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【魚肉加工品に関するアンケート調査】魚肉加工品が好きな人は７割。週１回以上食べる人は４割強。魅力は「そのまま食べられる」「味が良い・好き」「良質なたんぱく質がとれる」など
[14/07/25]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、２回目となる『魚肉加工品』に関するインターネット調査を2014年6月1日〜5日に実施し、11,042件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。
【調査結果】 http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/19105/
──＜＜ TOPICS ＞＞────────────────────────────────
■魚肉加工品が好きな人は全体の7割。週1回以上食べる人は4割強。魚肉加工品を「まったく食べない」は若年層で多い傾向
■魚肉加工品の魅力は「そのまま食べられる」「味が良い・好き」「良質なたんぱく質がとれる」「価格が安い」「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」などが多い。2011年調査より「価格が安い」「調理が簡単」が減少。不満は「特にない」が6割弱、「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」などが上位
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◆魚肉加工品の嗜好度、食べる頻度
魚肉加工品が好きな人は70.7％、男性は年代が高いほど多い傾向です。魚肉加工品を食べる頻度は「週1回程度」「月に2〜3回」がボリュームゾーンで、『週1回以上』が4割強となっています。頻度は20代で低く、年代があがるほど高い傾向です。また、魚肉加工品を「まったく食べない」は、若年層で多くなっています。
◆魚肉加工品を食べる場面、直近1年以内に食べた魚肉加工品
魚肉加工品を食べる人のうち、「夕食」に食べる人は83.6％にのぼります。「朝食」は15.7％、「昼食」は24.6％です。東北では、他の地域に比べ「朝食」の比率が高くなっています。
直近1年以内に食べた魚肉加工品を聞いたところ、「ちくわ」「かまぼこ」が各8割、以下「さつまあげ、つけあげ」「かにかま」「はんぺん」「魚肉ソーセージ」が各5〜6割で続きます。「魚肉ソーセージ」は北海道・東北・中国・九州、「はんぺん」は関東・中部で多くなっています。「はんぺん」「なると」「伊達巻」は西日本で比率が低い傾向です。
◆魚肉加工品購入時の重視点
魚肉加工品購入時の重視点は「味」「価格」の他、「原材料」「賞味期限・消費期限」「量・サイズ、販売単位」「生産国」が20％台で続きます。「賞味期限・消費期限」「量・サイズ、販売単位」は、女性が男性を大きく上回ります。
◆魚肉加工品の魅力、不満点
魚肉加工品の魅力は、「そのまま食べられる」「味が良い・好き」「良質なたんぱく質がとれる」「価格が安い」「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」などが多くみられます。2011年調査より、「価格が安い」「調理が簡単」が減少しています。「そのまま食べられる」「調理が簡単」は、女性、特に女性50代以上で多くみられます。
魚肉加工品について不満があるかを聞いたところ、「特にない」が57.5％にのぼります。不満としては、「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」が上位にあがっています。魚肉加工品をまったく食べない人では、「においが生臭い」「食感が苦手」「味が苦手」の比率が他の層より高くなっています。
──＜＜ 回答者のコメント ＞＞────────────────────────────
◆最もよく食べる魚肉加工品、その食べ方 （全6,006件）
・かにかま。卵焼きに巻いて彩りもよいのでお弁当の定番に。（女性46歳）
・かまぼこ。チーズと一緒に食べるとおいしいし、たんぱく質を積極的に摂取した気になる。（男性48歳）
・さつまあげ。フライパンで焼いて、醤油としょうがが最高です。（女性34歳）
・ちくわの穴に梅と紫蘇をいれるのは、定番だけど酒のツマミにばっちり。（男性35歳）
・つみれはみそ汁に入れます。おだしも出て美味しいです。（女性51歳）
・はんぺんバターで焼く（焼肉の時ホットプレートで）。（女性20歳）
・魚肉ソーセージをホットケーキミックスにくぐらせて揚げる。（男性46歳）
・一番好きなものは、生で食べられるさつま揚げをそのまま食べることです。とにかく生でそのまま食べるのが一番好きです。ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、等すべて。（男性66歳）
──＜＜ 調査結果 ＞＞────────────────────────────────
＜今 回＞（2014/6） http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/19105/
＜第1回＞（2011/6） http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/15504/
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＊公開しているWEBページはリンクフリーとなっており、リンクのご連絡も不要です。
＜調査結果、掲載・引用に関するお問合せ＞
マイボイスコム株式会社
（TEL・FAX）03-5217-1911・03-5217-1913
（Email） otoiawase@myvoice.co.jp
（企業HP) http://www.myvoice.co.jp/
（掲載・引用について) http://myel.myvoice.jp/user_data/keisai.php
＊商用目的でない個人のブログ等での部分引用は、申請等の必要はありません。
■これまでの自主調査一覧
http://myel.myvoice.jp/products/list_all.php
■マイボイスコムでは「アンケートモニター」を募集しています。
