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ビジネスホテルから飲食店を全国展開する株式会社フォーブスが手掛ける、夢酒グループから、霞ヶ関「SAKE bistro W」が2011年6月30日（木）に
新コンセプトでスタートします。

テーマは「日本のお酒とビストロ料理」。
多様化している現代の飲食店の中で、
「日本の美味しい心」という夢酒コンセプト。
そして日本の伝統調味料、【醤油】【味噌】【塩】にこだわり、
海外の片田舎の小さなレストランをイメージしたビストロ料理にアクセントを付け、
日本の国酒である【日本酒】とのマリアージュを楽しんでいただく、
日本のビストロ料理のお店です。
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和の心を持った、“和”ビストロへの追求。
和の調味料を使い、和食＝ビストロの融合。
日本のSAKEへの想いと、ビストロとの発見。
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Ｗの４つのこだわり
『日本』というキーワードにこだわりを持ち、

【下総醤油】国産原料のみ使用した伝承の木桶仕込み
【吟醸味噌】泉橋酒造の手前味噌~地大豆×山田錦　
【蔵盛さんちの塩】日本最西端！黒潮と与那国島とからの恵み
【日本全国の旨い魚】料理長が自ら出会った産地直送の鮮魚
にスポットを当ててみました。

そして全国の旨い食材を求め、産地直送などの国産野菜も積極的に取り入れ、
『フードアクションニッポン』にも参加させて頂いております。
そのこだわりを【ビストロ】という、料理と共に表現していきます。

日本の酒とビストロ料理のマリアージュ
料理長が自ら出会った産地直送の鮮魚と新鮮な食材。
そして酒匠厳選の日本の酒とビストロ料理のマリアージュ。
「乾杯は国産のスパークリング」
「最後は心に残る食後酒とデザートを」
そんなストーリーはいかがですか？

お問い合わせ
〒100-0013　東京都千代田区霞が関3-2-6
東京倶楽部ビルディング　霞ダイニング1F
最寄り駅　東京メトロ銀座線　虎ノ門駅 徒歩3分
TEL:03-3501-1811
店長：石井智之
URL: http://r.gnavi.co.jp/g107806/