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正月太りを解消！ 罪悪感なしの肉食ダイエットレシピ本『カロリー1/2、なのにウマすぎ！ 夢のやせる肉』
[18/12/27]
提供元：@Press
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おいしくダイエットができるメニューを多数提案してきた株式会社オレンジページ（東京都港区）は、『カロリー1/2、なのにウマすぎ！ 夢のやせる肉』を12月28日（金）に刊行します。いまの時期、ごちそう続きで気になってくるのが体重。「だけど大好きな肉は我慢したくない！」という夢をかなえる、ボリューム感を減らさずに、満足感はそのままのカロリー1/2レシピを紹介しています。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/174210/img_174210_1.jpg
【「やせる肉」の掟6カ条〜肉好きを満足させる極上のカロリーダウンとは!?〜】
ボリュームダウンさせずに、カロリーをダウンするには、肉以外で、いかに余分なカロリーをとらずに調理するのがポイントになります。
掟1：鶏肉の皮はとにかく取るべし！ 皮を取るだけで、鶏もも1枚につき257Kcalダウン（皮50ｇの場合）
掟2：パン粉は細かくするべし！細かくすることで、吸油率が下がり、カロリーダウン。味わいも軽やかに
掟3：やせたいなら、から揚げより油淋鶏！肉は大きく切るべし。鶏肉を切らずに一枚揚げに変えると、肉につく粉が2/3に減。粉そのものだけでなく、吸い込む油のカロリーも減るから効果大
掟4：サラダ油大さじ1＝111Kcal。賢く使うべし。 揚げ油はころもがサクッと仕上がる最小限の「大さじ4」までおさえ、逆に脂肪分の少ない鶏胸肉には油をからめて人工的な「サシ」としてしっとり柔らかく
掟5：調味料使いは塩と砂糖を制するべし。 塩けと甘みを少量でばっちり決められるのは、塩と砂糖。カロリーの上でもこの2つを賢く使うのが正解です
掟6：やせる盛りつけ、まる盛りを会得すべし。 生野菜を丸く敷き、あつあつの肉を丸くのせ盛りつける「まる盛り」。まわりの野菜はシャキシャキ、肉の下の野菜はしんなり半生。食感の違いで野菜をどっさり食べられ、結果カロリーダウンにつながります
〜“カロリー1/2”の極意、一部を紹介します〜
・がっつりメニューのしょうが焼きも、部位を替えればカロリーカット。「豚もものひらひらしょうが焼き」
豚バラの半分以下のカロリーの豚もも肉を使用。粉をふって焼くことで、感動の柔らかさに。
・使う油はたった「大さじ4」！ 肉を切らずにつく粉の量＆油をおさえた「油淋鶏」
皮をのぞいてもジューシーに仕上がる鶏もも肉と、甘酸っぱいねぎソースで夢のような充実感。
・肉を潔く「鶏もも」にチェンジ。皮をカット＆一度茹でてさらにカロリーオフ「鶏もも2枚巻きチャーシュウ」
ゆでてもまったくパサつかないのはもも肉の底力。みそだれをからめ、こってり濃厚に。
・大ぶりに切った大根に豚バラをぐるぐる巻きつける作戦で、カロリー大幅ダウン。「豚の角煮」
甘くみずみずしい大根と豚バラは、最高の相性。半熟卵も添えれば、満腹間違いなし。
■Column 夢の「やせる肉」最新情報！
〜脂肪が燃える「ラム肉」に注目！〜
脂肪燃焼サポート効果のある「カルニチン」を豊富に含み「やせる肉」として近年注目が高まっているラム肉。本書では、玉ねぎだれをからめて独特のくせを絶妙にカバーしたレシピを紹介しています。
＜レシピの一例＞
「ラム炒めと香菜のホットサラダ」「ラムチョップのマスタードパン粉焼き」
『カロリー1/2、なのにウマすぎ！ 夢のやせる肉』
2018年12月28日（金）発売 本体980円（税別）
https://www.orangepage.net/books/1300
AB判、平綴じ、カバーつき、総ページ84ページ
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/174210/img_174210_1.jpg
【「やせる肉」の掟6カ条〜肉好きを満足させる極上のカロリーダウンとは!?〜】
ボリュームダウンさせずに、カロリーをダウンするには、肉以外で、いかに余分なカロリーをとらずに調理するのがポイントになります。
掟1：鶏肉の皮はとにかく取るべし！ 皮を取るだけで、鶏もも1枚につき257Kcalダウン（皮50ｇの場合）
掟2：パン粉は細かくするべし！細かくすることで、吸油率が下がり、カロリーダウン。味わいも軽やかに
掟3：やせたいなら、から揚げより油淋鶏！肉は大きく切るべし。鶏肉を切らずに一枚揚げに変えると、肉につく粉が2/3に減。粉そのものだけでなく、吸い込む油のカロリーも減るから効果大
掟4：サラダ油大さじ1＝111Kcal。賢く使うべし。 揚げ油はころもがサクッと仕上がる最小限の「大さじ4」までおさえ、逆に脂肪分の少ない鶏胸肉には油をからめて人工的な「サシ」としてしっとり柔らかく
掟5：調味料使いは塩と砂糖を制するべし。 塩けと甘みを少量でばっちり決められるのは、塩と砂糖。カロリーの上でもこの2つを賢く使うのが正解です
掟6：やせる盛りつけ、まる盛りを会得すべし。 生野菜を丸く敷き、あつあつの肉を丸くのせ盛りつける「まる盛り」。まわりの野菜はシャキシャキ、肉の下の野菜はしんなり半生。食感の違いで野菜をどっさり食べられ、結果カロリーダウンにつながります
〜“カロリー1/2”の極意、一部を紹介します〜
・がっつりメニューのしょうが焼きも、部位を替えればカロリーカット。「豚もものひらひらしょうが焼き」
豚バラの半分以下のカロリーの豚もも肉を使用。粉をふって焼くことで、感動の柔らかさに。
・使う油はたった「大さじ4」！ 肉を切らずにつく粉の量＆油をおさえた「油淋鶏」
皮をのぞいてもジューシーに仕上がる鶏もも肉と、甘酸っぱいねぎソースで夢のような充実感。
・肉を潔く「鶏もも」にチェンジ。皮をカット＆一度茹でてさらにカロリーオフ「鶏もも2枚巻きチャーシュウ」
ゆでてもまったくパサつかないのはもも肉の底力。みそだれをからめ、こってり濃厚に。
・大ぶりに切った大根に豚バラをぐるぐる巻きつける作戦で、カロリー大幅ダウン。「豚の角煮」
甘くみずみずしい大根と豚バラは、最高の相性。半熟卵も添えれば、満腹間違いなし。
■Column 夢の「やせる肉」最新情報！
〜脂肪が燃える「ラム肉」に注目！〜
脂肪燃焼サポート効果のある「カルニチン」を豊富に含み「やせる肉」として近年注目が高まっているラム肉。本書では、玉ねぎだれをからめて独特のくせを絶妙にカバーしたレシピを紹介しています。
＜レシピの一例＞
「ラム炒めと香菜のホットサラダ」「ラムチョップのマスタードパン粉焼き」
『カロリー1/2、なのにウマすぎ！ 夢のやせる肉』
2018年12月28日（金）発売 本体980円（税別）
https://www.orangepage.net/books/1300
AB判、平綴じ、カバーつき、総ページ84ページ
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