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2017年飲食店で最も人手不足だった職種は？首都圏・関西の年間求人データを求人＠飲食店.COMが発表！
[18/01/22]
提供元：PRTIMES
提供元：PRTIMES
飲食店専門の求人情報サイト「求人＠飲食店.COM（運営：株式会社シンクロ・フード）」（http://job.inshokuten.com/）が、首都圏および関西の飲食店における2017年の年間求人データを発表します。2017年、飲食店で最も人手不足だった職種（求人掲載数が最も多かった職種）は、首都圏・関西ともにサービス・ホールでした。
調査の詳細は下記の通りです。
「求人＠飲食店.COM」の掲載データより、首都圏および関西エリアにおける2017年（2017年1月1日〜2017年12月31日）の求人101,169件（正社員およびアルバイト）を対象に職種別求人掲載数を調査いたしました。
■2017年最も人出不足だった職種（首都圏エリア）
[画像1: https://prtimes.jp/i/1049/307/resize/d1049-307-786144-0.jpg ]
まず首都圏エリアについて見てみると、1位はサービス・ホールで、22,582件（全体の27.2%）という結果となりました。サービス・ホールは2013年以降連続して1位となっており、慢性的に不足状態が続いている職種と言ってよいでしょう。なお、サービス・ホールの掲載数を雇用形態別に見ると、正社員よりもアルバイトの求人掲載数のほうが多い（正社員46.5%、アルバイト53.5%）という結果でした。飲食店のサービス・ホールスタッフは、スキル・経験の豊富さよりも、やる気・人柄が重視される傾向にあるため、人件費の安いアルバイトのニーズが高くなっていると言えそうです。
2位は調理スタッフで、21,098件（全体の25.4%）という結果になりました。調理スタッフはアルバイトよりも正社員の掲載数が多く（正社員57.4%、アルバイト42.6%）、サービス・ホールに比べてスキルや経験を求められていると考えられます。なお、3位の調理補助・調理見習いは12,079件（全体の14.5%）で、2位の調理スタッフとは約1.7倍の開きがあることから、首都圏エリアでは調理系職種は未経験者よりも即戦力として活躍できる経験者の方がニーズが高いと言えそうです。
4位、5位には店長候補・マネージャー、料理長候補がランクインしました。こちらは管理職にあたることもあり、その９割以上が正社員での募集となっています。
■2017年最も人出不足だった職種（関西エリア）
[画像2: https://prtimes.jp/i/1049/307/resize/d1049-307-355964-1.jpg ]
関西エリアでの結果を見てみると、1〜5位は首都圏エリアと同じ順位となり、雇用形態の内訳もほぼ同様の結果となりました。各職種の全業態に対する割合を首都圏と比較すると、その差はおおよそ1％前後となっていますが、3位の調理補助・調理見習いに関しては全職種に対する割合が17.5%となっており、首都圏エリアの14.5%に対して3ポイント高い結果となりました。
即戦力を求める傾向がある首都圏エリアに対し、関西エリアではゼロから育てようという風潮が強く、結果に影響を与えていると考えられそうです。
詳しいデータはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/detail/220
飲食業界の求人トレンドがわかる調査レポートはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/list/?serachCategoryCode=0
求人＠飲食店.COMでは、今後も様々なデータの解析や分析を行い、飲食店で働きたい方、飲食店の出店者・運営者の皆さまにとって価値ある情報をお届けしていきます。
■求人＠飲食店.COMについて
・URL：http://job.inshokuten.com/
「求人＠飲食店.COM」は、飲食店の出店・開業支援サービスをワンストップで提供する「飲食店.COM」が運営する飲食店専門の求人情報サイトです。
2006年に首都圏版のサービスを開始してから順調に掲載エリアを拡大し、現在では日本全国の飲食店について求人情報を掲載中です。
■株式会社シンクロ・フードについて
当社は “食の世界をつなぐ”を経営理念としており、「飲食業界に関わる人々をつなぎ、幸せにしていきたい」という想いを社名に込め、当社を設立いたしました。インターネット、テクノロジーの力を最大限に活用し、飲食店の出店開業・運営に必要な「ヒト・モノ・サービス」をタイムリーに結びつけ、今後も食に関わる人々から必要とされるサービスを提供し続けることで、飲食業界の労働生産性を向上させ、業界全体のさらなる発展、成長に貢献したいと考えております。
【本社】 東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン7階
【代表者】 代表取締役 藤代 真一
【上場市場】 東京証券取引所第一部
【URL】 http://www.synchro-food.co.jp/
【運営サイト】
飲食店の出店・運営支援サイト「飲食店.COM」（http://www.inshokuten.com/）
飲食業界専門の求人サイト「求人＠飲食店.COM」（http://job.inshokuten.com/）
飲食店のニューオープン情報サイト「飲食店PR.COM」（http://www.inshokutenpr.com/）
居抜き店舗の買取査定サイト「居抜き情報.COM」（http://www.inuki-info.com/）
店舗デザインのポータルサイト「店舗デザイン.COM」（http://www.tenpodesign.com/）
