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株式会社橋口加工食品研究所（長崎県長崎市西海町4721番地24　代表取締役　橋口　亮　TEL095‐894‐1940）は、特許製法により、かつおだしのシート状食品を開発しました。

株式会社橋口加工食品研究所は、特許製法により、シート状の食品を研究開発する企業です。未来野菜、梅干しに続き、かつおだしのシート状食品を開発しました。
１．だしと寒天だけでできています
２．お湯に溶かせば濃いだしにもどります
３．薄く柔軟なだしのシートは、紙のように扱えます
４．粉末、顆粒状、液状のだしとは異なる使い方ができます
５．シートの外観は金色に輝いています




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かつおだしのシート状食品は、株式会社橋口加工食品研究所（https://www.hashiguchi-pfri.com）の特許製法により開発された製品です。だしと寒天のみで作られており、柔軟性をもつ薄いフィルム状となっています。シートの厚さは０．２mm、１５×２１cmの大きさで４ｇと軽量であり、水分活性が０．３５で保存性があります。また、シートに使われるだしの濃度は、８〜１０％なので、濃い風味を有しています。なお、外観の色は、だしの色がそのままシート化されているので、黄金のだしそのものです。




商品特徴
１．だしがシート状になりました
弊社の特許製法により、かつおだしをシート状に加工しました。厚さ０．２mmで柔軟性があり、紙のように扱えます。かつおだしのほか、かつお昆布だし、あごだし、いりこだしなどもシート状に加工します。
[画像3: https://prtimes.jp/i/104405/23/resize/d104405-23-ec33df3e9beb77d33b81-2.jpg ]

２．そのままだしとして使えます
だしのシート状食品は、だしと寒天のみでできています。お湯でもどせば濃厚なだしにもどります。
[画像4: https://prtimes.jp/i/104405/23/resize/d104405-23-f00bc779b60dfe44a737-3.jpg ]

３．だしの新しい使い方ができます
薄いシート状なので、自在にカットし、だしの風味が必要な料理や加工食品に使用することが可能です。また、保存性と携帯性がよいのでどこでも手軽に使えます。
[画像5: https://prtimes.jp/i/104405/23/resize/d104405-23-a85803459ad88889bda8-4.jpg ]

味覚センサーの結果より、弊社のかつおだしのシート状食品は、かつおだしに比較し、苦味、雑味が抑えられており、旨味コクが強く感じられる製品になっています。

４．だしのシート状食品を作ります
ＯＤＭにより、ご希望のだしをそのままシート状に加工します。