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一般社団法人DRY and PEACE(所在地：神奈川県横浜市、URL： http://www.dryandpeace.com/ )は、健康食材として欧米を中心に再注目されている、オートミールの新しい食べ方として、ヨーグルトブレッドを提案します。

「オートミールのクイックヨーグルトブレッド」　レシピ動画公開中！
https://www.youtube.com/watch?v=RoS12eWfSxw


■材料はたったの2つ、10分でつくれるヨーグルトブレッド
ヨーグルトブレッドは、オートミールに同量のヨーグルトを混ぜて焼くだけでできる、発酵いらずの簡単ブレッドです。日本の食卓にはなじみが薄いオートミールですが、ヨーグルトと合わせることでサワーブレッドのような爽やかな風味が加わり、もっちりとした食感に。ヨーグルトブレッドにすれば、日本人に不足している食物繊維やカルシウムを一度にたっぷりと摂取することができるのも魅力です。
材料はたったの2つ、しかも焼き時間合わせて10分でつくれる簡単レシピで、忙しい毎日の朝食にもぴったり。トッピングのアレンジ次第で、ティータイムや、これからのパーティーシーンにも重宝します。


■オーバーナイトオーツをきっかけに、欧米で再ブレイク中のオートミール
オートミールとは、燕麦(えんばく)という麦の一種を乾燥させて押しつぶしたものです。加工の段階で加熱しているため、火を通さなくても食べることができます。外皮がそのまま含まれるため栄養価が高く、食物繊維は玄米の約3倍、カルシウムは約5倍含まれています＊。また、燕麦に含まれるβグルカン(水溶性食物繊維の一種)は、腸内環境を整え、食後の血糖値の上昇を抑制する効果があることがわかっています。
近年のアメリカを中心とした健康ブームの中で、栄養価が高いことはもちろん、加工に油や砂糖を使用していないことからも、素材そのままのオートミールが再注目されています。特に、オートミールをフルーツなどと一緒にヨーグルトに一晩浸した“オーバーナイトオーツ”が人気で、各メーカーがレシピを公開したり、日本でもInstagramで数多くの写真が投稿されるなど、おしゃれで手軽なヘルシーフードとして話題となっています。

＊日本食品標準成分表2015年版(七訂)より


■「オートミールのクイックヨーグルトブレッド」
＜作り方＞　約6枚分
(1) オートミールとプレーンヨーグルト(各100g)をよく混ぜ、しっとりするまで5分程待つ
(2) 6等分にして直径6〜7cmに薄く成形し、フライパンで油をひかずに弱火で焼く

＜トッピングを工夫すれば、ティータイムや、パーティーシーンにも＞
ティータイム　ジャムやクリームチーズ、メープルシロップなどを添えて
https://www.atpress.ne.jp/releases/118714/img_118714_2.jpg

パーティーシーン　生ハムやスモークサーモンとともに
https://www.atpress.ne.jp/releases/118714/img_118714_3.jpg


■肉を加えればおかずにも！「オートミール入りヘルシーハンバーグ」
https://www.atpress.ne.jp/releases/118714/img_118714_4.jpg
＜作り方＞　2人分
(1) オートミールとプレーンヨーグルト(各100g)に、豚ひき肉(200g)を加えて塩こしょうし、よく混ぜる
(2) 材料を四等分して成形し、弱火で火が通るまで焼く。
通常のハンバーグよりあっさりとした味になり、ごはんのおかずにも、お弁当の一品としてもぴったりです。


■DRY and PEACE　サカイ優佳子＋田平恵美　プロフィール
2002年より食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。五感を重視し、食と社会の繋がりを意識したプログラムを開発する。11年より乾物(＝DRY)は未来を作るPEACE(＝平和)な食材と捉え、現代のライフスタイルにあった乾物料理を提案。15年に乾物をヨーグルトでもどす「乾物ヨーグルト」を発案し、さらなる乾物の普及を目指している。
著書に「乾物Every Day」(コモンズ)、「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ 決定版」(世界文化社)、「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」(主婦の友社)、NHKテキスト「まる得マガジン からだイキイキ！簡単でおいしい ヨーグルトでもどす乾物レシピ」(NHK出版)、「米粉食堂へようこそ」(コモンズ)、「米粉ランチ」(農文協)など。

一般社団法人DRY and PEACE(ドライアンドピース)　公式サイト
http://dryandpeace.com