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お年寄りが食べやすい・見た目も楽しい嚥下食『すむーす食つるりん』、10月1日より本格販売
[10/10/01]
提供元：@Press
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田中ビジネスサポート株式会社(本社：滋賀県長浜市、代表取締役：田中 正孝)は、社会福祉法人達真会(本部：滋賀県長浜市、理事長：田中 達夫)の管理栄養士と共同で、咀嚼・嚥下機能が衰えたお年寄りが見て楽しみ、おいしく味わって必要な栄養素を摂ることができ、しかも安全に食べられる新しい嚥下食『すむーす食つるりん』を開発し、2010年10月1日より本格販売しますのでお知らせいたします。
詳細： http://tanakabs.com/food/paste/index.html
【『すむーす食つるりん』とは】
『すむーす食つるりん』は、調理済みの普通食をミキサーにかけ、介護調整食材で固めて元の食材の形に再成型したものです。なめらかな食感で食塊を作り、飲み込みやすくしています。
「すむーずにつるりんと飲み込んでいただけるように」と長寿の思いを「つる」に込め、『すむーす食つるりん』と名づけました。
◆開発の背景
日々の暮らしの中で、食事は大きな楽しみの一つです。見た目や香りで食欲をかき立て、口や舌でしっかり味わう喜びはQOL(生活の質)に直結します。一方、咀嚼力(かむ力)や嚥下力(飲み込む力)が衰えた高齢者には、刻み食やミキサー(ペースト)食が出されているのが現状です。
本製品の開発に携わった管理栄養士も
「咀嚼・嚥下が困難なお年寄りに施設やご家庭で提供する食事は、原形をとどめないものや、ミキサーでどろどろにしたものでした。厨房やご家族が作るには手間がかかるわりに、見た目は元の料理にはほど遠く、ミキサー食にいたっては水分でかさが増えただけ、栄養価が下がることもありました。」
と述べており、これまでの嚥下食ではお年寄りの食べる喜びを満たせないだけでなく、負担になっているという声が介護現場で多く聞かれています。
そこで田中ビジネスサポートでは、
1. お年寄り自ら、箸やスプーンをのばしてくれる
2. 調理員の手間が軽減される
3. 食事介助の際も快く食べさせてあげられる
4. 大前提として、お年寄りが美味しく食べられる
という4点を目標に、介護現場の率直な声を生かし、高齢者の食事について経験を積んできた管理栄養士達と共に、素材本来の彩りや形を見た目で楽しめる新しい嚥下食『すむーす食つるりん』を開発、販売を開始することといたしました。
◆『すむーす食つるりん』の特徴
1. 現場の声(施設の管理栄養士)から生まれた嚥下食です。
2. 魚、肉、野菜、それぞれが普通食と変わらない形や彩りをしています。
3. 不要な添加物は可能な限り避けているため、素材そのものの風味が味わえます。
4. 再形成され形がありますが、口に入れば溶けてしまいます。
5. 口に運ぶ際の食べこぼしを防ぎ、食事を楽しみながら必要な栄養も摂れます。
6. 冷凍状態でのお届けで解凍も簡単にでき、器に盛りつけるだけの簡単食品です。
◆『すむーす食つるりん』をご利用いただいた感想
現在、施設にて咀嚼・嚥下障害のお年寄りに『すむーす食つるりん』を食べていただいておりますが、今まで食事をなかなか食べてくださらなかった方も食欲が出て、「おいしい！」という感想をいただいております。また食べ残してしまうことが減り、栄養状態が改善されて体重が増加している傾向にあります。
◆『すむーす食つるりん』商品概要
・商品名
すむーす食つるりん
・商品ラインナップ(10月1日現在 発売分)
1．主菜10品
1) デミソースハンバーグ
2) 照り焼きハンバーグ
3) 和風ハンバーグ
4) 鯖の味噌煮
5) 鯖の煮付け
6) 鮭のちゃんちゃん焼き
7) 鶏の照り焼き
8) 鶏のクリームソースがけ
9) 鶏の味噌焼き
10) オムレツのケチャップがけ
2．副菜6品
1) ブロッコリーの和風サラダ
2) さつまいもの甘露煮
3) えび豆
4) カリフラワーの梅肉和え
5) かぼちゃの甘煮
6) がんもの含め煮
・価格
主菜：340円/個(税別)〜
副菜：230円/個(税別)〜
(上記は単品価格で、施設向けにはロットによって価格は変わります)
【ご注文・お問い合わせ】
田中ビジネスサポート株式会社 セントラルキッチン事業部
TEL： 0748-42-6300(9:00〜17:00 土日休み)
URL： http://tanakabs.com/contact/index.html
【会社概要】
