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酪農学園大学×札幌グランドホテル コラボレーション企画 学生が育てたトマトの収穫会
[13/07/31]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
2013年7月31日(水)、レストランで使用する「トマト」を ホテルシェフが学生たちと共に収穫いたします。
酪農学園大学×札幌グランドホテル コラボレーション企画
学生が育てたトマトの収穫会を行います
2013年7月31日(水)、レストランで使用する「トマト」を
ホテルシェフが学生たちと共に収穫いたします。
札幌グランドホテル（総支配人:秋月清二/札幌市中央区北1条西4丁目）は、
昨年行った酪農学園大学(学長:干場信司/江別市文京台緑町582番地)との
コラボレーション企画(以下、コラボ)に続き、今年も学生たちが栽培したトマトを
活用した料理をレストランにて提供いたします。
これに先立ち、7月31日(水) 13時より、当ホテルシェフが同大学に赴き、
学生たちと共にホテルで使うトマトの収穫を開催いたします。
この取り組みは、同大学との包括連携協定書締結に基づく連携事業の一環として
実施するもので、今年の5月28日に学生達とホテルスタッフが定植したトマトを収穫いたします。
当日は同大学の教授や学生達と、「北海道ダイニング ビッグジョッキ」の浅野調理長、
「ガーデンダイニング 環樂（わらく）」の上原調理長やレストランスタッフ約7名が
同大学敷地内『フィールド教育研究センター圃場 第4ハウス』にて実施いたします。
今回収穫したトマトは、8月1日(木)より「北海道ダイニング ビッグジョッキ」にて
ラーメンサラダへのトッピング、フレッシュトマトの盛り合わせとして提供いたします。
また、「ガーデンダイニング 環樂(わらく)」では、野菜御膳や彩菜会席のメニューで提供する予定です。
札幌グランドホテルでは、今後も産学協定による商品開発や地元に密着した安全・安心な食材の
開拓と新たな食文化の発信に努めてまいります。
企画概要は次の通りです。
======================
酪農学園大学×札幌グランドホテル
トマト収穫会 実施概要
======================
■実施概要
(1) 7月31日(水)、当ホテルシェフが酪農学園大学において、全学群一年生の農場実習（作物実習）
並びに酪農学部農業経済学科４年生の有機農業実習、循環農学類3年生の栽培学実習で栽培された
野菜の収穫(仕入れ)をいたします。
(2) 上記(1)で収穫した野菜を活用した料理を作り、ホテル内レストランで提供いたします。
■実施概要(1) 野菜収穫会
・開催日程 2013年7月31日（水）
・開催時間 13:00〜14:30
・開催場所 酪農学園大学 フィールド教育研究センター圃場
・収穫内容 トマト(品種名:アイコ、イエローアイコ、シシリアンルージュ、ロッソナポリタン、ベネチュアサンセット、
ピッコラカナリア、トスカーナバイオレット、アマルフィの誘惑)
・参加者 (ホテル側)
浅野調理長、上原調理長ら計7名予定
(大学側)
園田高広教授、他
■実施概要(2) 野菜を使用した料理の提供
・提供レストラン-1 北海道ダイニング ビッグジョッキ[別館1階]
・提供期間 8月1日（木）より予定〜食材がなくなり次第終了
・提供時間 11:30〜14:00 17：00〜21：30
・提供内容 元祖ラーメンサラダのトッピング
・料金 昼980円（ドリンク付き） 夜950円
-----------------------------------------------------------------------------------
・提供レストラン-2 ガーデンダイニング環樂(わらく)[本館4階]
・提供期間 8月1日（木）より予定〜食材がなくなり次第終了
・提供時間 11:30〜14:30、17:00〜20:00
・提供内容 同大学の野菜を用いた野菜会席をランチタイム、ディナータイムに提供
・料金 ランチ「野菜会席」1名様2,000円(税・サ込)
ディナー「彩菜会席」1名様 5,200円(税・サ込)
==========================
●札幌グランドホテル施設概要
==========================
名称 ：札幌グランドホテル
所在地：〒060-0001 札幌市中央区北1条西4丁目
ご予約・お問合せ：TEL：011-261-3311 URL： http://www.grand1934.com/
開業：昭和9（1934）年12月11日
運営：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 所在地 〒104-8256 東京都中央区新川1-26-9
