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ル パン ドゥ ジョエル・ロブションにて

株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山　社長：淺野幸子）が運営する「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」（渋谷ヒカリエShinQs内）では、
ジョエル・ロブション氏のスペシャリテ（名物料理）の「エポール ダニョーのコンフィ スパイス風味（仔羊のスパイス煮込み）」をもとに
　「仔羊のスパイス煮込みのパイ」という名のパンとして、恵比寿「シャトーレストラン　ジョエル・ロブション」の総料理長を務める
アラン・ヴェルゼロリ氏が考案しました。




レストランでは「エポール ダニョーのコンフィ スパイス風味（仔羊のスパイス煮込み）」は煮込んだ後、さらにグリルして

提供していますが、

このパンに使用する際はグリルせずに玉ネギ、ナス、セミドライアプリコット、アーモンドと一緒に中に入れパイで包んで

焼き上げています。

ブイヨンで3〜4時間煮込んだ仔羊の肩肉をつかっており、レストランの調理技術を用いて、スパイスやハーブなどの香りを加えて

仕上げています。


開発には約7カ月を要し、10回以上の試作を経て完成した同商品は、ル パン ドゥ ジョエル・ロブションだけで

楽しむことのできる、「レストランパンシリーズ」の新商品として、ご好評いただいております。


　

今後も、この「レストランパンシリーズ」では、三ツ星を獲得したレストラン「ジョエル・ロブション」のシェフと開発するシリーズとして、

展開していく予定です。年に2回の新作発表を予定しております。

　ル パン ドゥ ジョエル・ロブションがお贈りする、三ツ星のレストラン「ジョエル・ロブション」のシェフが考案した特別な商品を

是非この機会にお楽しみください。


「仔羊のスパイス煮込みのパイ」概要

■価格：378円

■概要：「シャトーレストラン　ジョエル・ロブション」の総料理長アラン氏が考案した、レストランのスペシャリテ

「エポール ダニョーのコンフィ スパイス風味」を包んだパイです。

■展開店舗：ル パン ドゥ ジョエル・ロブション

■販売期間：販売中〜2013年初夏まで

「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」概要

■営業時間：9：30〜20：00
■住所：渋谷区渋谷2-21-1　渋谷ヒカリエ　ShinQs　B2F
■電話：03- 6434-1837