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株式会社マルキタ星野笑店(代表取締役：星野 勇介、所在地：札幌市北区)が2010年12月にオープンした、北海道発の新たなスイーツブランドショップ「札幌チーズケーキ どるちぇ・ど・さんちょ」にて、同店の主力商品である『生 ら’ふろまーじゅ』が、発売1カ月で1日最高250個以上の売上を達成いたしましたのでお知らせいたします。


【『生 ら’ふろまーじゅ』とは】
北海道弁「なまら」と生チーズの「なま」をかけた造語で、「ふろまーじゅ」はフランス語でチーズを意味します。

とろとろのカスタードに大量のクリームチーズを投入、その上にやさしいメレンゲを少し乗せ、日本では類を見ない「低温焼成製法」を用いて15分という短時間で一気に蒸しあげます。
これにより、牛乳や卵、クリームチーズなど素材本来が持っている旨みを最大限に活かしました。まさに「生」ならではのじゅわっとした食感が楽しめます。新しい食感はやさしいメレンゲによって作られており、その秘密は通常は8分立て(つのが立つくらいの泡立て)ですが本品は4〜5分立て(ビールの泡くらい)。やさしい口当たりが特徴です。

本商品は、3月15日に出店した札幌駅内の百貨店でも人気の商品です。

＜素材＞
・牛乳
北海道　砂川市岩瀬牧場から毎日届く「低温殺菌牛乳」を使用。放牧し牧草を主の飼料とした飼育方法を採用しており、ミネラル分の多い風味の良い牛乳です。さらに低温殺菌で仕上げるため、牛乳独特のねっとり感がなく、すっきりとした味わいが特徴です。

・チーズ、バター
北海道　根釧エリアの原乳を材料としたチーズとバターを使用。

これらの厳選素材により、『生 ら’ふろまーじゅ』はクリームチーズの酸味がなく、ふわっとした食感と共に口の中いっぱいに広がる濃厚なミルクの香りとコンセプトを象徴する商品に仕上がっています。

価格　　： 1個 1,200円(税込)
消費期限： 冷凍60日、解凍後2日
サイズ　： 4号
詳細　　： http://www.purin-honpo.com/shopping/a0004/


【「札幌チーズケーキ どるちぇ・ど・さんちょ」のこだわり】
北海道スイーツの中には、本州の企業が展開している店舗が多数あります。マルキタ星野笑店では、地元 北海道の企業だからこそ、地元の素材のよさをより引き出すことができるのでは、と考えました。

「札幌チーズケーキ どるちぇ・ど・さんちょ」は、「北海道には牛乳も小麦も、卵もスイーツ作りに適した産物がたくさんある。その産物を北海道の人間が自ら作って自ら全国に発信したい。」という想いからスタートした新ブランドです。
店名には、「道産素材(ドサン)」・「産直(サンチョク)」・「道民(ドサンコ)」が創るスイーツというブランドコンセプトを表現いたしました。


【今後の展開】
「札幌チーズケーキ どるちぇ・ど・さんちょ」では、主力商品『生 ら’ふろまーじゅ』を軸に、さらに濃厚になスティックタイプのチーズケーキ「生 ら’ふろまーじゅ プレミアム【角】」、チーズロールなどの新商品販売を予定。札幌エリアでは、実店舗や札幌大丸店などを中心に、販売してまいります。
また、全国においても販路の拡大を図りますが、北海道物産展、自社通販に販路を限定し、新たなサッポロスイーツとしてブランド化を目指します。

1年後の年商4億円を目指し、今後も事業を展開してまいります。


■会社概要
商号　　： 株式会社マルキタ星野笑店
代表者　： 代表取締役　星野 勇介
所在地　： 札幌市北区新川3条3丁目3-35-203
事業内容： チーズケーキやロールケーキを中心とした菓子の製造販売
URL　　 ： http://www.purin-honpo.com/