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ザ・プリンス パークタワー東京（所在地：東京都港区芝公園4-8-1、総支配人：石川学）は、シェフソムリエ 市村義章と中国料理 陽明殿 料理長 壁谷宜明による、ワインと中国料理のペアリングディナーを8月25日（木）〜27日（土）に開催いたします。壁谷が作る渾身の中国料理のスパイスや調味料に合わせて、シェフソムリエ 市村義章がワインを厳選いたしました。2つのテイストが共鳴する美食の二重奏をお楽しみいただけます。




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「至福のワインペアリング」概要について

■期間 2016年8月25日（木）〜8月27日（土）

5:30P.M.〜10:00P.M.（L.O. 8:30P.M.）

■場所 中国料理 陽明殿（B1）
[画像2: http://prtimes.jp/i/16677/30/resize/d16677-30-970189-1.jpg ]



■料金　￥15,000　(コース料理、ワイン5種)※消費税込み・サービス料（10％）別

■メニュー

・シェフからの一品
　ワイン：グルエ キュヴェ デ トロワ ブラン

・陽明殿特製焼き物入り前菜盛り合わせ トマトの彩り
　ワイン：コート ド プロヴァンス ミニュティー ロゼ エ オール 2015

・フカヒレステーキ 柔らかな酸味広がる臨湖山黒酢ソース
　ワイン：マディラ バルベイト セルシアル オールド リザーヴ 10年

・有頭殻付き大海老の姿葱蒸し オリエンタルなスパイスの香り
　ワイン：アルザス グランクリュ ピノ グリ ヘングスト 2011

・神戸牛サーロインステーキ 壁谷スタイル
　ワイン：シャトー マレスカス 2008

・九条葱と蒸し鶏のつゆそば じっくり煮込んだ白湯スープ

・キンモクセイ香る白ワインゼリーとジャスミンティーのシャーベット

※食材によるアレルギーがございましたら、あらかじめ係へお申し付けください。
※仕入れの状況により、食材・メニューが変更する場合がございます。


■中国料理 陽明殿 料理長　壁谷(かべや)宜明(よしあき)
[画像3: http://prtimes.jp/i/16677/30/resize/d16677-30-106039-3.jpg ]


1990年　新高輪プリンスホテル（現：ク゛ラント゛フ゜リンスホテル新高輪）入社

1993年 中国料理世界大会「全日本料理コンクール」前菜部門3位

2000年 第3回中国料理世界大会団体部門銀賞

2001年 第13回プリンスホテル料理コンクール優勝

2007年 東京プリンスホテル「中国料理 満楼日園」料理長就任

2016年 ザ・プリンス パークタワー東京「中国料理 陽明殿」料理長就任


■ザ・プリンス パークタワー東京　シェフソムリエ　市村義章(よしあき)
[画像4: http://prtimes.jp/i/16677/30/resize/d16677-30-550669-4.jpg ]


1987年　（旧）赤坂プリンスホテル入社

1996年　第1回全日本最優秀ソムリエコンクール ファイナリスト入賞

1998年　第6回ポメリー ソムリエスカラシップ　3位入賞

1999年　第7回ポメリー ソムリエスカラシップ　優勝

フランス　パリ「ミシェルロスタン」「ラ メゾン ブランシュ」

「ビストロ デュ ソムリエ」にてスタジエ 研修

2001年　第3回全日本最優秀ソムリエコンクール準決勝進出

2002年　（旧）赤坂プリンスホテル シェフソムリエに就任

2005年　ザ・プリンス パークタワー東京　シェフソムリエに就任


■ご予約・お問合せ先 TEL:03-5400-1170（レストラン予約係）
*受付時間：10:00A.M.〜8:00P.M.(土休日は7:00P.M.まで)