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現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」がバレンタインフェアを開催期間限定コースメニューと、バラ一輪＆ハート型菓子プレゼントをご用意
[15/01/21]
提供元：@Press
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現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」は2月11日（水）から2月15日（日）にバレンタインフェアを開催します。期間中はバレンタインに向けた限定ディナーコースメニューと、このコースをご注文いただいた皆様へのおみやげにバラの生花一輪、ハート型のお菓子をご用意させていただきました。
2月14日のセント・バレンタインデーは世界各地で愛の誓いの日とされ、ヨーロッパでは、男女が互いにカードを贈り合ったり、男性から女性に花を贈る習慣があります。ヨーロッパの中でも北欧の国々では、夏至の日が愛を告白する日とされていますが、最近はバレンタインデーも祝われるようになり、アクアヴィットのルーツであるスウェーデンでは “Alla hjärtans dag(アッラ・ヤルタンス・ダーグ＝すべてハートの日）”とされ、バラを贈ることが一般的です。
このたびアクアヴィットがご提供するバレンタインコースメニューは、代表的なスウェーデン食文化 である「スモーガスボード（様々な料理の盛合せ）」をはじめ、随処に北欧由来の食材を用いた内容で、バラとハート型菓子のおみやげをふくめ、北欧スタイルのバレンタインを満喫いただけます。
■アクアヴィット バレンタインフェア概要
期間：2015年2月11日（水）〜15日（日）18：00〜22：00LO
場所：アクアヴィット 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1階
www.aquavit-japan.com
料金：10,000円（税・サービス料別／コース料理、おみやげ付＝バラ生花一輪、ハート型お菓子）
ご予約：03-5413-3300
メニュー
・アミューズ
鱈のクロケット
・前菜
9種のスモーガスボード
ニシンの酢漬けを２つの味わいで（ビーツソースラズベリー風味、胡瓜ヨーグルトソース）
冬が旬の赤蕪のピクルス／プロシュートとオリーブ／サーモンマリネ 鱒子添え
ひとくちタルトレット／インカの目覚め／ゴーダチーズ／鴨のパストラミ
・温前菜
フランス産フォアグラのポアレ エルダーフラワーソース
・魚料理
本日の鮮魚のポアレ 甲殻類ソース
・肉料理
牛フィレ肉の赤ワインソース レフォール風味
・バレンタインデザート
フォンダンショコラ ピンクペッパーのアイスクリームを添えて
食後のお飲み物とプチフール
■「アクアヴィット」について
「アクアヴィット」は、スウェーデン人オーナー、ホカン・スワン氏により1987年ニューヨークに創業し、30年近くにわたり人気を博しているアップスケールな現代北欧料理レストランです。
北欧の伝統的な料理は、ニシン・サーモン・タラ・エビなどの魚介、ジャガイモ・ビーツ・ターニップなどの根菜、豚・トナカイ・シカなどの肉、ディルなどのハーブ類、様々なベリーなどの食材と、長い冬に備えた食品保存のための調理法（燻製、日干し、塩漬け、酢漬け、発酵、茹でる）が組み合わさった滋味溢れる素朴なテイストが魅力の料理です。
「アクアヴィット」では、伝統的な北欧料理に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させた、現代的な北欧料理をご提供しています。その酸味・塩味・甘味の融和と、テクスチャー（食感の重なり合い・組合せ）を大切にした料理は日本人の味覚にもよく合い、プレゼンテーションは、美しさが際立つ北欧モダンデザインのファニチャー等に通じる美意識を感じていただけます。
東京店は、ニューヨーク本店につぐ第2号店として2008年10月外苑前にオープン。
ニューヨーク本店は「ミシュランガイド・ニューヨーク 2015」で二つ星を獲得しました。
【開店日】2008年10月7日
【所在地】〒107-0061 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1階
【電話番号】03-5413-3300
