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〜貸しきりカウンターで、大阪ならではの食文化体験を〜

　ザ・リッツ・カールトン大阪（所在地：大阪市北区梅田2-5-25　総支配人：クリストファー・クラーク）は、2017年9月15日（金）より12月15日（金）まで、日本料理「花筐」にて、料理長・吉田 信一（よしだ　のぶかず）によるオーダーメイド「割烹」ディナーを提供いたします。




[画像: https://prtimes.jp/i/21197/107/resize/d21197-107-626940-0.jpg ]

　明治時代から大正時代に大阪で生まれたと言われる割烹は、新鮮な食材をお客様の目の前で調理する臨場感や、カウンター越しの料理人との会話など、活気ある雰囲気が醍醐味です。割烹には、味覚のみならず、食欲をかきたてる食材の香り、間近に見られる調理風景や食材をさばく音など、まさにお料理を五感で感じることができる贅沢さがあります。

　ザ・リッツ・カールトン大阪ではこの割烹文化を、よりパーソナルな体験を通してお楽しみいただくため、オーダーメイド「割烹」ディナーをご用意しました。「花筐」の料理長・吉田 信一みずから、紳士淑女10名様のためだけの割烹ディナーコースをご提案し、貸しきりにしたカウンターにて、お客様の目の前で料理の腕を振るいます。食材一つをとっても多彩な調理法があり、例えばイセエビは、目の前で豪快にさばく刺身や、和歌山の備長炭で芳ばしく焼き上げる炭火焼、また味噌で煮込む具足煮など、お好みの食材と調理法の組み合わせで完成するひと皿ひと皿は、まさにオーダーメイド。料理長・吉田の熟練の技術と豊かな経験で、お客様のお好みに合わせたお料理を作り上げます。

　オーダーメイド「割烹」ディナーは、ご家族やお友達とのひと時、ビジネスの会食、外国からのお客様を招いてのお食事会など、あらゆる場面でご利用いただけます。まるで一夜限りでオープンしたお客様のためだけの割烹料理店の様にパーソナルな空間で、一期一会の美食をご堪能ください。


■日本料理「花筐」料理長　吉田 信一　オーダーメイド「割烹」ディナー
提供期間：　 2017年9月15日（金）〜12月15日（金）
提供時間： 午後5時30分から9時30分　（ラストオーダー 午後9時30分 ）
価　　格： 1部屋 300,000円〜（10名様まで・税金・サービス料15％別）
内　　容：　 事前にお打合せにてご要望をふまえたメニューを作成いたします。
※１週間前までにご予約が必要となります。


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ザ・リッツ・カールトン大阪について
ザ・リッツ・カールトン大阪は、ホテル王セザール・リッツのサービス哲学を受け継ぐ、国際的なホテルグループ、リッツ・カールトンの日本第一号として、1997年5月に開業いたしました。18世紀の英国貴族の邸宅を感じさせる洗練された空間、五感を満たすお料理の数々、そして世界中で高い評価を得るリッツ・カールトンならではのきめ細やかなサービスで、お客様にユニークで思い出に残る、パーソナルな体験をご提供いたします。