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China Cafe 柳華(リュウカ)(所在地：京都市中京区、経営：株式会社大成閣プランニング、代表取締役：于 敦彦)は、京都瑞松園(京都市上京区、取締役　垣口 秀昭)と共同で「なめらか杏仁プリン石庭風〜濃厚抹茶とカラメルの出会い」を開発し、新メニューとして提供を開始しました。


■新メニュー開発の背景
中国において薬膳料理として誕生した杏仁豆腐。China Cafe 柳華では、以前より、その杏仁豆腐をオリジナルなレシピでアレンジし、なめらか杏仁プリンとして提供してまいりました。しかし、もっと中華スイーツを身近に感じてもらいたいという思いがあり、京都のお茶文化を広げていきたいと願う京都瑞松園の垣口 秀昭氏の提案を受け、試行錯誤の末、カラメルソースと濃厚抹茶を組み合わせて、これまでにない新しいスイーツを共同開発致しました。


■新メニューの特長
China Cafe 柳華のオリジナルのレシピで手作りされる、口どけなめらかな杏仁プリン。そこに、京都の石庭をイメージして、カラメルソースと、金時豆・うぐいす豆・白いんげん豆の三色のお豆をトッピングしました。宇治茶の老舗、京都瑞松園から取り寄せた本格宇治抹茶を水で溶いただけの、シンプルな濃厚抹茶をかけてお召し上がりいただきます。
濃厚抹茶は、苦味と旨味のバランスのとれた宇治抹茶を使用し、杏仁プリンとカラメルソースがあわさった時、甘味との絶妙なハーモニーとなって、一体感のある味わいを作り出します。


【商品詳細】
名称　　：なめらか杏仁プリン石庭風〜濃厚抹茶とカラメルの出会い
価格　　：550円、ティーセット850円〜(※いずれも税込み)
提供方法：店内にてオーダー。また、テイクアウトも可能。


■店舗概要
店舗名　　： China Cafe 柳華(チャイナカフェ リュウカ)
オープン　： 2011年10月
所在地　　： 京都市中京区三条通柳馬場東入ル中之町6番地1階
URL　　　 ： http://chinacafe-ryuka.jp
詳細　　　：
関西にも関東にもあまりないスタイルの、オシャレな中華カフェダイニングです。優しい味わいの中華に美味しいお酒。カフェタイムには十数種から選べる中国茶やスイーツをお楽しみ頂けます。


■京都瑞松園概要
会社名： 株式会社　京都瑞松園
創業　： 1941年2月
所在地： 京都市上京区丸太町通油小路西入ル米屋町300-2
URL　 ： http://zuisyoen.com/