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「むらさき」「ガレージ」「片思い」…すし用語　いくつ知ってる？

株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：久保征一郎）は、すしに関する用語やマナーをまとめたインフォグラフィック「知っときねぃ!すし用語」(※）を公開しました。
　　　■公開日：2013年6月20日（木）　
　　　■URL：http://r.gnavi.co.jp/g-interview/201306sushiyogo-ig.html





インフォグラフィックとは、インフォメーションとグラフィックを掛け合わせた造語で、情報やデータをイラストやグラフなどで視覚的に表現することにより、分かりやすく内容を伝えられるものです。


　

「すし」は日本の代表的な料理であり、今や世界中で食べられている日本食のひとつですが、日本人でも知らないような専門用語が多くあります。そこで、すしの奥深さを理解し、より親しみをもってもらうため、すしに関する用語をインフォグラフィックにまとめました。日本に来る外国人観光客に聞かれても、これで恥ずかしくないかも？

　すし用語の中には、「ガリ」や「ねた」など、一般化した用語もあれば、「ガレージ（しゃこ）」や「にげ物（原価の安いタネ）」など、知っていればすし通と言われるような用語もあります。また、会計のときに何気なく使ってしまう「お愛想」といった、客側が使うべき用語ではないものもあるようです。

　本インフォグラフィックは、個人のTwitterやフェイスブックなどのソーシャルメディアで広く紹介してもらうべく、ぐるなびの公式Twitterや、フェイスブックページなどでも公開していきます。今後も「世界のすしネタ」、「すしの歴史」など食にまつわるインフォグラフィックを公開していく予定です。


（※）参考文献：大川智彦『現代すし学Sushiology―すしの歴史とすしの今がわかる』