構造：地上17階・地下2階
総支配人：秋月 清二
客室数：504室・932名
チェックイン/アウト：15時/11時
レストラン：4店舗、ラウンジ1店舗、ラウンジ＆バー2店舗
・「ノーザンテラスダイナー」
・北海道ダイニング「ビッグジョッキ」
・チャイニーズダイニング「黄鶴（こうかく）」
・ガーデンダイニング「環樂（わらく）」
・ロビーラウンジ「MIZAR」(ミザール)
・ラウンジ＆バー「オールドサルーン1934」
・バー「キャラベル」
宴会場：22室、結婚式場 （チャペル「カナ」、別館神前）
その他：「ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
Grand in Grand Lounge 、 Healing Court RENNOX
エグゼクティブルーム、メモリアルライブラリー、ビジネスセンター、
ホテルショップ、ショッピングアーケード、
美容室、衣裳室、写真室、喫煙室
駐車場：133台収容（立体駐車場）
【札幌グランドホテル】
故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、
「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口という役割を担い続けております。
1951年5月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978年6月には日本初のベルパーソン（女性）が
登場するなど、常に時代の先駆者として歩み続けております。札幌グランドホテルは多くのお客様から
ご愛顧をいただいております。2013年4月26日、1室44m2 の「デラックスツインルーム」を「次の標準、
新スタンダード」と位置づけ、東館5階から13階の客室をリニューアルオープンいたしました。
札幌グランドホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。
【グランビスタホテル＆リゾート】
グランビスホテル&リゾートは、北海道で初めての西洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・
札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、
総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの運営を通じ、
地域とともに歩んでいます。
http://www.granvista.co.jp/
酪農学園大学×札幌グランドホテル コラボレーション企画
学生が育てたトマトの収穫会を行います
2013年7月31日(水)、レストランで使用する「トマト」を
ホテルシェフが学生たちと共に収穫いたします。
札幌グランドホテル（総支配人:秋月清二/札幌市中央区北1条西4丁目）は、
昨年行った酪農学園大学(学長:干場信司/江別市文京台緑町582番地)との
コラボレーション企画(以下、コラボ)に続き、今年も学生たちが栽培したトマトを
活用した料理をレストランにて提供いたします。
これに先立ち、7月31日(水) 13時より、当ホテルシェフが同大学に赴き、
学生たちと共にホテルで使うトマトの収穫を開催いたします。
この取り組みは、同大学との包括連携協定書締結に基づく連携事業の一環として
実施するもので、今年の5月28日に学生達とホテルスタッフが定植したトマトを収穫いたします。
当日は同大学の教授や学生達と、「北海道ダイニング ビッグジョッキ」の浅野調理長、
「ガーデンダイニング 環樂（わらく）」の上原調理長やレストランスタッフ約7名が
同大学敷地内『フィールド教育研究センター圃場 第4ハウス』にて実施いたします。
今回収穫したトマトは、8月1日(木)より「北海道ダイニング ビッグジョッキ」にて
ラーメンサラダへのトッピング、フレッシュトマトの盛り合わせとして提供いたします。
また、「ガーデンダイニング 環樂(わらく)」では、野菜御膳や彩菜会席のメニューで提供する予定です。
札幌グランドホテルでは、今後も産学協定による商品開発や地元に密着した安全・安心な食材の
開拓と新たな食文化の発信に努めてまいります。
企画概要は次の通りです。
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酪農学園大学×札幌グランドホテル
トマト収穫会 実施概要
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■実施概要
(1) 7月31日(水)、当ホテルシェフが酪農学園大学において、全学群一年生の農場実習（作物実習）
並びに酪農学部農業経済学科４年生の有機農業実習、循環農学類3年生の栽培学実習で栽培された