名称 ： 田中ビジネスサポート株式会社
本社所在地： 滋賀県長浜市高月町柏原418-1
設立 ： 1976年(昭和51年)9月
資本金 ： 2,000万円
代表者 ： 代表取締役 田中 正孝
事業内容 ： 真空調理：クックチル調理食品の製造／販売
福祉用具の販売・貸与
URL ： http://tanakabs.com/
詳細： http://tanakabs.com/food/paste/index.html
【『すむーす食つるりん』とは】
『すむーす食つるりん』は、調理済みの普通食をミキサーにかけ、介護調整食材で固めて元の食材の形に再成型したものです。なめらかな食感で食塊を作り、飲み込みやすくしています。
「すむーずにつるりんと飲み込んでいただけるように」と長寿の思いを「つる」に込め、『すむーす食つるりん』と名づけました。
◆開発の背景
日々の暮らしの中で、食事は大きな楽しみの一つです。見た目や香りで食欲をかき立て、口や舌でしっかり味わう喜びはQOL(生活の質)に直結します。一方、咀嚼力(かむ力)や嚥下力(飲み込む力)が衰えた高齢者には、刻み食やミキサー(ペースト)食が出されているのが現状です。
本製品の開発に携わった管理栄養士も
「咀嚼・嚥下が困難なお年寄りに施設やご家庭で提供する食事は、原形をとどめないものや、ミキサーでどろどろにしたものでした。厨房やご家族が作るには手間がかかるわりに、見た目は元の料理にはほど遠く、ミキサー食にいたっては水分でかさが増えただけ、栄養価が下がることもありました。」
と述べており、これまでの嚥下食ではお年寄りの食べる喜びを満たせないだけでなく、負担になっているという声が介護現場で多く聞かれています。
そこで田中ビジネスサポートでは、
1. お年寄り自ら、箸やスプーンをのばしてくれる
2. 調理員の手間が軽減される
3. 食事介助の際も快く食べさせてあげられる
4. 大前提として、お年寄りが美味しく食べられる
という4点を目標に、介護現場の率直な声を生かし、高齢者の食事について経験を積んできた管理栄養士達と共に、素材本来の彩りや形を見た目で楽しめる新しい嚥下食『すむーす食つるりん』を開発、販売を開始することといたしました。
◆『すむーす食つるりん』の特徴
1. 現場の声(施設の管理栄養士)から生まれた嚥下食です。
2. 魚、肉、野菜、それぞれが普通食と変わらない形や彩りをしています。
3. 不要な添加物は可能な限り避けているため、素材そのものの風味が味わえます。
4. 再形成され形がありますが、口に入れば溶けてしまいます。
5. 口に運ぶ際の食べこぼしを防ぎ、食事を楽しみながら必要な栄養も摂れます。
6. 冷凍状態でのお届けで解凍も簡単にでき、器に盛りつけるだけの簡単食品です。
◆『すむーす食つるりん』をご利用いただいた感想
現在、施設にて咀嚼・嚥下障害のお年寄りに『すむーす食つるりん』を食べていただいておりますが、今まで食事をなかなか食べてくださらなかった方も食欲が出て、「おいしい！」という感想をいただいております。また食べ残してしまうことが減り、栄養状態が改善されて体重が増加している傾向にあります。
◆『すむーす食つるりん』商品概要
・商品名
すむーす食つるりん
・商品ラインナップ(10月1日現在 発売分)
1．主菜10品
1) デミソースハンバーグ
2) 照り焼きハンバーグ
3) 和風ハンバーグ
4) 鯖の味噌煮
5) 鯖の煮付け
6) 鮭のちゃんちゃん焼き
7) 鶏の照り焼き
8) 鶏のクリームソースがけ
9) 鶏の味噌焼き
10) オムレツのケチャップがけ
2．副菜6品
1) ブロッコリーの和風サラダ
2) さつまいもの甘露煮
3) えび豆
4) カリフラワーの梅肉和え
5) かぼちゃの甘煮
6) がんもの含め煮
・価格
主菜：340円/個(税別)〜
副菜：230円/個(税別)〜
(上記は単品価格で、施設向けにはロットによって価格は変わります)
【ご注文・お問い合わせ】
田中ビジネスサポート株式会社 セントラルキッチン事業部
TEL： 0748-42-6300(9:00〜17:00 土日休み)
URL： http://tanakabs.com/contact/index.html
【会社概要】
名称 ： 田中ビジネスサポート株式会社
本社所在地： 滋賀県長浜市高月町柏原418-1
設立 ： 1976年(昭和51年)9月
資本金 ： 2,000万円
代表者 ： 代表取締役 田中 正孝
事業内容 ： 真空調理：クックチル調理食品の製造／販売
福祉用具の販売・貸与
URL ： http://tanakabs.com/
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