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いよいよ旬！明石・一本釣り”まえもん”の逸品「浦サワラ」
[21/09/30]
提供元：共同通信PRワイヤー
提供元：共同通信PRワイヤー
10月1日〜10月31日、兵庫県内外の料理店・小売店で一斉フェアを開催
明石浦漁業協同組合
いよいよ旬の始まり！ 脂の乗りを示すタグ付き「浦サワラ」 兵庫県内外の飲食店・小売店で一斉フェアを開催
明石浦漁業協同組合（兵庫県明石市）は、明石沖から一本釣りで水揚げされたサワラの特別な呼称である「浦サワラ」の旬が始まるにあたり、その旨さをより多くの人に楽しんでいただくため、10月1日（金）から31日（日）までの１か月間、明石市内の飲食店・小売店（約60店）を中心に、全国約200店で一斉にフェアを開催します。
これは、競りにかける浦サワラそれぞれに脂肪率を示すタグを装着し、脂の乗りと鮮度を保証する良質な食材としてご提供するものです。
脂肪率は大和製衡株式会社が開発した魚用品質状態判別装置「Fish Analyzer TM Type S（フィッシュ アナライザ タイプエス）」で測定し、5％以上には黄色の「上旨」タグ、10％以上には赤色の「特上」タグを装着します。また、浦サワラ取扱店には店頭ステッカーやポスターを配布します。取扱店は明石浦漁業協同組合のホームページ（http://www.akashiura.or.jp）に掲載しています。
明石浦漁業協同組合
いよいよ旬の始まり！ 脂の乗りを示すタグ付き「浦サワラ」 兵庫県内外の飲食店・小売店で一斉フェアを開催
明石浦漁業協同組合（兵庫県明石市）は、明石沖から一本釣りで水揚げされたサワラの特別な呼称である「浦サワラ」の旬が始まるにあたり、その旨さをより多くの人に楽しんでいただくため、10月1日（金）から31日（日）までの１か月間、明石市内の飲食店・小売店（約60店）を中心に、全国約200店で一斉にフェアを開催します。
これは、競りにかける浦サワラそれぞれに脂肪率を示すタグを装着し、脂の乗りと鮮度を保証する良質な食材としてご提供するものです。
脂肪率は大和製衡株式会社が開発した魚用品質状態判別装置「Fish Analyzer TM Type S（フィッシュ アナライザ タイプエス）」で測定し、5％以上には黄色の「上旨」タグ、10％以上には赤色の「特上」タグを装着します。また、浦サワラ取扱店には店頭ステッカーやポスターを配布します。取扱店は明石浦漁業協同組合のホームページ（http://www.akashiura.or.jp）に掲載しています。
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