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クロレラ販売でトップシェアの株式会社サン・クロレラ(所在地：京都市下京区、代表取締役社長：中山 哲明)は、クロレラの知られざる特性「旨味」に着目し、次世代市場と料理活用に向けた新商品「クロレラパウダー for Cooking」を開発、2014年10月6日に発売開始しました。

URL： https://www.chlorellaclub.com/powder.html


クロレラが本来持っている豊富な旨味に着目し、料理に便利な微粒子パウダー化に成功。好きなメニューにひと匙で栄養バランスと美味しさを同時に叶える新食材です。子供の偏食や健康を気遣うママ層をメインターゲットに、サン・クロレラの新しいブランド「クロレラくらぶ」の商品としてこれまでと異なるユーザーアプローチで展開してまいります。


【味のエビデンス】
株式会社味香り戦略研究所との調査コラボで、旨味を数値化。天然だしに匹敵する旨味レベルを持つことを証明しました。
http://www.atpress.ne.jp/releases/52765/img_52765_1.jpg

【特設サイト「クロレランドのフェアリーレシピ」について】
・ファンタジーな「世界＆レシピ」
新商品「クロレラパウダー for Cooking」についてファンタステッィクに描き、従来のいわゆる健康食品には無い新たな世界観でクロレラを表現した特設サイトを設置しています。

▼特設サイト「クロレランドのフェアリーレシピ」
http://www.chlorellaclub.com/chlorelland/


■商品概要
商品名　　： クロレラパウダー for Cooking
容量・容器： 30g・アルミスタンドパウチ
販売価格　： 900円(税別)
販売方法　： 自社ホームページ「クロレラくらぶ」通販
発売日　　： 2014年10月6日
TEL　　　 ： 0120-98-9609
URL　　　 ： http://www.chlorellaclub.com/powder.html

クロレラは料理の味を整える「整味作用」が1965年に発見されて以降、「味わい」について盛んに研究が行われていた時代がありましたが、一般的には知られざるところでありました。健康食品として登場して50有余年を経た今、再びその「味わい」に大きくスポットが当てられました。



■「食」の新しい世界を！〜クロレラパウダー発売に寄せて〜
※以下、株式会社味香り戦略研究所寄稿文

「クロレラには、どれほど旨味があるのか？」「料理活用に値するのか？」
味覚センサーによる味覚センサーによる味分析の結果、天然だしに匹敵するクリアな旨味が数値的に示されたが藻類特有の「泥臭さ」は、社内評価では確認されなかった。旨味と調理への活用の科学的データが得られたのである。(※下図参照)。
その旨味は、従来の動物系(鰹節や鶏ガラ等)や植物系(干し椎茸や野菜だし等)と異なる、動植物系である。これまでにない新しい旨味で、家庭からプロユースまで幅広く、「食」の新たな世界を創造してくれることだろう。

・天然だし4種との味分析比較
鰹節だしに近似する、コクと旨味の数値が示された。
http://www.atpress.ne.jp/releases/52765/img_52765_1.jpg

・青汁との味分析比較。苦味渋味が感じられないクリアな味の領域にあることが示された。
http://www.atpress.ne.jp/releases/52765/img_52765_2.jpg


【味分析・寄稿：株式会社味香り戦略研究所】
食品の「味」を数値化する先端技術「味覚センサー」を用い、その味分析を元に「食」のコンテンツ制作、マーケティング、商品開発、コンサルティングサービスを提供する。


■クロレラとは
クロレラは水の中で育つ藻の一種で、天然のバランス食品として長年研究されてきました。特に葉酸やビタミンB12、鉄分など、女性に不足しがちな大切な栄養素を取ることができるのが特長です。


■クロレラくらぶとは
「食べて元気を育てるクロレラ生活を」をコンセプトに2012年8月に誕生した株式会社サン・クロレラの新しいブランドです。天然のバランス食品クロレラの魅力を、若い世代へ伝える取組を行っております。


■会社概要
商号　　： 株式会社サン・クロレラ
代表者　： 代表取締役社長　中山 哲明
所在地　： 〒600-8177　京都市下京区 烏丸通五条下る大坂町369番地
事業種目： 健康食品の開発、製造卸販売、輸出入 他
URL　　 ： http://www.sunchlorella.co.jp/