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世界文化社は、書籍『ドライきのこの美味レシピ』(真藤舞衣子・著) を９月12日(木) に発売しました。




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本書は、人気のトリュフやポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しいレシピ集です。人気料理家、真藤舞衣子先生による、おかずからご馳走、スイーツとバラエティに富んだ68レシピ！
菌活・腸活にぴったりの食材で、美容効果に免疫力アップも期待できます。もちろんビタミン豊富でカロリーはほぼゼロ！ 良いことずくめのドライきのこを楽しみましょう。表紙の刺繡きのこにも、ご注目を！
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自然のめぐみを大事にいただきたい。「ドライきのこ」の世界へようこそ！


ドライきのこは、自然のうま味がギュッと詰まっている、安心安全な食材ですから、料理も楽しくなります。戻し汁にも、旨味や栄養がいっぱい。おうちに常備しておけば、いつでも手軽に味わえます。

本書に収録した68レシピは、和洋中にエスニックとバラエティに富んだラインナップ。お稲荷さんにはドライ松茸、ちらし寿司にはトリュフ入り。定番のきのこ鍋やハンバーグ、ハノイ風雑炊などのエスニック風にも、ドライきのこはぴったり。大人のスイーツもお薦めです！
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きのこで本物調味料。日々の食卓に、美味しさと安心をお届けします


またドライきのこを使えば、香料や添加物の入っていない、安心で身体にやさしいスペシャル調味料が簡単に手作りできます。トリュフ塩、ポルチーニしょうゆ、松茸塩オイル、トリュフ割下などなど。
TKG(卵かけごはん)や目玉焼きなどにかけ、本物の自然な味わいを楽しめます。
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著者プロフィール　真藤舞衣子


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発酵研究・料理家。
会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後、フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。
料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。著書多数。




刊行概要　『ドライきのこの美味レシピ』


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■発売日：2024年9月12日 (木）
■定価：1,870円 (税込)
■著者：真藤舞衣子
■栄養監修：柳澤幸江(和洋女子大学教授)
■仕様：B5変型判／96ページ
■発行・発売：株式会社世界文化社
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/24305.html
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