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株式会社丸山珈琲（長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢　代表：丸山健太郎）に所属するバリスタ中山 吉伸（なかやま よしのぶ）が、東京都立産業貿易センターにて2018年5月16日（水）に開催された、サイフォンコーヒーの日本一を決める大会「Japan Siphonist Championship（ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 以下 JSC）2018」 に出場し、見事優勝しました。
中山は2013年、2015年に開催されたJSCにて優勝しており、今回の大会で3度目の優勝を果たしました。JSCで3度優勝に輝くことはJSC史上初の快挙です。

●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップとは
JSCは2003年にジャパン バリスタ チャンピオンシップのサイフォン部門として誕生し、競技人口の増加でサイフォンに対する注目度の高まったことから、2007年より「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ」として開催されています。競技では、通常のブレンドコーヒーとそのブレンドコーヒーを使った各選手オリジナルのシグネチャービバレッジ（創作ドリンク）を作成しながら、プレゼンテーションを行います。コーヒーの抽出技術や味はもちろん、プレゼンテーション能力も必須な大会です。
また、JSCの優勝者は、日本代表として世界選手権「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ（WSC）」に出場資格を手にすることが出来、各国から推薦された代表と共に腕を競い合います。

サイフォンとは … 長く日本のコーヒーショップおよび家庭にて使用されてきた、歴史と文化のあるコーヒー抽出機です。フラスコとロートを組み合わせて使用し、フラスコの底部を熱することで生じる気圧差で、コーヒーを抽出します。

●中山 吉伸（なかやま よしのぶ）プロフィール

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プロモーションサポート部 ／バリスタ
1980年生まれ 出身地：岐阜県

●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2012年：準優勝
●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2013年：優勝
●ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2013年：準優勝
●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2014年：準優勝
●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2015年：優勝
●ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2015年：準優勝
●ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2018年：優勝

企業概要
会社名　：株式会社　丸山珈琲
本社住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
代表　　：丸山　健太郎
事業内容：コーヒー豆の販売・卸売・喫茶店営業、
コーヒー関連コンサルティング業、セミナー事業
従業員数：151名　　＊2018年3月1日現在

店鋪一覧
軽井沢本店（長野県）
ハルニレテラス店（長野県）
小諸店（長野県）
松本店／松本コーヒースタンド（長野県）MIDORI長野店（長野県）
リゾナーレ店（山梨県）
鎌倉店（神奈川県）
西麻布店（東京都）
尾山台店（東京都）
表参道 Single Origin Store（東京都）