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天空のレストランで愉しむクリスマスメニューを販売
[19/11/29]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
ディナーコース/12月14日（土）〜25日（水）・ランチコース/12月1日（日）〜25日（水）
渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木 進午〕では、レストラン「ア ビエント」（25階）にて、クリスマスシーズンに期間限定メニューをご用意いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-270225-0.jpg ]
WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/56180/index.html
シェフ 松原 隆行が贈る今年のコースは、クリスマスならではの華やかさをプレートに表現した料理が並びます。食材、味わい、盛り付け、ひとつひとつにこだわり、聖なる夜にぴったりな味わいで皆さまを魅了いたします。
ディナーコースは、クリスマスカラーで彩る前菜から。魚介のマリネをのせた、ビーツで色づけしたほんのり甘いクレープが目を惹くひと皿には、ヴェールソースを合わせ、クリスマスの高揚感を味わっていただける仕上がりに。温前菜には、プレゼントのイメージで包み焼きにした、旨みが濃厚なホロホロ鶏のコンフィを。欧州ではおなじみのクリスマス菓子“パンデピス”のスパイシーな香りとあわせてお楽しみください。続く魚料理は、濃厚なアメリケーヌソースと味わうオマール海老のオーフール。帆立貝のムースをとじ込めた、バター香る熱々のパイとともに、素材の味わいを堪能できる逸品に仕立てます。肉料理には、国産牛フィレ肉とフォワグラ、トリュフをロッシーニスタイルで。雪のイメージで添えた、旬の菊芋のピューレとほくほく食感の百合根のクレームとともに、ほんのり甘いマデラソースを絡めてご堪能ください。テーブルに花を添えるノエルデセールには、苺のティラミスを見た目も楽しくご提供いたします。サラダビュッフェもご利用いただけるランチタイムには、女性心をくすぐる華やかなクリスマスメニューをご用意。ご家族やご友人と気軽にクリスマスの雰囲気をお楽しみください。
ホテル最上階の店内からは、話題が続く渋谷の街並みや新宿副都心、恵比寿・品川方面や遠くに横浜方面も望むことができます。“天空のレストラン”で大切な方と満ち足りたクリスマスをお過ごしください。
[画像2: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-671126-1.jpg ]
《クリスマスメニュー 概要》
クリスマスディナーコース
【期間】2019年12月14日（土）〜12月25日（水）17：30〜23：00（ドリンクL.O.22：30）
《要予約》※24日の全席と21日〜25日の窓側席のみ、2部制でのご案内となります。
（1部/17：30または18：00〜 ・2部/20：00〜または20：30〜 ※2時間制）
【料金】［一般席］16,529円（20,000円） *14日〜20日の期間中は窓側席確約
［窓側席］19,835円（24,000円） *24日のみ20,662円(25,000円)
［個室］24,794円(30,000円) *24日のみ25,620円(31,000円)
【メニュー】
[画像3: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-406739-2.jpg ]
＜前菜＞フリュイ ド メールのマリネとキャビア
深紅の絨毯 華やぐ聖夜をイメージして
＜温前菜＞パンタードコンフィと茸のオモニエール
パンデピスの香り
＜魚料理＞オマール海老のオーフールと帆立貝のショーソン
アメリケーヌソースとポワーヴル ヴェールを
アクセントにして
＜肉料理＞しっとりと焼き上げた国産牛フィレ肉のロティと フォワグラのポワレ
トピナンブールのピューレと百合根のクレーム
マデラ酒香るソースで
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
クリスマスランチコース
【期間】2019年12月1日（日）〜12月25日（水）11：30〜15：00（L.O.14：00）
【料金】4,959円（6,000円）・6,612円（8,000円）
【メニュー】*サラダビュッフェ付き
[画像4: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-732225-3.jpg ]
■4,959円（6,000円）コース
＜前菜＞白身魚のカルパッチョとカリフラワーのムースの
ココット 賑やかなノエルをイメージして
＜魚料理＞オマール海老と帆立貝のフリカッセ
大麦とセップ茸のリゾットとともに
＜肉料理＞豪州産牛フィレ肉のロティとフォワグラのポワレ マディラソース 季節野菜のグリエを添えて
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
■6,612円（8,000円）コース
＜前菜＞リースに見立てたフリュイ ド メールのタルタルとキャビア
柚子香るフロマージュブランのムースとベトラーヴのピューレ
＜温前菜＞牛タン ポテト コンテチーズの温かいテリーヌ ポワーヴル ヴェール風味
＜魚料理＞オマール海老と帆立貝のフリカッセ 大麦とセップ茸のリゾットとともに
＜肉料理＞国産牛フィレ肉のロティとフォワグラのポワレ マディラソース 季節野菜のグリエを添えて
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
※カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