野菜の収穫(仕入れ)をいたします。
(2) 上記(1)で収穫した野菜を活用した料理を作り、ホテル内レストランで提供いたします。
■実施概要(1) 野菜収穫会
・開催日程 2013年7月31日（水）
・開催時間 13:00〜14:30
・開催場所 酪農学園大学 フィールド教育研究センター圃場
・収穫内容 トマト(品種名:アイコ、イエローアイコ、シシリアンルージュ、ロッソナポリタン、ベネチュアサンセット、
ピッコラカナリア、トスカーナバイオレット、アマルフィの誘惑)
・参加者 (ホテル側)
浅野調理長、上原調理長ら計7名予定
(大学側)
園田高広教授、他
■実施概要(2) 野菜を使用した料理の提供
・提供レストラン-1 北海道ダイニング ビッグジョッキ[別館1階]
・提供期間 8月1日（木）より予定〜食材がなくなり次第終了
・提供時間 11:30〜14:00 17：00〜21：30
・提供内容 元祖ラーメンサラダのトッピング
・料金 昼980円（ドリンク付き） 夜950円
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・提供レストラン-2 ガーデンダイニング環樂(わらく)[本館4階]
・提供期間 8月1日（木）より予定〜食材がなくなり次第終了
・提供時間 11:30〜14:30、17:00〜20:00
・提供内容 同大学の野菜を用いた野菜会席をランチタイム、ディナータイムに提供
・料金 ランチ「野菜会席」1名様2,000円(税・サ込)
ディナー「彩菜会席」1名様 5,200円(税・サ込)
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●札幌グランドホテル施設概要
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名称 ：札幌グランドホテル
所在地：〒060-0001 札幌市中央区北1条西4丁目
ご予約・お問合せ：TEL：011-261-3311 URL： http://www.grand1934.com/
開業：昭和9（1934）年12月11日
運営：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 所在地 〒104-8256 東京都中央区新川1-26-9
構造：地上17階・地下2階
総支配人：秋月 清二
客室数：504室・932名
チェックイン/アウト：15時/11時
レストラン：4店舗、ラウンジ1店舗、ラウンジ＆バー2店舗
・「ノーザンテラスダイナー」
・北海道ダイニング「ビッグジョッキ」
・チャイニーズダイニング「黄鶴（こうかく）」
・ガーデンダイニング「環樂（わらく）」
・ロビーラウンジ「MIZAR」(ミザール)
・ラウンジ＆バー「オールドサルーン1934」
・バー「キャラベル」
宴会場：22室、結婚式場 （チャペル「カナ」、別館神前）
その他：「ザ・ベーカリー＆ペイストリー」
Grand in Grand Lounge 、 Healing Court RENNOX
エグゼクティブルーム、メモリアルライブラリー、ビジネスセンター、
ホテルショップ、ショッピングアーケード、
美容室、衣裳室、写真室、喫煙室
駐車場：133台収容（立体駐車場）
【札幌グランドホテル】
故、秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、
「北海道初の本格的洋式ホテル」として、西欧文化の窓口という役割を担い続けております。
1951年5月に北海道初の政府登録国際観光ホテルとなり、1978年6月には日本初のベルパーソン（女性）が
登場するなど、常に時代の先駆者として歩み続けております。札幌グランドホテルは多くのお客様から
ご愛顧をいただいております。2013年4月26日、1室44m2 の「デラックスツインルーム」を「次の標準、
新スタンダード」と位置づけ、東館5階から13階の客室をリニューアルオープンいたしました。
札幌グランドホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。
【グランビスタホテル＆リゾート】
グランビスホテル&リゾートは、北海道で初めての西洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・
札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、
総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの運営を通じ、
地域とともに歩んでいます。
http://www.granvista.co.jp/
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