調査」
●調査対象 ：全国在住の20歳〜69歳の既婚女性
●調査期間 ：2009年6月23日（火）〜26日（金）
●調査手法 ：ネットリサーチ
●有効サンプル数 ：596サンプル
＜ＰＯＳデータ概要＞
●データ ：全国約700店舗の食品スーパーから収集したPOSデータ
（KSPワイド）
●エリア ：全国
●期間 ：2007年1月〜2009年4月
●カテゴリー ：生麺内に含まれる「焼きそば」商品の計
参考資料（pdf形式） http://www.dohouse.co.jp/press/files/DH2009_0908.pdf
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マーケットトレンドレポートについて
ＰＯＳデータを扱う株式会ＫＳＰ−ＳＰ（港区： 代表：山中正彦）と、株式会
社ドゥ・ハウス 定性リサーチ研究所が共同で市場のトレンドを分析し、レポー
トしていきます。2009年9月より、年間4回発表を予定しています。
□株式会社ドゥ・ハウス
http://www.dohouse.co.jp
「Human Networking Industryの創造に貢献する」という事業理念のもと、
アナログ、デジタル合わせて250万人の「人のネットワーク」を介して、
クチコミ・プロモーションと定性リサーチサービスを展開しています。
設立：1980年7月7日
資本金：658百万円
従業員数：136名（2009年4月）
お取引企業数：約300社／年間プロジェクト数 約2000件
年間売上：1,631百万円（2008年9月期）
定性リサーチ研究所
http://guruin.jp/index.html
□株式会社ＫＳＰ−ＳＰ （ケーエスピー・エスピー）
http://www.ksp-sp.com/index.html
店頭活性化のためのナレッジ・ノウハウをメーカー・卸・小売業に提供する
サービスプロバイダー。
本社所在地：〒105-0013 東京都港区浜松町1-2-1 一光浜松町ビル4F
代表電話 ：03-5472-7650 FAX : 03-5472-7651
設立：2003年3月3日
資本金：4億1725万円（'09年02月現在）
従業員数：30名
ＫＳＰ−ＰＯＳ
http://www.ksp-sp.com/contents2/service_pos.html#anc_01
以上
□本プレスリリースに関するお問合せ先□
株式会社ドゥ・ハウス http://www.dohouse.co.jp/
定性リサーチ研究所：佐伯 広報担当：宮崎
mail：navi@dohouse.co.jp
〒105-0004 東京都港区新橋6-20-2 Tel03-5472-7901 Fax03-5472-7917
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