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エメ・ヴィベール、日本橋の新たな商業施設「COREDO室町」にフレンチカフェ「カフェ エメ・ヴィベール」とパリ・ブレストの専門店「パティスリー エメ・ヴィベール」を10月28日(木)、オープン
[10/10/06]
提供元：@Press
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古き良きフランスをイメージした居心地の良いレストランを展開する株式会社エルガーハウス(所在地：東京都品川区、代表取締役：小川 清正)は、日本橋の新たな商業施設「COREDO室町」の1Fに、気軽にフレンチを楽しめるお店「カフェ エメ・ヴィベール」と、フランス菓子「パリ・ブレスト」の専門店「パティスリー エメ・ヴィベール」を10月28日(木)にオープンいたします。
新しく生まれ変わった歴史ある街“日本橋”で、変わらないパリの食文化をご堪能いただけます。
■カフェ エメ・ヴィベールについて
ミシュラン東京版創刊以来、連続で二つ星を獲得しているフランス料理店「エメ・ヴィベール」をベースにした、気軽に楽しめるフレンチカフェです。フランスのカフェ＆ブラッスリーを、シェフ若月 稔章の料理監修により、日本橋に再現いたしました。
「もっと気軽にフランス料理を楽しんでほしい…」という想いから、カジュアル価格ながら、本場さながらのボリュームが特長です。
コンセプトは「パリの食文化を歴史の街、日本橋で」。
＜メニュー例＞
クロックマダム ￥980(税込)
こだわりのグリュイエールチーズをたっぷりとサンドし、オーブンで焼き上げたパリカフェらしい逸品です。カリカリに焼き上げたグリュイエールチーズの香りと、中から溢れだすトローっとしたモルネーソースが特長です。
平日のランチタイム10:00〜14:00のみの提供となります。
＜店舗概要＞
店舗名 ： カフェ エメ・ヴィベール
所在地 ： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号 COREDO室町 1F
TEL ： 03-6225-2552
オープン日： 10月28日(木)
営業時間 ： ランチ10:00〜14:00(L.O.14:00)
カフェ14:00〜17:00
ディナー17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日 ： 施設に準ずる
URL ： http://www.aimeevibert.com
■パティスリー エメ・ヴィベールについて
「エメ・ヴィベール」をベースにした、フランス菓子「パリ・ブレスト」(※)の専門店です。「エメ・ヴィベール」でデザートとして提供しているものをシェフパティシエ金井 幹雄がアレンジし、「パリ・ブレスト・エメ」の名で歴史ある日本橋にて販売します。
コンセプトは「パリ発、ブレスト経由、日本橋へ」。
＜商品例＞
パリ・ブレスト・エメ ￥1,890(税込)
香り高いプラリネクリームと、稀少な日本在来種の蜜蜂から採取した「たれ蜜」を使用した濃厚なクレームブリュレ、それらを焼きたてのシュー生地にたっぷりとサンドしました。
※パリ・ブレストとは
1891年フランスで開催された、パリとブレストを往復する、1,200kmの世界最古の自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」を記念して、ある自転車好きのパン職人が生み出しました。
自転車の車輪をイメージして作られたそのお菓子は「パリ・ブレスト」と名づけられ、レースとともに長年人々に愛され続けています。
＜店舗概要＞
店舗名 ： パティスリー エメ・ヴィベール
所在地 ： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号 COREDO室町 1F
TEL ： 03-6225-2551
オープン日： 10月28日(木)
営業時間 ： 10:00〜19:00
定休日 ： 施設に準ずる
URL ： http://www.aimeevibert.com
■今後の目標
日本を代表する老舗が多く点在する日本橋で、この度オープンする“変わらないパリの食文化”を表現する新店舗が、一時のファッションやブームでなく、いつか老舗と呼ばれるように、本物の料理やサービスを提供してまいります。
■運営会社概要
会社名 ： 株式会社エルガーハウス
所在地 ： 〒141-0021 東京都品川区上大崎3-10-49
