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製菓・製パン用の材料・レシピなど2万点以上取り扱う日本最大級のECサイト「cotta(コッタ)」を展開する株式会社cotta(所在地：大分県津久見市、代表取締役社長:黒須 綾希子)は、2025年12月1日(月) 〜31日(水)までの1ヵ月間、福井県の老舗和菓子店「昆布屋孫兵衛(こんぶやまごべい)」とのコラボ企画として、アメリカ産デーツを使用したスイーツを考案し、昆布屋孫兵衛店舗にて販売します。
https://www.cotta.jp/special/ingredients/usadates.php
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5892/105/5892-105-f613576416cbcfa6b97fd50d9d48a860-1920x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「フィナンシェ・デーツ」330 円(税込)と「デーツとほうじ茶の羊羹」300 円(税込)

　天然のスーパーフードとして世界中で愛されるデーツ。GI値が低く、食物繊維をはじめ、ビタミンやカリウム、抗酸化物質のポリフェノールなど、嬉しい成分がたっぷり含まれている注目のフルーツです。
　水分量が多く、しっとりとしたやわらかさとキャラメルのような濃厚な味わいが特徴です。そのため、お菓子作りやお料理など幅広いジャンルで使いやすく、ブラウニーやマフィンなどのスイーツはもちろん、カレーのコク出しやお肉のソースなどにもおすすめです。砂糖やチョコレートの代替品として食のプロにも定評があり、洋菓子だけでなく、黒糖や干し柿のような上品な甘さは和菓子との相性も抜群です。

　今回のコラボ企画では、福井県の人気パティスリー「昆布屋孫兵衛」にて、アメリカ産デーツを使用した「フィナンシェ・デーツ」と「デーツとほうじ茶の羊羹」を販売。cottaはそのテストマーケティング運営に携わります。
　cottaは今後もデーツの魅力について多くの人に伝えるべく、さまざまな活動に取り組んでまいります。

■販売店舗「昆布屋孫兵衛(こんぶやまごべい)」情報

福井県福井市にて天明2年(1782年)創業。
240年以上の歴史をもつ老舗和菓子店「昆布屋孫兵衛」は、父・孫兵衛さんが作る定番の和菓子と、息子・智成さんが作るフランス菓子をベースとしたスタイリッシュなスイーツの融合で、多くの人を魅了しています。

住所：福井県福井市松本 2-2-6
電話：0776-22-0612
営業時間：10:00~17:00 ※火・水定休
URL：https://www.instagram.com/kombuyamagobei/
販売期間：2025年12月1日(月)〜12月31日(水)
販売商品：「フィナンシェ・デーツ」330 円(税込)
「デーツとほうじ茶の羊羹」300 円(税込)
※商品の数には限りがございます。なくなり次第、終了となります。
※詳しい販売状況については、店舗まで直接お問い合わせください。

■昆布 智成シェフ プロフィール

[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5892/105/5892-105-4aeb2baad9b83822377cd35e98ebd9f7-600x600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
【画像】昆布 智成シェフ
フランス菓子の名店「オーボン・ヴュータン」で洋菓子の基礎を学び、「ピエール・エルメ・サロン・ド・テ」に入社。
2012年に1年間渡仏。帰国後、ヨックモックが運営する「アングラン」(東京・南青山)の立ち上げから関わり、4年間シェフを勤めた。
実家の和菓子店である「昆布屋孫兵衛」の17代目として跡を継ぐ。

■アメリカ産デーツの特徴

アラビア半島が原産のドライフルーツですが、アメリカでは1700年代後半から栽培がスタートしました。自然豊かな環境で育ち、ていねいに選別されるアメリカ産デーツは、トレーサビリティが確立され、高い安全性を誇ります。水分量が多く、しっとりとしたやわらかさが特徴。ついつい手が伸びる、適度な甘みも人気の秘密です。数多くの品種がありますが、マジョール種はキャラメルのような味わいと、ふっくらとした食べ応えが魅力。小さめで、半透明、琥珀色のデグレット・ヌール種は、蜂蜜のような風味でしっかりとした食感です。

■アメリカデーツ産業輸出貿易協会について

2022年設立。アリゾナ州およびカリフォルニア州のデーツ生産者と加工業者のプロモーションおよびマーケティング活動をサポートし、アメリカ産デーツ製品が持つ料理の多様性、文化的意義、そして栄養価の高さを世界中の消費者に発信することを使命としています。
https://www.instagram.com/usa_dates_jp/

■「cotta」とは

「cotta」は国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイトです。運営元の株式会社cottaは、全国の和洋菓子・パン製造販売店に向け、ラッピング資材と製菓・製パン材料を販売する卸事業を行っており、cottaはその B to C サイトとして2007年に開設されました。cottaの魅力は幅広いアイテム数と、旬なトレンドの提案力です。有名パティシエや、お菓子研究家、インフルエンサーなどを起用したレシピ系コンテンツも豊富で、製菓製パン業界最大のプラットフォームとなっております。
https://www.cotta.jp

■会社概要

商号：株式会社cotta(東証・福証 3359) 事業内容 :製菓食材及び食品包装資材の販売
企業 HP：https://www.cotta.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/cotta.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/cotta_corecle/
X：https://twitter.com/cotta_corecle
YouTube：https://www.youtube.com/user/cottaweb
TikTok：https://www.tiktok.com/@cotta_corecle