素敵な登録懸賞や、謝礼ポイントもあります。貴方もモニターに参加しませんか。
（モニター登録の詳細）http://www.myvoice.co.jp/voice/campaign.html
■会社概要
所在地 ：東京都千代田区神田錦町3-17-11 榮葉ビル5階
設立 ：1999年7月
資本金 ：1億7,800万円
代表者 ：代表取締役 高井和久
■事業内容
ネットリサーチ
従来型調査（定性、定量調査）
ミステリーショップ調査
テキストマイニング分析
マーケティングデータ販売
■ ■ マイボイスコム株式会社 ■■
企業ページ http://www.myvoice.co.jp/
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サービス内容 http://www.myvoice.co.jp/service/
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アンケートデータベース http://myel.myvoice.jp/
【調査結果】 http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/19105/
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■魚肉加工品が好きな人は全体の7割。週1回以上食べる人は4割強。魚肉加工品を「まったく食べない」は若年層で多い傾向
■魚肉加工品の魅力は「そのまま食べられる」「味が良い・好き」「良質なたんぱく質がとれる」「価格が安い」「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」などが多い。2011年調査より「価格が安い」「調理が簡単」が減少。不満は「特にない」が6割弱、「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」などが上位
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◆魚肉加工品の嗜好度、食べる頻度
魚肉加工品が好きな人は70.7％、男性は年代が高いほど多い傾向です。魚肉加工品を食べる頻度は「週1回程度」「月に2〜3回」がボリュームゾーンで、『週1回以上』が4割強となっています。頻度は20代で低く、年代があがるほど高い傾向です。また、魚肉加工品を「まったく食べない」は、若年層で多くなっています。
◆魚肉加工品を食べる場面、直近1年以内に食べた魚肉加工品
魚肉加工品を食べる人のうち、「夕食」に食べる人は83.6％にのぼります。「朝食」は15.7％、「昼食」は24.6％です。東北では、他の地域に比べ「朝食」の比率が高くなっています。
直近1年以内に食べた魚肉加工品を聞いたところ、「ちくわ」「かまぼこ」が各8割、以下「さつまあげ、つけあげ」「かにかま」「はんぺん」「魚肉ソーセージ」が各5〜6割で続きます。「魚肉ソーセージ」は北海道・東北・中国・九州、「はんぺん」は関東・中部で多くなっています。「はんぺん」「なると」「伊達巻」は西日本で比率が低い傾向です。
◆魚肉加工品購入時の重視点
魚肉加工品購入時の重視点は「味」「価格」の他、「原材料」「賞味期限・消費期限」「量・サイズ、販売単位」「生産国」が20％台で続きます。「賞味期限・消費期限」「量・サイズ、販売単位」は、女性が男性を大きく上回ります。
◆魚肉加工品の魅力、不満点
魚肉加工品の魅力は、「そのまま食べられる」「味が良い・好き」「良質なたんぱく質がとれる」「価格が安い」「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」などが多くみられます。2011年調査より、「価格が安い」「調理が簡単」が減少しています。「そのまま食べられる」「調理が簡単」は、女性、特に女性50代以上で多くみられます。
魚肉加工品について不満があるかを聞いたところ、「特にない」が57.5％にのぼります。不満としては、「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」が上位にあがっています。魚肉加工品をまったく食べない人では、「においが生臭い」「食感が苦手」「味が苦手」の比率が他の層より高くなっています。
──＜＜ 回答者のコメント ＞＞────────────────────────────
◆最もよく食べる魚肉加工品、その食べ方 （全6,006件）
・かにかま。卵焼きに巻いて彩りもよいのでお弁当の定番に。（女性46歳）
・かまぼこ。チーズと一緒に食べるとおいしいし、たんぱく質を積極的に摂取した気になる。（男性48歳）
・さつまあげ。フライパンで焼いて、醤油としょうがが最高です。（女性34歳）
・ちくわの穴に梅と紫蘇をいれるのは、定番だけど酒のツマミにばっちり。（男性35歳）
・つみれはみそ汁に入れます。おだしも出て美味しいです。（女性51歳）
・はんぺんバターで焼く（焼肉の時ホットプレートで）。（女性20歳）
・魚肉ソーセージをホットケーキミックスにくぐらせて揚げる。（男性46歳）
・一番好きなものは、生で食べられるさつま揚げをそのまま食べることです。とにかく生でそのまま食べるのが一番好きです。ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、等すべて。（男性66歳）
──＜＜ 調査結果 ＞＞────────────────────────────────
＜今 回＞（2014/6） http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/19105/
＜第1回＞（2011/6） http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/15504/
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■会社概要
所在地 ：東京都千代田区神田錦町3-17-11 榮葉ビル5階
設立 ：1999年7月
資本金 ：1億7,800万円
代表者 ：代表取締役 高井和久
■事業内容
ネットリサーチ
従来型調査（定性、定量調査）
ミステリーショップ調査
テキストマイニング分析
マーケティングデータ販売
■ ■ マイボイスコム株式会社 ■■
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