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東急百貨店 『渋谷フードディスカバリー』宣言

東急百貨店（以下「当社」）は、合計約9,860平米の面積と約240のフードショップが出店する渋谷駅周辺最大規模・4拠点のフードエリアにて、圧倒的なバリエーションの品揃えと拠点毎の個性や特色を生かした新たな購買体験を通じて渋谷を訪れる人々に多様な食の価値を提供します。
この『渋谷フードディスカバリー』宣言において、当社は今後以下5つの役割を担うことで食の未来におけるお客様のあらゆるニーズにお応えしていきます。

1.食の新たな発見
渋谷から常に国内外に向けた最新の食トレンドを発信。新たな食との出会いと体験を提供し、お客様に驚きと感動を提供します。

2.食のプロデューサー
一人ひとりの好みに合わせた当社ならではの食提案を行います。バイヤーの目利きによる厳選された品添えや拠点毎にテーマを持った編集力の高い売場作り、きめ細やかな接客サービスなど細部にまでこだわった食のマッチングを行います。

3.食のナビゲーター
多彩な食の選択肢の中から、ニーズに合わせ最適な商品・最適な買い方を選んでいただくためのサポートを行います。食関連の情報を分かりやすくリアルタイムに提供し、迷うことなく便利にご利用いただけるようナビゲートします。

4.地域の食の紹介
渋谷周辺地域の豊かな食文化や多様性の高い沿線の食の魅力を発信し、地域全体の活性化に繋げます。

5.食を通じた社会貢献
コミュニティ創造における新たな人と食との関わりや一体感の創出、取引先と協力しての持続可能な食の検討など、未来に向けた食の可能性を追求します。

当社は、『渋谷フードディスカバリー』宣言を通じて渋谷を日本最大級のフードタウンへと導き、訪れるすべての人々に新たな食体験と感動を提供し続けます。

【渋谷駅周辺最大規模・4拠点のフードエリア】
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SHIBUYA FOOD DUNGEON(シブヤフードダンジョン)
〜渋谷の地下はわかりにくい…まるで迷宮。渋谷の地下に広がる迷宮（ダンジョン）で未知なる「うまい」を楽しんで〜
「SHIBUYA FOOD DUNGEON」は、東急百貨店が渋谷駅周辺に展開する「食の3拠点」から、渋谷ならではの食体験を発信・提供することを目指しています。
この「3拠点」は、さまざまな食材、料理の種類を楽しめ、訪れるたびに新たな発見がある、まさに「ダンジョン」のような空間です。パワーをもらえる肉料理から栄養満点の青果、トレンドのスイーツまで、豊富なラインナップが揃います。
中でも特におすすめしたいのは、サクッとその場で食べられる渋谷ならではの「ワンハンドフード」。渋谷を訪れる方々や外国人観光客に楽しんでいただきたいと考えています。購入した商品は、各店舗に設置している「イートスペース」にて、自由にお召しあがりいただけます。 ※お持ち帰りと店内飲食では税率が異なります
「SHIBUYA FOOD DUNGEON」では、未知なる「うまい」を探し出す冒険が待っています。ぜひ足を運んで、渋谷の地下にひそむ食迷宮を探索してみてください。
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「SHIBUYA FOOD DUNGEON 秋の味覚を探しだせ！」
・もうすぐ収穫の秋！秋ならではの食材を使った「ワンハンドフード」が渋谷に集結します。
・中でもイチオシの食材は、ほくほく感や優しい甘みが魅力の栗。スイーツやデリで、栗の食感や優しい甘さを楽しむことができます。
・きのこやかぼちゃ、りんごなど、さまざまな秋の味覚を取り揃えています。
・残暑には、アイスクリームなどひんやりとした秋の味覚も楽しむことができます。
・期間限定のPOP UP区画でもサクッと食べられる秋のスイーツやデリを展開します。
・期間中、渋谷駅周辺の「食の3拠点」を巡るデジタルスタンプラリーを実施。各拠点1つずつ合計3つのスタンプを集めたお客さまに、プレゼントを用意しています。
・渋谷駅周辺の「食の3拠点」を巡りながら、渋谷の地下にひそむ未知なる「秋のうまい味覚」を探しだせ！

【「SHIBUYA FOOD DUNGEON 秋の味覚を探しだせ！」概要】
表1: https://www.atpress.ne.jp/releases/407971/table_407971_1.jpg


[取り扱い商品の一例]
◆ほくほく感や優しい甘みが魅力の栗を使ったスイーツ＆デリ
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＜モロゾフ＞モンブランプリン（熊本県産利平栗使用） 期間限定
1個 お持ち帰り：432円／店内飲食：440円
大粒で甘みが強く、“栗の王様”ともいわれる「利平栗」の甘みと食感を残したマロンクリームを＜モロゾフ＞のカスタードプリンの上にたっぷりと絞りました。秋におすすめの贅沢プリンです。
期間：9月3日（火）〜10月31日（木） ※なくなり次第終了
場所：東横のれん街［地下2階］

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＜おむすび専科＞栗とさつま芋おむすび 期間限定
1個 お持ち帰り：281円／店内飲食：286円
栗の甘露煮と食べやすいサイズにカットしたさつま芋をふんだんに使用した一品。白ゴマがアクセントとなり、風味を引き立てます。栗の甘露煮の甘さとさつま芋の食感が絶妙に組み合わさり、秋の味覚を存分に楽しんでいただけます。
期間：9月1日（日）〜10月31日（木）※なくなり次第終了
場所：東急フードショーエッジ［地下2階］

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＜カヌレマニア＞カヌレ「小布施栗」 期間限定
1個 お持ち帰り・店内飲食：430円
高級栗の産地で有名な信州小布施の和栗を贅沢に使用しました。カヌレ特有の食感と、和栗の豊かな風味と繊細な甘みが楽しめる一品です。
期間：9月1日（日）〜11月30日（土）
場所：東急フードショーエッジ［1階］