[画像5: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-544634-4.jpg ]
◆ご予約・お問い合わせ先
03-5457-0132（レストラン「ア ビエント」直通）
渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木 進午〕では、レストラン「ア ビエント」（25階）にて、クリスマスシーズンに期間限定メニューをご用意いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-270225-0.jpg ]
WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/56180/index.html
シェフ 松原 隆行が贈る今年のコースは、クリスマスならではの華やかさをプレートに表現した料理が並びます。食材、味わい、盛り付け、ひとつひとつにこだわり、聖なる夜にぴったりな味わいで皆さまを魅了いたします。
ディナーコースは、クリスマスカラーで彩る前菜から。魚介のマリネをのせた、ビーツで色づけしたほんのり甘いクレープが目を惹くひと皿には、ヴェールソースを合わせ、クリスマスの高揚感を味わっていただける仕上がりに。温前菜には、プレゼントのイメージで包み焼きにした、旨みが濃厚なホロホロ鶏のコンフィを。欧州ではおなじみのクリスマス菓子“パンデピス”のスパイシーな香りとあわせてお楽しみください。続く魚料理は、濃厚なアメリケーヌソースと味わうオマール海老のオーフール。帆立貝のムースをとじ込めた、バター香る熱々のパイとともに、素材の味わいを堪能できる逸品に仕立てます。肉料理には、国産牛フィレ肉とフォワグラ、トリュフをロッシーニスタイルで。雪のイメージで添えた、旬の菊芋のピューレとほくほく食感の百合根のクレームとともに、ほんのり甘いマデラソースを絡めてご堪能ください。テーブルに花を添えるノエルデセールには、苺のティラミスを見た目も楽しくご提供いたします。サラダビュッフェもご利用いただけるランチタイムには、女性心をくすぐる華やかなクリスマスメニューをご用意。ご家族やご友人と気軽にクリスマスの雰囲気をお楽しみください。
ホテル最上階の店内からは、話題が続く渋谷の街並みや新宿副都心、恵比寿・品川方面や遠くに横浜方面も望むことができます。“天空のレストラン”で大切な方と満ち足りたクリスマスをお過ごしください。
[画像2: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-671126-1.jpg ]
《クリスマスメニュー 概要》
クリスマスディナーコース
【期間】2019年12月14日（土）〜12月25日（水）17：30〜23：00（ドリンクL.O.22：30）
《要予約》※24日の全席と21日〜25日の窓側席のみ、2部制でのご案内となります。
（1部/17：30または18：00〜 ・2部/20：00〜または20：30〜 ※2時間制）
【料金】［一般席］16,529円（20,000円） *14日〜20日の期間中は窓側席確約
［窓側席］19,835円（24,000円） *24日のみ20,662円(25,000円)
［個室］24,794円(30,000円) *24日のみ25,620円(31,000円)
【メニュー】
[画像3: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-406739-2.jpg ]
＜前菜＞フリュイ ド メールのマリネとキャビア
深紅の絨毯 華やぐ聖夜をイメージして
＜温前菜＞パンタードコンフィと茸のオモニエール
パンデピスの香り
＜魚料理＞オマール海老のオーフールと帆立貝のショーソン
アメリケーヌソースとポワーヴル ヴェールを
アクセントにして
＜肉料理＞しっとりと焼き上げた国産牛フィレ肉のロティと フォワグラのポワレ
トピナンブールのピューレと百合根のクレーム
マデラ酒香るソースで
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
クリスマスランチコース
【期間】2019年12月1日（日）〜12月25日（水）11：30〜15：00（L.O.14：00）
【料金】4,959円（6,000円）・6,612円（8,000円）
【メニュー】*サラダビュッフェ付き
[画像4: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-732225-3.jpg ]
■4,959円（6,000円）コース
＜前菜＞白身魚のカルパッチョとカリフラワーのムースの
ココット 賑やかなノエルをイメージして
＜魚料理＞オマール海老と帆立貝のフリカッセ
大麦とセップ茸のリゾットとともに
＜肉料理＞豪州産牛フィレ肉のロティとフォワグラのポワレ マディラソース 季節野菜のグリエを添えて
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
■6,612円（8,000円）コース
＜前菜＞リースに見立てたフリュイ ド メールのタルタルとキャビア
柚子香るフロマージュブランのムースとベトラーヴのピューレ
＜温前菜＞牛タン ポテト コンテチーズの温かいテリーヌ ポワーヴル ヴェール風味
＜魚料理＞オマール海老と帆立貝のフリカッセ 大麦とセップ茸のリゾットとともに
＜肉料理＞国産牛フィレ肉のロティとフォワグラのポワレ マディラソース 季節野菜のグリエを添えて
＜デザート＞シェフパティシエによるノエルデセール
※カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
[画像5: https://prtimes.jp/i/44409/92/resize/d44409-92-544634-4.jpg ]
◆ご予約・お問い合わせ先
03-5457-0132（レストラン「ア ビエント」直通）
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