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【新商品情報】豆腐のプロたちの社内勉強会「味の追求委員会」で開発された独自技術「傑作豆腐 夏の寄せ」発売開始のお知らせ
株式会社おとうふ工房いしかわ（本社：愛知県高浜市 代表取締役 石川 伸）は、平成２２年７月１日より、【新商品】黒大豆で作った白いお豆腐「傑作豆腐 夏の寄せ」の発売を開始しましたのでお知らせ致します。
豆腐のプロたちの社内勉強会「味の追求委員会」で研究を続け、独自技術で開発した業界初の商品です。
豆腐のプロたちの社内勉強会「味の追求委員会」で研究を続け、独自技術で開発した業界初の商品です。
■■北海道で栽培された黒大豆の表皮を、特殊技術で剥くことで、黒豆なのに白いお豆腐を実現
黒大豆は、一般の大豆に比べ糖質が高く独特の芳香があります。また脱皮・脱胚軸することにより、エグミの無い豆乳が出来ます。
この黒大豆を使って白い豆腐をため、豆腐のプロたちで作る社内勉強会「味の追求委員会」で表皮の剥き方から製法まで、研究開発を行い完成しました。
■■黒大豆の旨みを引き出すこだわり製法
通常より、２割高い（当社比）濃度の呉を昔ながらの方法でゆっくり炊き上げ、絞られた豆乳に、長崎対馬海水から取り出した「にがり」を使い、独特の熟成方法で仕上げま今までにない、口の中でとろけ濃厚でありながらのど越しの優しいおとうふです。
■■夏のギフト・通販限定で発売！！
「傑作豆腐 夏の寄せ」セット ２，０００円
（６５０ｇ×２）
日本最大級のネット豆腐店 「おうちで豆蔵」で限定販売
https://www.infinito-web.com/mamezo/
＜問い合わせ先＞
株式会社おとうふ工房いしかわ
代表取締役 石川 伸
〒444-1304 愛知県高浜市豊田町１丁目２０４−２１
TEL:０５６６−５４−０３３０ / FAX:０５６６−５４−０３３１
http://www.otoufu.co.jp/ meil：info@otoufu.co.jp
国産大豆しか使わないこだわりの豆腐屋。安全・安心をテーマに素材を集め商品を開発。
スーパーなど流通の他に「豆蔵」のブランドで、愛知県内、中部国際空港（セントレア）、東京などに直営店など１０店舗、松坂屋（本店、上野店など）に６店舗出店展開している。
黒大豆は、一般の大豆に比べ糖質が高く独特の芳香があります。また脱皮・脱胚軸することにより、エグミの無い豆乳が出来ます。
この黒大豆を使って白い豆腐をため、豆腐のプロたちで作る社内勉強会「味の追求委員会」で表皮の剥き方から製法まで、研究開発を行い完成しました。
■■黒大豆の旨みを引き出すこだわり製法
通常より、２割高い（当社比）濃度の呉を昔ながらの方法でゆっくり炊き上げ、絞られた豆乳に、長崎対馬海水から取り出した「にがり」を使い、独特の熟成方法で仕上げま今までにない、口の中でとろけ濃厚でありながらのど越しの優しいおとうふです。
■■夏のギフト・通販限定で発売！！
「傑作豆腐 夏の寄せ」セット ２，０００円
（６５０ｇ×２）
日本最大級のネット豆腐店 「おうちで豆蔵」で限定販売
https://www.infinito-web.com/mamezo/
＜問い合わせ先＞
株式会社おとうふ工房いしかわ
代表取締役 石川 伸
〒444-1304 愛知県高浜市豊田町１丁目２０４−２１
TEL:０５６６−５４−０３３０ / FAX:０５６６−５４−０３３１
http://www.otoufu.co.jp/ meil：info@otoufu.co.jp
国産大豆しか使わないこだわりの豆腐屋。安全・安心をテーマに素材を集め商品を開発。
スーパーなど流通の他に「豆蔵」のブランドで、愛知県内、中部国際空港（セントレア）、東京などに直営店など１０店舗、松坂屋（本店、上野店など）に６店舗出店展開している。
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