代表者 ： 代表取締役 小川 清正
設立 ： 1999年
資本金 ： 2,000万円
URL ： http://www.elgarhouse.com
事業内容： レストラン、ウェディング、各種パーティ
ウェディング事業のプロデュース、マネジメント、コンサルティング業務
ウェディング会場の経営、店舗開発に関する市場調査等
新しく生まれ変わった歴史ある街“日本橋”で、変わらないパリの食文化をご堪能いただけます。
■カフェ エメ・ヴィベールについて
ミシュラン東京版創刊以来、連続で二つ星を獲得しているフランス料理店「エメ・ヴィベール」をベースにした、気軽に楽しめるフレンチカフェです。フランスのカフェ＆ブラッスリーを、シェフ若月 稔章の料理監修により、日本橋に再現いたしました。
「もっと気軽にフランス料理を楽しんでほしい…」という想いから、カジュアル価格ながら、本場さながらのボリュームが特長です。
コンセプトは「パリの食文化を歴史の街、日本橋で」。
＜メニュー例＞
クロックマダム ￥980(税込)
こだわりのグリュイエールチーズをたっぷりとサンドし、オーブンで焼き上げたパリカフェらしい逸品です。カリカリに焼き上げたグリュイエールチーズの香りと、中から溢れだすトローっとしたモルネーソースが特長です。
平日のランチタイム10:00〜14:00のみの提供となります。
＜店舗概要＞
店舗名 ： カフェ エメ・ヴィベール
所在地 ： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号 COREDO室町 1F
TEL ： 03-6225-2552
オープン日： 10月28日(木)
営業時間 ： ランチ10:00〜14:00(L.O.14:00)
カフェ14:00〜17:00
ディナー17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日 ： 施設に準ずる
URL ： http://www.aimeevibert.com
■パティスリー エメ・ヴィベールについて
「エメ・ヴィベール」をベースにした、フランス菓子「パリ・ブレスト」(※)の専門店です。「エメ・ヴィベール」でデザートとして提供しているものをシェフパティシエ金井 幹雄がアレンジし、「パリ・ブレスト・エメ」の名で歴史ある日本橋にて販売します。
コンセプトは「パリ発、ブレスト経由、日本橋へ」。
＜商品例＞
パリ・ブレスト・エメ ￥1,890(税込)
香り高いプラリネクリームと、稀少な日本在来種の蜜蜂から採取した「たれ蜜」を使用した濃厚なクレームブリュレ、それらを焼きたてのシュー生地にたっぷりとサンドしました。
※パリ・ブレストとは
1891年フランスで開催された、パリとブレストを往復する、1,200kmの世界最古の自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」を記念して、ある自転車好きのパン職人が生み出しました。
自転車の車輪をイメージして作られたそのお菓子は「パリ・ブレスト」と名づけられ、レースとともに長年人々に愛され続けています。
＜店舗概要＞
店舗名 ： パティスリー エメ・ヴィベール
所在地 ： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号 COREDO室町 1F
TEL ： 03-6225-2551
オープン日： 10月28日(木)
営業時間 ： 10:00〜19:00
定休日 ： 施設に準ずる
URL ： http://www.aimeevibert.com
■今後の目標
日本を代表する老舗が多く点在する日本橋で、この度オープンする“変わらないパリの食文化”を表現する新店舗が、一時のファッションやブームでなく、いつか老舗と呼ばれるように、本物の料理やサービスを提供してまいります。
■運営会社概要
会社名 ： 株式会社エルガーハウス
所在地 ： 〒141-0021 東京都品川区上大崎3-10-49
代表者 ： 代表取締役 小川 清正
設立 ： 1999年
資本金 ： 2,000万円
URL ： http://www.elgarhouse.com
事業内容： レストラン、ウェディング、各種パーティ
ウェディング事業のプロデュース、マネジメント、コンサルティング業務
ウェディング会場の経営、店舗開発に関する市場調査等
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