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画像 : https://newscast.jp/attachments/tJZ2lDbrKFDiDZqRHzCd.jpgディナーの一皿（イメージ）
画像 : https://newscast.jp/attachments/MLrYOsA9U6z0eNFHgT6X.jpg森田敦子氏
画像 : https://newscast.jp/attachments/vSexzgy2To3Nd2TP0OKG.jpgWaphyto
「御代田」の豊かな自然がもたらす究極の美食体験
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」のコンセプトは「旅の始まりから終わりまでをフルコースにする、森のグラン・オーベルジュ」。一回のお食事だけではく、旅のすべてをとおして「フルコース」としてとらえ、ひらまつクオリティーが約束されたお料理はもちろん、焚き火を囲む寛ぎのひと時や、ボディケアプログラム、トレッキングなどのアクティビティまで、このオーベルジュのすべてが、次のひと皿をより美味しく召し上がっていただくために存在しています。このコンセプトが生まれた背景には、６万平米を超える雄大な森の中に佇むそのロケーションと、いまも縄文土器が出土し、古の時代から人々の営みがあったことが伝わる、御代田の森のプリミティブな包容力とエネルギーがありました。清らかな水や空気の中で、生産者の手により丁寧に育まれた地元食材をひらまつならではのひと皿にかえ、ここでしかない食体験をお届けしています。
画像 : https://newscast.jp/attachments/FioIDCvLHOcIMyCK9YVX.jpgTHE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
「Waphyto（ワフィト）」との出会い
客室でのリラックスに欠かせないアメニティも、旅のフルコースの一部です。幸運にも、美味しいひと皿のために心身を心地よく整えてくれる素晴らしい商品に出合い、ホテルとして初めての導入が実現しました。それが、日本初の植物バイオメソドロジーのライフケアブランド「Waphyto」であり、植物療法の第一人者、森田敦子氏による22年の研究の集大成となるものでした。
日本の風土や気候で育まれた植物の力を引き出すことで、人々の美と健康をサポートする「Waphyto」と、ホテルやレストランが立つ土地の食材を大切にし、雄大な自然と料理をマリアージュすることによって生まれる特別な食体験を届ける「ひらまつ」。私たちは、“自然がもたらす恵みへのリスペクト”という共通の価値観によって繋がっています。
森田敦子氏が御代田に特別な思いを抱く理由、それは「中央構造線」
植物療法を研究するにあたり、日本の地質についても徹底的に調べたという森田氏は、御代田という土地にも特別な思いを抱いています。その理由について、以前このようにコメントしています。
『Waphytoの拠点である東三河地方は、日本最長の断層帯である中央構造線上に位置し、地球上でもっともエネルギーあふれる場所のひとつとして知られています。「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」は、同じく中央構造線のエリアにあり、その巡りあわせにロマンを感じました。　「身土不二」と言って「身体（身）と環境（土）は一体で、身体をつくる食べものは環境が育てる」という考え方があります。「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」が立つのは、異なる地質が接することでもたらされる恵み豊かな大地。その恩恵を受けた土壌で育った食材を、同じく素晴らしい森の光と空気の中で味わうことができ、人が人本来の幸せを感じられるホテルだと思います』
画像 : https://newscast.jp/attachments/DWOvajthtt2jnmXyNuOH.jpgWaphytoアメニティ
画像 : https://newscast.jp/attachments/qSs1tiraYjC2xM10vCjK.jpgシェフ 柳原章央
画像 : https://newscast.jp/attachments/VfJn0orYarjnliLEAeQE.jpg採れたて高原野菜
美食とフィトテラピーのマリアージュ月間
今回の企画では、中央構造線が私たちにもたらしてくれる自然の恵みや、そのエネルギーの上手なとりいれ方を、森田氏からのレクチャーをもとに行う自分だけのローション作り体験や、ビューティージャーナリスト安倍佐和子氏とのトークセッション、朝のPhyto散歩をとおして学んでいただけます。また、メインダイニングでのディナーでは、森田氏監修の御代田オリジナルインナーリキッドを加えた、このプランだけの特別メニューもご用意します。そして、イベント翌日からの1ヵ月間限定のプランも同時発売。新緑の中で、Waphytoの心地よさを感じていただけるひと月です。独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を遵守してお客様をお迎えします。