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＜IMOKURIEMON＞和栗モンブランパフェ POP UP
1個 お持ち帰り：648円／店内飲食：660円 ※各日10個限定
クリームに和栗を使用したモンブラン。和栗のほっくりとした風味と優しい甘さを存分にお楽しみいただけます。絞りクリームにホイップクリームを加えることでなめらかな口当たりに仕上げました。
期間：9月12日（木）〜25日（水）
場所：東急フードショーエッジ 「Event Stage B2」［地下2階］

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＜ティミ＞ベイクドモンブラン
1個 お持ち帰り：648円／店内飲食：660円
天津甘栗、イタリア栗、和栗を使用した＜ティミ＞定番の焼き菓子です。ごろっと大きな渋皮栗と栗のクリームが入っている、栗の風味を存分に堪能できる一品です。
場所：渋谷 東急フードショー［渋谷マークシティ1階］


◆きのこやかぼちゃ、りんごなどの秋の味覚も！
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＜古市庵＞季節いなり 舞茸 ゆず 期間限定
1個 お持ち帰り：162円／店内飲食：165円 ※各日30個限定
旬の舞茸とゆずの香りが広がる秋季限定のいなり寿司です。舞茸の風味とゆずの爽やかな香りが絶妙に調和し、秋の美味しさを存分に楽しんでいただけます。
期間：8月21日（水）〜11月19日（火）
場所：渋谷 東急フードショー［しぶちか］

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＜銀座青果堂＞フルーツどら焼き（いちじく） POP UP
1個 お持ち帰り：627円から／店内飲食：638円から
もちもちとした食感の生地と、オーガニック餡、クリームでフルーツを包んだどら焼き。フルーツの甘味を壊さないようこだわり抜いたクリームと、フルーツの豊かな味わいが相性抜群です。
※仕入れ状況によりフルーツの品種や価格は変動します
期間：9月12日（木）〜18日（水）
場所：渋谷 東急フードショー 「ジス ウィーク1」［渋谷マークシティ1階］

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＜オスピターレ＞スフォリアテッラ(クラウンメロン) POP UP
1個 お持ち帰り：421円／店内飲食：428円
バターを一切使わずに、オリーブオイルと純正ラードを使用し、「バリっバリ」食感が特徴のナポリ伝統のドルチェ・スフォリアテッラ。渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街限定のクラウンメロン味を用意しました。
期間：9月12日（木）〜18日（水）
場所：東横のれん街 「フードステージB2」［地下2階］

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＜ブロッサム＆ブーケ＞シナモン林檎
1個 お持ち帰り：411円／店内飲食：418円
長野産・山形産のりんごを煮て、シナモンジャムとホイップクリームをあわせてサンドしました。シナモンジャムが、りんごの風味を引き立て、甘みと酸味を存分にお楽しみいただけます。
場所：渋谷 東急フードショー［しぶちか］

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＜シェフズプレス＞かぼちゃのコクあまサラダサンド
1個 お持ち帰り：421円／店内飲食：428円
かぼちゃのマヨネーズあえサラダをたっぷりはさんだサンドイッチ。かぼちゃの甘さとマヨネーズのクリーミーさが絶妙で、カボチャの食感も楽しめます。
場所：東横のれん街［地下3階］


◆残暑には、ひんやりと楽しむ秋の味覚！
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＜JUICE STAND BUBBLES＞
マスカットとミルクジェラート（自家製グラノーラ添え） 期間限定
1個 お持ち帰り・店内飲食：1,300円 ※各日20個限定
神戸の人気ジェラート専門店＜ジェラテリアPACE＞のミルクジェラートと、旬のフルーツ、シャインマスカットを合わせました。食感のアクセントにもなる自家製のグラノーラとの相性も抜群です。
期間：9月12日（木）〜25日（水）
場所：東急フードショーエッジ［地下2階］

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＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞秋のトッピングソフト「キャラメルナッツ」 渋谷ヒカリエ ShinQs限定
1個 お持ち帰り：800円／店内飲食：814円 ※各日30個限定
大好評のカカオブランコソフトクリームにキャラメルソースをかけ、ナッツをトッピングしました。濃厚なチョコレートとキャラメルの絶妙な組み合わせに、ナッツの食感が加わり、贅沢なソフトクリームの味わいをお楽しみいただけます。
期間：9月12日（木）〜25日（水）
場所：東横のれん街［地下2階］


イートスペース
各店舗にて、購入したものをその場で食べることができるイートスペースを用意しています。
※お持ち帰りと店内飲食では税率が異なります
画像17: https://www.atpress.ne.jp/releases/407971/img_407971_17.png

表2: https://www.atpress.ne.jp/releases/407971/table_407971_2.jpg


渋谷に展開する「食の4拠点」、スマホからアクセスできるデジタルマップ「プラチナモール」を導入
2024年8月29日、渋谷に展開する「食の4拠点」のデジタルマップを、デジタルフロアマップ・プラットフォーム「プラチナモール」を利用して作成し、公開しました。全体マップ「東急百貨店 「渋谷フード」マップ」を軸に、食の4拠点のデジタルマップをシームレスに行き来できるように連携しています。
対象店舗のデジタルマップは、スマートフォンのWEBブラウザから閲覧できるので、店舗内でのショップの位置確認や店舗内の経路検索が可能になります。
※THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STOREのみ経路検索は除きます
画像18: https://www.atpress.ne.jp/releases/407971/img_407971_18.png

また、英語と中国語でも利用することが可能なので、増加している訪日外国人の利便性向上にもつながります。
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以上

※内容は変更する場合がございます