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福岡から世界で活躍する鮨職人を育てる、新たな舞台が誕生！ 福岡の高級鮨店「鮨料理 一高」主宰 「木宮鮨大学」 2024年1月開校
[23/10/17]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
第一期生お申し込み：2023年11月1日開始
鮨料理 一高（福岡市中央区：代表 木宮一洋）は、世界に通用する鮨職人を、短期間で養成する鮨職人になるための学校「木宮鮨大学（きみやすしだいがく）」をオープンします。
戦前から続いている鮨職人の育成方法にイノベーションを起こし、世界で活躍する鮨職人の卵をいち早く育てることを目的とし、鮨職人として自立できるための技とノウハウを、最短3ヶ月で習得してもらうことを目的としています。
世界は今、本物の鮨を求めている。
鮨料理「一高」の大将 木宮一洋が感じたピンチとチャンス
[画像1: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-66d96d9e2c81b32eb5e2-1.jpg ]
木宮一洋が、日本を離れて海外で鮨を握っていた時、料理人を目指すたくさんの人々が、日本の本格的な「鮨」を学びたいと思っていることを感じました。一緒に働いた仲間たちの鮨に対する熱量、もっと知りたい、もっと上手くなりたいという情熱。お世辞にもまともじゃなかった鮨が、これからは大きく成長する。そのために日本人の力が必要になると強く感じました。さらには、鮨職人が世界に出る事で、それに付随して、お茶や米、魚、知識様々なモノも一緒に発信していけると思いました。これはこの国にとっても大きなチャンスだと感じています。
幸い、木宮には父から学んだ一心鮨の型がありました。この本物の型を伝え、世界に本物の日本の鮨を伝えながら、多くの志ある鮨職人が日本内外で成功してほしいと思いこの大学をスタートいたします。つきましては、本事業の開始を貴社のニュースとして取り上げていただき、多くの方々に「木宮鮨大学」の存在を知っていただければ幸いです。
鮨の技術を身につけることで、大きなチャンスが待っている。
日本の飲食業界は、今人材不足に悩んでいます。この1番の原因は、日本では飲食業によって、キャリアアップしていくのが、なかなか難しいことがあげられます。
それに対し、シンガポール滞在中から感じていたのは、海外ならば頑張り次第でいくらでもキャリアアップが出来るということ。特に、日本の本格的な「鮨」の技術は世界中が求めています。
[画像2: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-29cf2874a621a57e8bc2-4.jpg ]
人として自立がしたい、海外に移住して働きたい。今、鮨を学ぶことでそんな夢へと、大きく羽ばたいて行けるチャンスがあります。「木宮鮨大学」では、革新的なカリキュラムによって本格的な鮨職人への道を最短で歩めるようにサポートします。卒業後は、海外での就職先をご紹介するコネクションも準備しています。また留学をお考えだったり、ワーキングホリデーなどで海外で働いてみたい方などにも「鮨を握ることができる」という技術は、向こうでの生活にとても大きな成果をもたらしてくれます。
世界は今、鮨を求めています。
我々「木宮鮨大学」は、人々の次のステージへの扉を開きます。
[画像3: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-ca0cd59b698abbe4bb30-2.jpg ]
【コンセプト】
鮨職人をまっすぐ育てる。
100年以上前から続く、
変わらぬ修行制度に改革を。
あらゆる無駄を省き、
初歩的な技術から鮨の本質までを
回り道せずに習得。
世界に羽ばたける一人前の鮨職人を、
まっすぐ、一直線に育てる。
学ぶ人が自らの手で未来を切り拓けるように。
世界中の人が
本当に美味しい鮨を味わえるように。
木宮鮨大学
【新施設仕様】
施設名：木宮鮨大学
住所：〒810-0062 福岡市中央区荒戸１丁目（地下鉄大濠公園駅徒歩3分）
受講期間：基本 ３ヶ月 48時間授業（毎週水曜日、1回４時間、計12回）
受講料：132万円（税込）※補講含む
【運営:鮨料理 一高】
[画像4: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-1a2f10fb45adf193ac8c-0.png ]
代表者 : 木宮 一洋
所在地：福岡市中央区荒戸1-2-2
電話：092-791-5868
経営店舗：鮨料理 一高／愛とうなぎ
・・・・・・・・・・・・・・
◆本件に関するお問い合わせ
鮨料理 一高（いちたか） 担当：木宮
TEL. : 080-3993-7536
kimiyasushi.academy@gmail.com