【6月17日開催】Waphyto×HIRAMATSU　ワークショップ付プラン／1泊夕・朝食付
ご予約受付開始：2021年5月28日（金）
ご予約先：THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田　公式HP　https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/
プラン料金：おひとり様料金（夕、朝食付／消費税込み／お土産付）
一室２名様ご利用時69,850円〜　
定員：10組20名
※定員に達し次第、受付終了とさせていただきます。
※プラン詳細は下記をご確認ください。
https://www7.489pro.com/asp/489/Ex.asp?p=KBc8nwXjNn
【6・7月限定】日本の植物の恵み　Waphyto × HIRAMATSU　／1泊夕・朝食付
プラン料金：おひとり様料金（夕、朝食付／消費税込み／インナーリキッド付）
一室２名様ご利用時60,850円〜　
※プラン詳細は下記ををご確認ください。
https://www7.489pro.com/asp/489/Ex.asp?p=IncisyEsAG
■ 森田敦子氏プロフィール
フィトテラピーが日本に根付く20年以上も前に、パリ13大学医薬学部で植物療法を学び日本での普及に尽力する第一人者。帰国後は植物バイオ研究に関わり、数々の賞を授与。また、AMPPフランス植物療法普及医学協会認定校「ルボア フィトテラピースクール」の設立やサロン運営に着手するなど、植物療法の普及に努める傍ら人生100年時代を見据え、出産や介護の現場を通じて女性の健康をトータルにサポートする可能性を探求。
■「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」は、雄大な自然に囲まれた浅間山の麓に位置します。6万平米を超える広大な敷地には、ひらまつ初となるキッチンを備えた9棟のヴィラがあり、テラスでのディナーやブレックファーストなど、自然を満喫しながら過ごすことができます。本館には客室が28室あり、高原を一望できるダイニングやラウンジなどを備え、高原ならではのおもてなしを多数用意しています。またヴィラを含む全37室で、温泉愛好家に定評のある大塩温泉の湯をお楽しみいただけます。
【概要】
施設名称 ：THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
[英文表記] THE HIRAMATSU KARUIZAWA MIYOTA
所在地　 ：長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
階数　　 ：地上5階建、ヴィラ 平屋建、アネックス 地上2階建
客室数 　 ：37室（本館28室・ヴィラ9棟）
客室タイプ：＜本館＞28室
デラックスツイン（79-85?）×16室、ジュニアスイート（98-106?）×7室
御代田スイート（117-118?）×4室、ザ・ひらまつ スイート（132?）×1室
＜ヴィラ＞9棟
テラスヴィラスイート（122?）×2棟、ヴィラスイート（122?）×5棟
ドッグヴィラスイート（122?）×2棟　※テラスを除く屋内面積
付帯施設 ：ダイニング2つ、ラウンジ、TAKIBIラウンジ、アネックス、温室　他
面積　　　：建物面積4,723.02?、延床面積9,804.77?、土地面積61,066.29?
開業日　 ：2021年3月16日
宿泊料金　：1泊夕朝食付58,000円〜（税・サ込み/2名1室利用時の1名あたり/参考料金）
ご予約　 ：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/

▼独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を各店にて徹底強化
ひらまつのレストランやホテルでのお食事を安心してお楽しみいただくために、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の３つの視点から独自の安全基準を制定いたしました。それぞれの視点において、お客様をお迎えする環境や従業員の行動などを細かく定め、ひらまつのレストラン、カフェ、ホテル、ウエディング、全ての事業において実施しています。
「Hiramatsuスタンダード」詳細はこちら
https://hiramatsu.co.jp/standard/
株式会社ひらまつ
https://www.hiramatsu.co.jp/