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本件に関するお問い合わせは、下記にお願いいたします。
株式会社シンクロ・フード
住所：東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン7階
TEL：03-5768-9522 Mail：support@synchro-food.co.jp
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調査の詳細は下記の通りです。
「求人＠飲食店.COM」の掲載データより、首都圏および関西エリアにおける2017年（2017年1月1日〜2017年12月31日）の求人101,169件（正社員およびアルバイト）を対象に職種別求人掲載数を調査いたしました。
■2017年最も人出不足だった職種（首都圏エリア）
[画像1: https://prtimes.jp/i/1049/307/resize/d1049-307-786144-0.jpg ]
まず首都圏エリアについて見てみると、1位はサービス・ホールで、22,582件（全体の27.2%）という結果となりました。サービス・ホールは2013年以降連続して1位となっており、慢性的に不足状態が続いている職種と言ってよいでしょう。なお、サービス・ホールの掲載数を雇用形態別に見ると、正社員よりもアルバイトの求人掲載数のほうが多い（正社員46.5%、アルバイト53.5%）という結果でした。飲食店のサービス・ホールスタッフは、スキル・経験の豊富さよりも、やる気・人柄が重視される傾向にあるため、人件費の安いアルバイトのニーズが高くなっていると言えそうです。
2位は調理スタッフで、21,098件（全体の25.4%）という結果になりました。調理スタッフはアルバイトよりも正社員の掲載数が多く（正社員57.4%、アルバイト42.6%）、サービス・ホールに比べてスキルや経験を求められていると考えられます。なお、3位の調理補助・調理見習いは12,079件（全体の14.5%）で、2位の調理スタッフとは約1.7倍の開きがあることから、首都圏エリアでは調理系職種は未経験者よりも即戦力として活躍できる経験者の方がニーズが高いと言えそうです。
4位、5位には店長候補・マネージャー、料理長候補がランクインしました。こちらは管理職にあたることもあり、その９割以上が正社員での募集となっています。
■2017年最も人出不足だった職種（関西エリア）
[画像2: https://prtimes.jp/i/1049/307/resize/d1049-307-355964-1.jpg ]
関西エリアでの結果を見てみると、1〜5位は首都圏エリアと同じ順位となり、雇用形態の内訳もほぼ同様の結果となりました。各職種の全業態に対する割合を首都圏と比較すると、その差はおおよそ1％前後となっていますが、3位の調理補助・調理見習いに関しては全職種に対する割合が17.5%となっており、首都圏エリアの14.5%に対して3ポイント高い結果となりました。
即戦力を求める傾向がある首都圏エリアに対し、関西エリアではゼロから育てようという風潮が強く、結果に影響を与えていると考えられそうです。
詳しいデータはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/detail/220
飲食業界の求人トレンドがわかる調査レポートはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/list/?serachCategoryCode=0
求人＠飲食店.COMでは、今後も様々なデータの解析や分析を行い、飲食店で働きたい方、飲食店の出店者・運営者の皆さまにとって価値ある情報をお届けしていきます。
■求人＠飲食店.COMについて
・URL：http://job.inshokuten.com/
「求人＠飲食店.COM」は、飲食店の出店・開業支援サービスをワンストップで提供する「飲食店.COM」が運営する飲食店専門の求人情報サイトです。
2006年に首都圏版のサービスを開始してから順調に掲載エリアを拡大し、現在では日本全国の飲食店について求人情報を掲載中です。
■株式会社シンクロ・フードについて
当社は “食の世界をつなぐ”を経営理念としており、「飲食業界に関わる人々をつなぎ、幸せにしていきたい」という想いを社名に込め、当社を設立いたしました。インターネット、テクノロジーの力を最大限に活用し、飲食店の出店開業・運営に必要な「ヒト・モノ・サービス」をタイムリーに結びつけ、今後も食に関わる人々から必要とされるサービスを提供し続けることで、飲食業界の労働生産性を向上させ、業界全体のさらなる発展、成長に貢献したいと考えております。
【本社】 東京都渋谷区恵比寿南一丁目7番8号 恵比寿サウスワン7階
【代表者】 代表取締役 藤代 真一
【上場市場】 東京証券取引所第一部
【URL】 http://www.synchro-food.co.jp/
【運営サイト】
飲食店の出店・運営支援サイト「飲食店.COM」（http://www.inshokuten.com/）
飲食業界専門の求人サイト「求人＠飲食店.COM」（http://job.inshokuten.com/）
飲食店のニューオープン情報サイト「飲食店PR.COM」（http://www.inshokutenpr.com/）
居抜き店舗の買取査定サイト「居抜き情報.COM」（http://www.inuki-info.com/）
店舗デザインのポータルサイト「店舗デザイン.COM」（http://www.tenpodesign.com/）
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