https://prtimes.jp/a/?f=d88810-7-13449b904a8870e5e13ba48a340a1382.pdf
鮨料理 一高（福岡市中央区：代表 木宮一洋）は、世界に通用する鮨職人を、短期間で養成する鮨職人になるための学校「木宮鮨大学（きみやすしだいがく）」をオープンします。
戦前から続いている鮨職人の育成方法にイノベーションを起こし、世界で活躍する鮨職人の卵をいち早く育てることを目的とし、鮨職人として自立できるための技とノウハウを、最短3ヶ月で習得してもらうことを目的としています。
世界は今、本物の鮨を求めている。
鮨料理「一高」の大将 木宮一洋が感じたピンチとチャンス
[画像1: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-66d96d9e2c81b32eb5e2-1.jpg ]
木宮一洋が、日本を離れて海外で鮨を握っていた時、料理人を目指すたくさんの人々が、日本の本格的な「鮨」を学びたいと思っていることを感じました。一緒に働いた仲間たちの鮨に対する熱量、もっと知りたい、もっと上手くなりたいという情熱。お世辞にもまともじゃなかった鮨が、これからは大きく成長する。そのために日本人の力が必要になると強く感じました。さらには、鮨職人が世界に出る事で、それに付随して、お茶や米、魚、知識様々なモノも一緒に発信していけると思いました。これはこの国にとっても大きなチャンスだと感じています。
幸い、木宮には父から学んだ一心鮨の型がありました。この本物の型を伝え、世界に本物の日本の鮨を伝えながら、多くの志ある鮨職人が日本内外で成功してほしいと思いこの大学をスタートいたします。つきましては、本事業の開始を貴社のニュースとして取り上げていただき、多くの方々に「木宮鮨大学」の存在を知っていただければ幸いです。
鮨の技術を身につけることで、大きなチャンスが待っている。
日本の飲食業界は、今人材不足に悩んでいます。この1番の原因は、日本では飲食業によって、キャリアアップしていくのが、なかなか難しいことがあげられます。
それに対し、シンガポール滞在中から感じていたのは、海外ならば頑張り次第でいくらでもキャリアアップが出来るということ。特に、日本の本格的な「鮨」の技術は世界中が求めています。
[画像2: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-29cf2874a621a57e8bc2-4.jpg ]
人として自立がしたい、海外に移住して働きたい。今、鮨を学ぶことでそんな夢へと、大きく羽ばたいて行けるチャンスがあります。「木宮鮨大学」では、革新的なカリキュラムによって本格的な鮨職人への道を最短で歩めるようにサポートします。卒業後は、海外での就職先をご紹介するコネクションも準備しています。また留学をお考えだったり、ワーキングホリデーなどで海外で働いてみたい方などにも「鮨を握ることができる」という技術は、向こうでの生活にとても大きな成果をもたらしてくれます。
世界は今、鮨を求めています。
我々「木宮鮨大学」は、人々の次のステージへの扉を開きます。
[画像3: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-ca0cd59b698abbe4bb30-2.jpg ]
【コンセプト】
鮨職人をまっすぐ育てる。
100年以上前から続く、
変わらぬ修行制度に改革を。
あらゆる無駄を省き、
初歩的な技術から鮨の本質までを
回り道せずに習得。
世界に羽ばたける一人前の鮨職人を、
まっすぐ、一直線に育てる。
学ぶ人が自らの手で未来を切り拓けるように。
世界中の人が
本当に美味しい鮨を味わえるように。
木宮鮨大学
【新施設仕様】
施設名：木宮鮨大学
住所：〒810-0062 福岡市中央区荒戸１丁目（地下鉄大濠公園駅徒歩3分）
受講期間：基本 ３ヶ月 48時間授業（毎週水曜日、1回４時間、計12回）
受講料：132万円（税込）※補講含む
【運営:鮨料理 一高】
[画像4: https://prtimes.jp/i/88810/7/resize/d88810-7-1a2f10fb45adf193ac8c-0.png ]
代表者 : 木宮 一洋
所在地：福岡市中央区荒戸1-2-2
電話：092-791-5868
経営店舗：鮨料理 一高／愛とうなぎ
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◆本件に関するお問い合わせ
鮨料理 一高（いちたか） 担当：木宮
TEL. : 080-3993-7536
kimiyasushi.academy@gmail.com
https://prtimes.jp/a/?f=d88810-7-13449b904a8870e5e13ba48a340a1382.pdf
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