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ホテル日航東京が誇るシェフによる料理の競演「CHEF’S(シェフズ) DINING(ダイニング)」オープン
[10/09/08]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
ホテル日航東京が誇るシェフによる料理の競演
「CHEF’S(シェフズ) DINING(ダイニング)」オープン
■シェフ自らが設定したコース料理を、目の前でパフォーマンスしながらおもてなし
■4名のシェフの中から、予算や料理、シェフのプロフィールによって選べるダイニング
「CHEF’S(シェフズ) DINING(ダイニング) 1st(ファースト).STAGE(ステージ)」
11月1日(月)〜12月31日（金）開催
ホテル日航東京（東京都港区台場1‐9‐1 総支配人：塚田 忠保）は、
8月にリニューアルオープンしたキッチン付きプライベートダイニングルーム
「アイリスルーム」にて、若手からベテランのシェフによる料理の競演
「CHEF’S DINING(シェフズ ダイニング)」をオープンいたします。
「CHEF’S DINING (シェフズ ダイニング)」は、毎回テーマ食材を設定し、
調理顧問 河合隆良プロデュースのもと、ホテル日航東京が誇る和・洋・中の
各シェフが自らの料理に値段をつけてコースメニューを展開。
シェフが目の前で繰り広げるパフォーマンスを愉しみながら、
料理を堪能できるダイニングです。
予算やテーマ食材を使用したスペシャリテ、シェフのプロフィールなどを見比べながら、
お好みに合わせたコースを選択できます。
記念すべき「CHEF’S DINING 1st.STAGE(シェフズ ダイニング ファーストステージ)」では、
調理部料理長平原シェフ、地中海料理「オーシャン ダイニング」佐々木シェフ、
宴会ホットチームの間中シェフ、コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」
山崎といったベテランシェフから若手までの4名が集結。
テーマ食材「ジビエ」を使用した個性溢れるスペシャリテを創作し、
お客様をおもてなしいたします。
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「CHEF’S DINING 1st.STAGE(シェフズ ダイニング ファーストステージ)」 概要
==============================================================
■期間： 2010年11月1日(月)〜12月31日（金）
■時間： ・ランチ 第1部 11：30〜12：00 / 第2部 12：00〜14：00
・ディナー 第1部 18：30〜19：00 / 第2部 19：00〜21：00
※お客様のご都合に合わせ、時間を変動することも可能です。
■場所： ホテル日航東京 プライベートダイニングルーム「アイリスルーム」
■金額： ・ランチ 1名様 5,000円〜 (消費税・サービス料込)
・ディナー 1名様 10,000円〜 (消費税・サービス料込)
■内容： 第1部 「アイリスルーム」テラス席にてアペリティフ
第2部 「アイリスルーム」にて指名シェフ特製ディナー
※ドリンクプランは、別途3,000円、5,000円にてご用意。
■スペシャリテ：野禽（ジビエ）
■参加シェフ：
○調理部料理長 平原武志
1987年より、洋食料理を専門に「東京ヒルトンホテル」、「ウエスティンホテル東京」などで
活躍後、1996年「ホテル日航東京」入社。
2004年より、ホテル日航東京 調理部料理長を務める。
○地中海料理「オーシャン ダイニング」シェフ 佐々木博章
1989年「ホテル高輪」入社。
1998年「ホテル日航東京」入社。2005年には「ホテルニッコー・ド・パリ」への応援派遣、
2010年にはイタリア地方研修などを経て2010年より、地中海料理「オーシャンダイニング」
シェフを務める。
○宴会ホットシェフ 間中航
1990年より、「ホテルホリデイ イン横浜」、「新横浜国際ホテル」、
「クリエイツレストランツ サムチョイズ東京」などで経験を積み、2006年「ホテル日航東京」入社。
2007年より、洋食宴会のコールドシェフを務め、2010年より洋食宴会ホットシェフを務める。
○コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」 山崎真隆
1999年「ホテル海洋」入社。
2006年より、フランスのミシュランの星付き有名ホテル・レストランを中心に修行。
2007年「ホテル日航東京」入社。コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」を担当。
=======================
＜ホテル日航東京概要＞
=======================
■名称：ホテル日航東京
■代表者：総支配人 塚田 忠保
■所在地：〒135-8625 東京都港区台場1-9-1 TEL．（03）5500-5500（代表）
■客室数：452室 （全室バルコニー付）
■アクセス：
東京臨海新交通“ゆりかもめ”「台場」駅 直結。
新橋駅から15分、豊洲駅から16分
東京臨海高速鉄道“りんかい線”「東京テレポート」駅から徒歩10分
