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〜形にこだわった“格好いいパン”を家庭で楽しもう！〜

株式会社 毎日コミュニケーションズ＜以下、マイコミ＞（本社：東京都千代田区）は、『Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 〜ビビアン＆そらママ。の形から入るパンづくり〜』を2月15日（火）より発売します。


▽マイコミの書籍はこちら
『MYCOM BOOKS』 http://book.mycom.co.jp


Coupe（クープ）とは、バゲットのようなハード系のパンを焼くときに、生地中の水分を程よく飛ばすため、焼く直前に入れる“切れ込み”のことです。オーブンの中でクープが大きくぱっくりと口をあけると、見た目にもよい「格好いい」パンが焼きあがります。

本書は、「味」だけでなく「形」にこだわって家庭でパンを焼きたい人のための、パンづくりの教科書です。クープがパックリひらいた「格好いいパン」にこだわり、まるでジャンキーのようにパンを焼き続けてきた、主婦であり人気パンブログを運営する2人の著者が、バゲット・カンパーニュ・山食（山型の食パン）のレシピとコツをまとめました。『家庭で焼けること』を重視して、プロセスのポイントやコツを非常に丁寧に解説しています。初心者向きの練習レシピから、実力者向きの応用レシピ・チャレンジレシピまで、さまざまなレシピを紹介しており、パンを焼く全ての家庭のキッチンにぜひ置いてほしい1冊です。


＜著者プロフィール＞
● “vivian（ビビアン）”こと山下珠緒 （やました・たまお）
兵庫県出身。短大を卒業後、CADオペレーターやソフトのデザイン関連の仕事に従事。6年ほど前から独学でパン作りをスタートさせ、現在、「レシピブログパン部門」や「ブログ村パン作り部門」で上位を誇るブログ「coupe-feti」を運営。また、雑誌やショップ等へのパンや料理の写真提供も行なっている。著書に「coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ」（毎日コミュニケーションズ）。現在、自宅でのパン教室を始めるにあたり、諸々準備中。ブログ「coupe-feti」（http://coupefeti.exblog.jp）

● “そらママ。”こと倉八冴子 (くらはち・さえこ）
1971年大阪府生まれ。結婚まで長野県のペンションで働きながら、スノーボード修業の生活を送る。結婚後、妊娠してから本格的にパンにはまり、2009年より自宅でちいさなパン教室をスタートさせる。旦那『ハチ』と息子『そら』との3人家族。ブログ「broad beans☆」（http://soramama315.blog84.fc2.com）

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■書名：『Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食
　　　　　〜ビビアン＆そらママ。の形から入るパンづくり〜』
■著者：山下珠緒・倉八冴子
■定価：1,575円（税込）
■体裁：B5判 112ページ
■ISBN：978-4-8399-3572-6
■発売日：2月15日（火）
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【本書のポイント】

＜格好よさにこだわりました＞
■さっくり軽めバゲット
パックリあいたクープと細身の外観が格好いい基本のバゲット。味はもちろん、見た目にとことんこだわりました

＜初心者でも安心！＞
■基本レシピと同じ配合で焼くクッペ
バゲットがうまく焼けない人のために、成形がより簡単なクッペの練習レシピも掲載しました。バゲットに向けた最初の一歩としてもおすすめ

＜その他＞
■いろいろ焼きたい人のためのアレンジレシピや、実力アップのためのチャレンジレシピなど、初心者向きから実力者向きまで、さまざまなレシピを用意

■理想のパンを焼くためのコツが詳しく解説された『思いどおりのパンを焼くために』や、「形」にこだわる著者2人の気持ちが伝わってくる『Coupe Junkiesのためのパン用語集』など、コラムやおまけのコンテンツも充実


【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社 毎日コミュニケーションズ
社長室 広報部
TEL.03-6267-4155　 FAX.03-6267-4050
e-mail：koho@mycom.co.jp