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◇◇フランス直送、シャラン鴨の誘惑◇◇

第一ホテル東京（東京都港区新橋1-2-6 総支配人：西岡省造）の2階オールデイダイニング「アンシャンテ」では、フランスから直送、今が旬のシャラン産鴨を使用したディナーコース「マルメゾン」を発売いたします。
　
本場フランスでも最高級といわれる旬のシャラン産鴨は、もともと“ナント鴨”と呼ばれ、フランス・シャラン北部15kmから周囲30kmのヴァンテ沿岸地域の湿地に生息。
品種改良を重ねて現在のシャラン鴨になりましたが、その伝統的な飼育法は今日も変わりません。
とうもろこしや糖蜜、大豆、麦などのえさを食べながら暖かな飼育場で一週間をすごし、その後9週間は自然の中で育てられます。また、シャラン鴨はエトフェ（窒息）したかもとしても有名。
エトフェされることで血液が肉にまわり、より風味が高まり美味しくなります。


【メニュー】　
・たらば蟹とカリフラワーのムース仕立て　アボカドオイルの香り
・ラングスティーヌと聖護院かぶのポワレ　アーモンドと共に
・フォワグラのちりめんきゃべつ包み　ポトフ仕立て
・オマール海老の軽い煮込み　季節の野菜を添えて
・お口直しのシャーベット
・シャラン産窒息鴨のロティ　カオールワインのエピス風味　または　黒毛和牛フィレのポワレ　季節の根菜を添えて
・デザート
・コーヒー

【期 間】
2010年12月1日（水）〜 2011年2月28日（月）※12/22〜25、12/31〜1/4を除く

【料 金】
お1人様￥10,000　※料金は税金・サービス料を含んでおります。

【時 間】
17:00〜21:30（L.O.）

【開催店舗】
2階　オールデイダイニング「アンシャンテ」

【ご予約】
（03）3501-4411（代表）


----------------------この件のお問合せ----------------------

第一ホテル東京 営業企画担当／斧村晃平、高橋 恵、森山純子、小林佳香
ＴＥＬ（０３）３５９６-７７９０ ＦＡＸ（０３）３５９６-７７２４
E-mail：info@daiichihotel-tokyo.com
※記載の写真データをご用意しております。

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