東京テレポート巡回 無料シャトルバスを運行しています（所要時間5分〜10分）。
「CHEF’S(シェフズ) DINING(ダイニング)」オープン
■シェフ自らが設定したコース料理を、目の前でパフォーマンスしながらおもてなし
■4名のシェフの中から、予算や料理、シェフのプロフィールによって選べるダイニング
「CHEF’S(シェフズ) DINING(ダイニング) 1st(ファースト).STAGE(ステージ)」
11月1日(月)〜12月31日（金）開催
ホテル日航東京（東京都港区台場1‐9‐1 総支配人：塚田 忠保）は、
8月にリニューアルオープンしたキッチン付きプライベートダイニングルーム
「アイリスルーム」にて、若手からベテランのシェフによる料理の競演
「CHEF’S DINING(シェフズ ダイニング)」をオープンいたします。
「CHEF’S DINING (シェフズ ダイニング)」は、毎回テーマ食材を設定し、
調理顧問 河合隆良プロデュースのもと、ホテル日航東京が誇る和・洋・中の
各シェフが自らの料理に値段をつけてコースメニューを展開。
シェフが目の前で繰り広げるパフォーマンスを愉しみながら、
料理を堪能できるダイニングです。
予算やテーマ食材を使用したスペシャリテ、シェフのプロフィールなどを見比べながら、
お好みに合わせたコースを選択できます。
記念すべき「CHEF’S DINING 1st.STAGE(シェフズ ダイニング ファーストステージ)」では、
調理部料理長平原シェフ、地中海料理「オーシャン ダイニング」佐々木シェフ、
宴会ホットチームの間中シェフ、コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」
山崎といったベテランシェフから若手までの4名が集結。
テーマ食材「ジビエ」を使用した個性溢れるスペシャリテを創作し、
お客様をおもてなしいたします。
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「CHEF’S DINING 1st.STAGE(シェフズ ダイニング ファーストステージ)」 概要
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■期間： 2010年11月1日(月)〜12月31日（金）
■時間： ・ランチ 第1部 11：30〜12：00 / 第2部 12：00〜14：00
・ディナー 第1部 18：30〜19：00 / 第2部 19：00〜21：00
※お客様のご都合に合わせ、時間を変動することも可能です。
■場所： ホテル日航東京 プライベートダイニングルーム「アイリスルーム」
■金額： ・ランチ 1名様 5,000円〜 (消費税・サービス料込)
・ディナー 1名様 10,000円〜 (消費税・サービス料込)
■内容： 第1部 「アイリスルーム」テラス席にてアペリティフ
第2部 「アイリスルーム」にて指名シェフ特製ディナー
※ドリンクプランは、別途3,000円、5,000円にてご用意。
■スペシャリテ：野禽（ジビエ）
■参加シェフ：
○調理部料理長 平原武志
1987年より、洋食料理を専門に「東京ヒルトンホテル」、「ウエスティンホテル東京」などで
活躍後、1996年「ホテル日航東京」入社。
2004年より、ホテル日航東京 調理部料理長を務める。
○地中海料理「オーシャン ダイニング」シェフ 佐々木博章
1989年「ホテル高輪」入社。
1998年「ホテル日航東京」入社。2005年には「ホテルニッコー・ド・パリ」への応援派遣、
2010年にはイタリア地方研修などを経て2010年より、地中海料理「オーシャンダイニング」
シェフを務める。
○宴会ホットシェフ 間中航
1990年より、「ホテルホリデイ イン横浜」、「新横浜国際ホテル」、
「クリエイツレストランツ サムチョイズ東京」などで経験を積み、2006年「ホテル日航東京」入社。
2007年より、洋食宴会のコールドシェフを務め、2010年より洋食宴会ホットシェフを務める。
○コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」 山崎真隆
1999年「ホテル海洋」入社。
2006年より、フランスのミシュランの星付き有名ホテル・レストランを中心に修行。
2007年「ホテル日航東京」入社。コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」を担当。
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＜ホテル日航東京概要＞
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■名称：ホテル日航東京
■代表者：総支配人 塚田 忠保
■所在地：〒135-8625 東京都港区台場1-9-1 TEL．（03）5500-5500（代表）
■客室数：452室 （全室バルコニー付）
■アクセス：
東京臨海新交通“ゆりかもめ”「台場」駅 直結。
新橋駅から15分、豊洲駅から16分
東京臨海高速鉄道“りんかい線”「東京テレポート」駅から徒歩10分
東京テレポート巡回 無料シャトルバスを運行しています（所要時間5分〜10分）。
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