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飲食店・サービス業へのコンサルティング事業を展開する株式会社アップ・トレンド・クリエイツ（東京都港区、代表：白岩 大樹）は、2019年9月4日11:00に「回転寿司における軽減税率問題」について解説した動画をYoutube上に公開します。

■外食・中食における軽減税率を「知らない」が半数
2018年12月にホットペッパーグルメ外食総研が実施したアンケート「増税と飲食料品への軽減税率適用と食生活の変化」によりますと、外食や中食における軽減税率（税率8％）の認知度は48.3％と、約半数が外食・中食における軽減税率を「知らない」という結果でした。

■軽減税率でテイクアウト・出前が増えるのは「夕食」
また同アンケートによりますと、増税後に外食や中食で軽減税率8％が適用されるテイクアウト・出前を選ぶ機会は「夕食」が最も多く、28.9％でした。
この結果から、飲食店ではディナータイムのテイクアウト・出前が増える可能性が高い、といえます。

※参照URL
増税と飲食料品への軽減税率適用と食生活の変化（ホットペッパーグルメ外食総研）
https://www.hotpepper.jp/ggs/wp-content/uploads/2018/12/f54a950031b16492d5a06f7e4f43ee90.pdf

■10％と8％の間に「グレーゾーン」がある回転寿司
先のアンケート結果をもとに飲食各社・各店はテイクアウト・出前・レジなどの対応準備を進めていますが、そんな中、回転寿司の中でも比較的単価の高い「グルメ回転寿司」で、ちょっとした問題が起きています。
それは店内飲食の10％と、テイクアウト8％の「中間」として、店内で飲食しながらテイクアウトの箱に寿司を詰める「グレーゾーン」となるお客への対応です。
店外へ持ち出すならば軽減税率（8％）が適応されますが、店内で飲食もしており、こちらは消費税が10％になります。
しかし、いずれも会計は客席に積み上げられた皿（皿単価×皿数）による勘定であるため、その「線引き」が困難になってしまうのです。

この問題により、店内で飲食したにもかかわらず、テイクアウトだと8%で申告するようなお客が出るようなトラブルも予想されます。

この回転寿司特有の問題について、現場に精通している「汗を流すコンサルタント」こと白岩 大樹がYouTubeにて解説しています。

■動画情報（Youtube）
公開日：2019年8月4日11:00
タイトル：「回転寿司における軽減税率問題」
動画URL：https://youtu.be/eJ-kotWacAI
時間：3分42秒
Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXEE4Oh4rl6dWRHI1HPbOwQ



配信元企業：株式会社アップ・トレンド・クリエイツ
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