【営業時間】ランチ 11：30〜14：30（L.O.）、ディナー 18：00〜22：00（L.O.）
【定休日】無休
【座席数】122席（ダイニング102席、ラウンジ12席、バー8席）
【ジャンル】現代北欧料理（モダン・スカンジナビアン・キュイジーヌ）
【料理料金】ランチコース：\2,700、\3,800、アラカルト
ディナーコース：\8,500、\12,000
2月14日のセント・バレンタインデーは世界各地で愛の誓いの日とされ、ヨーロッパでは、男女が互いにカードを贈り合ったり、男性から女性に花を贈る習慣があります。ヨーロッパの中でも北欧の国々では、夏至の日が愛を告白する日とされていますが、最近はバレンタインデーも祝われるようになり、アクアヴィットのルーツであるスウェーデンでは “Alla hjärtans dag(アッラ・ヤルタンス・ダーグ＝すべてハートの日）”とされ、バラを贈ることが一般的です。
このたびアクアヴィットがご提供するバレンタインコースメニューは、代表的なスウェーデン食文化 である「スモーガスボード（様々な料理の盛合せ）」をはじめ、随処に北欧由来の食材を用いた内容で、バラとハート型菓子のおみやげをふくめ、北欧スタイルのバレンタインを満喫いただけます。
■アクアヴィット バレンタインフェア概要
期間：2015年2月11日（水）〜15日（日）18：00〜22：00LO
場所：アクアヴィット 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1階
www.aquavit-japan.com
料金：10,000円（税・サービス料別／コース料理、おみやげ付＝バラ生花一輪、ハート型お菓子）
ご予約：03-5413-3300
メニュー
・アミューズ
鱈のクロケット
・前菜
9種のスモーガスボード
ニシンの酢漬けを２つの味わいで（ビーツソースラズベリー風味、胡瓜ヨーグルトソース）
冬が旬の赤蕪のピクルス／プロシュートとオリーブ／サーモンマリネ 鱒子添え
ひとくちタルトレット／インカの目覚め／ゴーダチーズ／鴨のパストラミ
・温前菜
フランス産フォアグラのポアレ エルダーフラワーソース
・魚料理
本日の鮮魚のポアレ 甲殻類ソース
・肉料理
牛フィレ肉の赤ワインソース レフォール風味
・バレンタインデザート
フォンダンショコラ ピンクペッパーのアイスクリームを添えて
食後のお飲み物とプチフール
■「アクアヴィット」について
「アクアヴィット」は、スウェーデン人オーナー、ホカン・スワン氏により1987年ニューヨークに創業し、30年近くにわたり人気を博しているアップスケールな現代北欧料理レストランです。
北欧の伝統的な料理は、ニシン・サーモン・タラ・エビなどの魚介、ジャガイモ・ビーツ・ターニップなどの根菜、豚・トナカイ・シカなどの肉、ディルなどのハーブ類、様々なベリーなどの食材と、長い冬に備えた食品保存のための調理法（燻製、日干し、塩漬け、酢漬け、発酵、茹でる）が組み合わさった滋味溢れる素朴なテイストが魅力の料理です。
「アクアヴィット」では、伝統的な北欧料理に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させた、現代的な北欧料理をご提供しています。その酸味・塩味・甘味の融和と、テクスチャー（食感の重なり合い・組合せ）を大切にした料理は日本人の味覚にもよく合い、プレゼンテーションは、美しさが際立つ北欧モダンデザインのファニチャー等に通じる美意識を感じていただけます。
東京店は、ニューヨーク本店につぐ第2号店として2008年10月外苑前にオープン。
ニューヨーク本店は「ミシュランガイド・ニューヨーク 2015」で二つ星を獲得しました。
【開店日】2008年10月7日
【所在地】〒107-0061 東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1階
【電話番号】03-5413-3300
【営業時間】ランチ 11：30〜14：30（L.O.）、ディナー 18：00〜22：00（L.O.）
【定休日】無休
【座席数】122席（ダイニング102席、ラウンジ12席、バー8席）
【ジャンル】現代北欧料理（モダン・スカンジナビアン・キュイジーヌ）
【料理料金】ランチコース：\2,700、\3,800、アラカルト
ディナーコース：\8,500、\12,000
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